قائمة الإضافات والمواد الحافظة
جدول المحتويات:
- فيديو اليوم
- المواد الحافظة
- وفقا لإدارة الغذاء والدواء، فإن المضافات الغذائية هي أي مادة تضاف إلى المواد الغذائية، بما في ذلك المواد الحافظة، تلوين الطعام، محسنات النكهة، مكثفات، مثبتات، المغذيات والمحليات. أمثلة على المضافات الغذائية والسكروز (السكر)، الجلوكوز، الفركتوز، السوربيتول، مانيتول، شراب الذرة، شراب الذرة عالية الفركتوز، السكرين والأسبارتام، وتستخدم لتحلية. أو فد & C الأصفر رقم 5 و 6، أناتو أو بيتا كاروتين، وتستخدم لتلوين الطعام. وتشمل مثخن و ستابليزرز البكتين، صمغ الغار، الكاراجينان، صمغ زنتان، مصل اللبن والجيلاتين. غالبا ما تحتوي الخبز والمخبوزات على عوامل التخمر مثل صودا الخبز، وفوسفات مونوكالسيوم وكربونات الكالسيوم.
- تنظم ادارة الاغذية والعقاقير استخدام المواد الحافظة والمواد المضافة، واعتمادها على أساس أفضل العلوم المتاحة ل "اليقين المعقول من أي ضرر للمستهلكين". تخضع المواد المضافة لمراجعات السلامة المستمرة، بقصد أن يشعر المستهلكون بالأمان مع الأطعمة التي يتناولونها.
تتضمن قائمة المكونات في عبوات الطعام عادة مواد مضافة ومواد حافظة. يستخدم معظم مصنعي المواد الغذائية هذه المكونات لإطالة العمر الافتراضي للطعام أو لتعزيز لونه أو نسيجه أو نكهته. وفقا لمؤسسة الربو والحساسية في أمريكا، الأطعمة الطبيعية تسبب معظم الحساسية. ومع ذلك، فإن عدد قليل من المضافات الغذائية يمكن أن يسبب مشاكل. وتشمل هذه النترات، النتريت، كبريتات، كبريتات، مسغ (أحادية الصوديوم الغلوتامات) والبنزوات.
>فيديو اليوم
المواد الحافظة
المواد الحافظة الحفاظ على الغذاء من إفساد والحفاظ على نضارة ولون أو نكهة الأطعمة. وغالبا ما تضاف إلى المخبوزات واللحوم والهلام والمشروبات. وتشمل المواد الحافظة حمض الاسكوربيك، وحامض الستريك، بنزوات الصوديوم، بروبيونات الكالسيوم، وفيتامين E، بها و بهت. بروبيونات الكالسيوم هو مادة كيميائية حافظة تستخدم في الجبن، ويستخدم حامض الستريك كمخزن مؤقت ومحايد في الضمادات والجبن وعصائر الفاكهة المعلبة. به (هيدروكسيتولوين بوتيلاتد) و بها (هيدروكسيانيسول بيوتيل) هي مضادات الأكسدة التي يشيع استخدامها في حبوب الإفطار للمساعدة في منع تغيير اللون أو الرائحة أو النكهة.
999 <الإضافاتوفقا لإدارة الغذاء والدواء، فإن المضافات الغذائية هي أي مادة تضاف إلى المواد الغذائية، بما في ذلك المواد الحافظة، تلوين الطعام، محسنات النكهة، مكثفات، مثبتات، المغذيات والمحليات. أمثلة على المضافات الغذائية والسكروز (السكر)، الجلوكوز، الفركتوز، السوربيتول، مانيتول، شراب الذرة، شراب الذرة عالية الفركتوز، السكرين والأسبارتام، وتستخدم لتحلية. أو فد & C الأصفر رقم 5 و 6، أناتو أو بيتا كاروتين، وتستخدم لتلوين الطعام. وتشمل مثخن و ستابليزرز البكتين، صمغ الغار، الكاراجينان، صمغ زنتان، مصل اللبن والجيلاتين. غالبا ما تحتوي الخبز والمخبوزات على عوامل التخمر مثل صودا الخبز، وفوسفات مونوكالسيوم وكربونات الكالسيوم.
السلامةتنظم ادارة الاغذية والعقاقير استخدام المواد الحافظة والمواد المضافة، واعتمادها على أساس أفضل العلوم المتاحة ل "اليقين المعقول من أي ضرر للمستهلكين". تخضع المواد المضافة لمراجعات السلامة المستمرة، بقصد أن يشعر المستهلكون بالأمان مع الأطعمة التي يتناولونها.
تحتوي إدارة الأغذية والعقاقير على قاعدة بيانات "كل شيء أضيف إلى الغذاء في الولايات المتحدة"، تحتوي على معلومات سمية وكيميائية وإدارية على 3 آلاف مادة، بما في ذلك المضافات الغذائية. الشركات التي ترغب في استخدام المضافات الغذائية يجب أن تذهب من خلال عملية عريضة واسعة النطاق التي تنطوي على اختبار علم السموم والكيمياء والجوانب المضادة للميكروبات والبيئية من المضافات الغذائية.
