مزايا ومساوئ الدهون

صدق أو لا تصدق، يحتاج الجسم السليم الدهون. الحصول على الحق في نوع وكمية من الدهون الغذائية، ومع ذلك، يمكن أن تكون صعبة. إذا كنت تأكل الكثير من نوع خاطئ من الدهون، يمكنك زيادة المخاطر الخاصة بك للمشاكل الصحية. إذا كنت لا تحصل على ما يكفي من النوع المناسب من الدهون، يتم تقويض الأداء الأمثل لجسمك. ويساعد اتخاذ الخيارات الصحيحة للدهون الغذائية على تعزيز الصحة والرفاه على المدى الطويل.

فيديو اليوم

وظيفة الدهون

->

زوج حيوي يأخذ دراجة ركوب معا على طريق البلد. الصورة: كاثرين يوليت / إستوك / جيتي إيماجيس

مثل الكربوهيدرات والبروتينات، والدهون هي المواد الغذائية التي توفر الطاقة لجسمك. هذا ليس فقط يدعم النشاط البدني ولكن أيضا يحافظ على العمليات الداخلية في الجسم تعمل على المستوى الأمثل. الدهون هي جزء مهم من أغشية الخلايا ويؤثر على كيفية استجابة عضلات الجسم للأنسولين. الكوليسترول - وهو مادة شمعية مشبعة وجدت في كل خلية من جسمك - هناك حاجة لإنتاج هرمونات معينة. الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A، D، E و K تعتمد على الدهون لامتصاص والنقل في جميع أنحاء الجسم. الدهون أيضا جعل الأطعمة طعم جيد.

مزايا الدهون الجيدة

->

فيليه من سمك السلمون الطازج مرصع بالجوز المفروم على لوح التقطيع. فوتو كريديت: جاك بوتشيو / إستوك / جيتي إيماجيس

تناول الدهون غير المشبعة، التي تأتي أساسا من مصادر نباتية وتكون سائلة عند درجة حرارة الغرفة، مفيد لصحة جسمك. الدهون غير المشبعة، كما يشار إلى الدهون الجيدة، والحد من الالتهاب، وتحقيق الاستقرار في ضربات القلب الخاصة بك والحد من البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة. هذا الكولسترول لدل يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. الدهون غير المشبعة الموجودة في الأطعمة مثل السلمون والتونة والجوز تحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا 3، والتي تساعد على خفض الدهون الثلاثية والكوليسترول لدل. الزيوت النباتية، بما في ذلك الذرة وفول الصويا، القرطم وزيت عباد الشمس، هي أيضا الدهون غير المشبعة متعددة - بوفاس. الدهون غير المشبعة - مفاس - تشمل زيت الزيتون وزيت الكانولا وزيت الفول السوداني.

الدهون المشبعة والدهون

->

صورة مقربة من ملعقة من زيت جوز الهند تسير في مقلاة غير لاصقة. الصورة: جواناونوك / إستوك / جيتي إيماجيس

استهلاك الدهون المشبعة والدهون المتحولة غير مؤات لصحة جسمك. الدهون المشبعة صلبة في درجة حرارة الغرفة، وتوجد معظمها في الأطعمة الحيوانية، مثل اللحوم والزبدة والجبن والحليب كامل الدسم، ولكنها يمكن أن تأتي أيضا من النباتات الاستوائية - النخيل وزيت جوز الهند. أنها ترفع مستويات الكولسترول لدل وكذلك مستويات الكولسترول الكلي. يتم تشكيل الدهون عبر باستخدام عملية تعرف باسم الهدرجة. أنها لا تثير فقط لدل، أو الكوليسترول السيئ، ولكن أيضا انخفاض هدل، أو الكوليسترول الجيد.العديد من الأطعمة المصنعة والمعبأة مرتفعة في الدهون المتحولة.

الاعتبارات الصحية

->

امرأة تقرأ التسمية على منتج في محل بقالة. فوتولي كريديت: دانيلين فاسيلي / إستوك / جيتي إيماجيس

فهم الاختلافات بين الدهون الجيدة والدهون السيئة هو المفتاح لصنع خيارات غذائية أفضل تدعم صحة قلبك وإدارة الوزن مع تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. تحقق من الملصقات الغذائية لضمان تجنب الأطعمة المحملة بالدهون المشبعة أو المتحولة. تستهلك أقل من 10 في المئة من السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة واستبدالها الدهون غير المشبعة كلما كان ذلك ممكنا. القضاء على الدهون المتحولة من النظام الغذائي الخاص بك.