1/3 أقل الدهون كريم الجبن مقابل نيوفشاتيل

جبن كريمي و نيوفشاتيل جبن طازج أو غير ناضج، مصل اللبن، مع الحفاظ على ما يكفي من الرطوبة لجعلها لينة وقابلة للانتشار. الجبن متشابهان في الطعم والمظهر - يمكن استبدال أحدهما بالآخر - ولكنهما يختلفان قليلا في القيمة الغذائية.

فيديو لليوم

تعريف

مصنوعة من الحليب عالي الدسم، وجبن كريم يحتوي على 33٪ من الدهون الحليب، وتقارير شبكة الغذاء. نشأت نيوفشاتيل في فرنسا، حيث أنها مصنوعة من الحليب ونضجت لمدة 10 أيام إلى أربعة أسابيع. جبنة نيوفشاتيل الأمريكية غير ناضجة و مصنوعة من الحليب تحتوي على حوالي 23٪ من الدهون. وتستند القيم الغذائية على جزء من حوالي 4 أوقية، أو 42. 5 غرامات، لكل الجبن.

السعرات الحرارية والدهون والبروتين

قد يكون نيوفشاتيل أقل عادة من الدهون والسعرات الحرارية من الجبنة العادية، ولكنه لا يستطيع أن يضرب الجبن الذي يحتوي على ثلث أقل من الدهون. أربعة أوقية من نيوفشاتيل تحتوي على 108 سعرة حرارية و 10 غراما من الدهون الكلية، مقارنة مع الجبن قليل الدسم الذي يحتوي على 85 سعرة حرارية و 7 غرامات من الدهون الكلية. تحتوي الجبن على كميات مماثلة من الدهون المشبعة - 4 غرامات في جبن كريام قليل الدسم و 5 غرامات في نيوفشاتيل - ولكن نيوفشاتيل لديها 31 ملليغرام من الكولسترول، في حين أن الجبن كريم يحتوي على 23 ملليغرام. توصي جمعية القلب الأمريكية بخفض إجمالي الدهون إلى ما بين 25 و 35 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. على أساس 2، 000 من السعرات الحرارية في اليوم الغذائي، و 4 أوقية جزء من الجبن كريم لديها 3 في المئة، وجزء مماثل من نيوفشاتيل لديها 4. 5 في المئة، من إجمالي الدهون اليومية. كلا الجبن توفر 3 إلى 4 غرامات من البروتين.

>

الفيتامينات

يوفر ثلث الجبن أقل الدسم 17 في المئة من القيمة اليومية لفيتامين ب 12، مقارنة مع نيوفشاتيل التي لا تملك سوى 5 في المئة. فيتامين B-12 يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويحمي الخلايا العصبية ويساعد على جعل خلايا الدم الحمراء. تحتاج عينيك إلى فيتامين أ للبقاء في صحة جيدة، ويمكنك الاعتماد على الحصول على 12 في المئة من قيمته اليومية من نيوفشاتيل أو 8 في المئة من الجبن قليل الدسم. يحتوي الجبن على حوالي 2 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها للثيامين والفولات وفيتامين ب -6 و 5 في المئة من الريبوفلافين. الثيامين والريبوفلافين هي الفيتامينات B الأساسية لخلق الطاقة والحفاظ على الجهاز العصبي والشعر والجلد. فيتامين B-6، المطلوبة لتوليف السيروتونين، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. يساهم حمض الفوليك أيضا في صحة القلب والأوعية الدموية.

معادن

سوف تحصل على نفس المعادن من نيوفشاتيل وجبنة كريم مع الثلث أقل من الدهون، لأن المبلغ يختلف بنسبة 1 في المئة فقط. كلا الجبن يوفر 5 إلى 6 في المئة من القيمة اليومية للكالسيوم، 8 إلى 9 في المئة من الفوسفور و 2 إلى 3 في المئة من القيمة اليومية للزنك، والتي تدعم جهاز المناعة ويجب أن تكون موجودة للنمو الطبيعي والتنمية العصبية.الجبن كريم أعلى في الملح، في 200 ملليغرام من الصوديوم، بالمقارنة مع 142 ملليغرام في نيوفشاتيل.