الارتفاع يمكن أن تؤثر نصائح الخبز المحمص

الارتفاع يمكن أن تؤثر على السلع المخبوزة بسبب انخفاض ضغط الهواء المرتبطة والرطوبة. منذ أفضل الكعك رطبة ومطاطية، فمن المهم أن نفهم تعديلات وصفة لارتفاع 3، 000 قدم، 7، 500 قدم وفوق 10، 000 قدم عند إعداد الخليط الكعك والخبز الكعك في الفرن الخاص بك. الخبز يأخذ الممارسة، لذلك استخدام هذه الوصفات كمبدأ توجيهي وتجربة في حي ارتفاعات عالية الخاص بك. وسوف ينتهي بك الأمر مع علاج محلية الصنع لذيذ.

فيديو اليوم

ارتفاع

أرق الهواء هو، وقتا أقل يستغرق لخبز الكعك. إن الانخفاض في ضغط الهواء - الذي يبدأ عند حوالي 3 آلاف قدم في الارتفاع - سيكون واضحا عند 7500 قدم. سوف مسحوق الخبز يستغرق وقتا أقل لتشكيل فقاعات من غاز ثاني أكسيد الكربون، والبيض لن يكون سقالة مثالية لتوفير الملمس إلى الكعك عند الخبز. التعديل الرئيسي هو زيادة درجة حرارة الخبز بنسبة 15 إلى 25 درجة فهرنهايت، وطرح 15 إلى 20 دقيقة من وقت الخبز المقترحة تعليمات.

الخمر

لأن مسحوق الخبز سوف يعمل بسرعة ويمكن أن توسع بشكل كبير على علو شاهق، وانخفاض كمية مسحوق الخبز بنسبة نصف ملعقة صغيرة. السكر في وصفة الكعكة أيضا يغذي رد فعل مسحوق الخبز للسوائل، حتى تتمكن من تقليل السكر بنسبة 1/4 إلى 1/2 كوب لنكهة الشوكولاته مكثفة. سيظل الكعك يرتفع ويخبز بشكل صحيح لأن الفرن هو أكثر سخونة وسوف الكراميل السكر حتى أسرع.

الرطوبة

الرطوبة من الماء والبيض والزيت والفانيليا استخراج يساهم في خلط جميع المكونات الجافة معا. إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من السائل لجعل الاتساق الخليط فقط الحق، إضافة الماء منذ الهواء على ارتفاع يفتقر هذا العنصر. الحفاظ على الدهون كما هو الحال في الاتجاهات وصفة، ولكن يمكنك إضافة بيضة بيضاء أو اثنين لتوفير هيكل للالصومعة بسرعة الخليط الكعك.

مزيد من التعديلات

الصبر أمر بالغ الأهمية، حيث أن المخبوزات تستغرق وقتا أطول في الارتفاع على ارتفاعات عالية. النظر في تكييف وصفة للاستفادة من أساليب الخبز البديلة. على سبيل المثال، إذا كنت التخييم وتسلق الجبال، وربما كنت تستخدم مزيج الكعكة التي تحتوي على البيض المسحوق والماء. إذا كنت تستخدم شواء أو موقد محمول، وجعل أجزاء صغيرة - مثل الكعك كوب حجم - بدلا من استخدام عموم كبير التي قد طهي بشكل غير متساو على موقد صغير.