مستويات حمض في كافيناتد مقابل. ديكاف كوفي

كثير من الناس يتساءلون إذا القهوة سيئة بالنسبة لهم. بعض التحول إلى ديكاف في محاولة لحياة أكثر صحة. وتشير الدراسات إلى أن كمية معتدلة من الكافيين آمنة بالنسبة لمعظم الناس. ولكن بالنسبة لبعض الظروف الصحية، مثل ارتداد حمض، قد يكون التحول إلى ديكاف قرارا جيدا، لأن ديكاف لا يحتوي على الكافيين وقد يحتوي في بعض الحالات على حمض أقل من القهوة العادية.

فيديو اليوم

حمض المعدة

القهوة تحتوي على كل من حمض ويخلق حمض. هناك كمية من الحمض في المشروب نفسه، ولكن هناك أيضا حمض المعدة تنتج نتيجة لشرب القهوة. في الحالة الأخيرة، الكافيين هو الجاني، لأنه يجعل معدتك توليد المزيد من الحمض. ولكن المكونات الأخرى من القهوة أيضا تحفيز حمض المعدة. قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من ارتجاع الحمض، وهي حالة تبرز فيها محتويات المعدة من المريء، من إعادة النظر في شرب القهوة على الإطلاق.

دراسات مختلفة

وجدت دراسة في مستشفى ميونخ بوجينهاوزن، كما ورد في العدد الصادر في حزيران / يونيه 1997 من مجلة "علم الأدوية والمداواة العلاجية"، أن المرضى يعانون من ارتجاع معدي أقل عند شرب القهوة منزوعة الكافيين. ولكن بعض الدراسات كان لها نتائج عكسية. يقول بعض الخبراء أنه يعتمد على نوع من الفول الذي يتم القهوة.

حمض ونكهة

->

الزيوت والأحماض موجودة داخل حبوب البن.

معظم القهوة مصنوعة من حبوب أرابيكا أو روبوستا. حبوب روبوستا أقل تكلفة وتعتبر أقل مرغوبا من قبل مصنعي القهوة. في كثير من الأحيان أنها مختلطة مع أرابيكا للحصول على مزيج أفضل تذوق. القهوة منزوعة الكافيين غالبا ما تكون ثقيلة على محتوى روبوستا. بالإضافة إلى مزيج من روبوستا مقابل أرابيكا، وتتأثر نكهة القهوة بشكل كبير من الأحماض العضوية في الفول، بما في ذلك الحميض، ماليك، الخليك، الستريك والأحماض الفورميك. ويرتبط محتوى حمض لنضج الفاكهة القهوة عندما التقطت، وطول الوقت تحميص. تحميص أطول يقلل من محتوى الحمض. دراسة من قبل ديونيكس، وهي جزء من الحرارية فيشر العلمية، فصل الأنيونات، أو الأيونات سالبة الشحنة، في القهوة العادية والكافيين. وجدوا مستويات أعلى من جميع الأحماض في العادية مما كانت عليه في القهوة ديكاف.

جرعات من الكافيين

حتى الناس الذين ليسوا حساسين للحمض في القهوة قد تكون حساسة للكافيين. وفقا ل مدلينبلوس، يمكن لمعظم الناس تستهلك ما يصل إلى 200 ملليغرام من الكافيين يوميا دون آثار سيئة. ولكن حتى الجرعات المنخفضة يمكن أن تسبب التهيج والأرق وآلام في المعدة في الناس أكثر حساسية. أولئك الذين هم أكثر عرضة للكافيين يجب أن نضع في اعتبارنا أن حتى ديكاف لديها بعض الكافيين. في حين أن كوب 8 أوقية من القهوة يخمر يحتوي على حوالي 75 ملليغرام من الكافيين، ديكاف لديها ما بين 8 و 14 ملليغرام.