أفضل الطرق لتناول الطعام الخضار الخام

دمج المزيد من الخضار النيئة في النظام الخاص بك يمكن أن تساعد جهودك السيطرة على الوزن وأيضا خفض خطر الإصابة بأمراض معينة. الخضروات الخام هي المغذيات كثيفة - عالية في الماء، وانخفاض في السعرات الحرارية ومليئة ثروة من العناصر الغذائية التي قد تساعد على حماية ضد كل شيء من أمراض القلب إلى السرطان. بعض الخضروات تستفيد من الطهي، ولكن لأن هذه العملية تزيد من قدرة الجسم على هضم هذه الأطعمة واستيعاب المواد الغذائية فريدة من نوعها. تأكد من الحصول على كل الخضار النيئة والمطبوخة في النظام الغذائي اليومي.

فيديو اليوم

الخضار في السلطات

واحدة من أفضل وأسهل الطرق لتناول الخضروات النيئة في السلطة. لديك مجموعة متنوعة من الخضراوات الخام تنظيفها، المفروم وتخزينها في الثلاجة بحيث يكون لديك دائما ما يجعل من سلطة كبيرة من شأنها أن تعيد لك عدد قليل جدا من السعرات الحرارية. بالنسبة لوجبة الغداء أو العشاء الرئيسية، يقدم 2 أو 3 أكواب من الرومين أو الخضر المختلطة كقاعدة، ثم يضاف الفلفل الأحمر، الشمر أو الجيكاما، والزهور البروكلي. ووجدت دراسة صغيرة واحدة أن تناول القرنبيط الخام يسهل امتصاص سولفورفان لها، وهو فيتونوترينت مع خصائص قوية لمكافحة السرطان. ظهرت النتائج في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية في عام 2008.

للحفاظ على شعورك الكامل، تأكد من وجود بروتين فوق سلطتك، مثل الدجاج المشوي أو السلمون، أو البيض المسلوق، أو كوب من الفاصوليا السوداء أو العدس، أو خدمة من الطماطم أو التوفو.

الخضار الخام غمس

تناول الخضار النيئة مع الانخفاضات صحية هو وسيلة جيدة أخرى لتناول الطعام الخضروات الخام. تناول عصي الكرفس وفلفل الفلفل المشوي والخيار مع الحمص لتناول وجبة خفيفة أو غداء خفيف. اجعل الفاصوليا البيضاء تنتشر في معالج الطعام مع الثوم والليمون والكزبرة والفاصوليا، وتخدمها مع الفاصوليا الخضراء الخام أو الرماد الهليون، أو تغذيها بأوراق نباتية. اختيار لشرائح الكوسا والصيف الاسكواش السوبر سهلة، مع تراجع بسيط مصنوع من اللبن العادي والثوم المفروم والتوابل مثل الكمون أو الشبت.

>

الخضروات السائلة

بسبب محتوى الخضروات الغنية بالألياف، قد تجد صعوبة في هضم الخضروات النيئة، خاصة إذا كان النظام الغذائي الخاص بك منخفضا في الألياف وقمت بزيادة تناول الخضار أيضا بسرعة. وتشمل الآثار الجانبية لزيادة تناول الألياف الغاز، والنفخ، وتشنجات والإسهال. وبالإضافة إلى ذلك، في الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي، والخضار مثل القرنبيط يمكن أن يسبب غاز مؤلم.

قد تجد الخضروات النيئة أسهل في الهضم في شكل سائل، وقاعدة من العصائر والعصائر الطازجة. محاولة عصير أخضر مع عدد قليل من حفنة من كالي، الموز، التوت المجمد وحليب الصويا أو جوز الهند. أو إنشاء عصير الخضروات الطازجة باستخدام الشارد السويسري والكرفس والخيار وبنجر ذهبي لحلاوة.العصير في العصارة التقليدية شرائط بعيدا معظم الألياف في الخضراوات الخام، لذلك سوف لا تزال بحاجة إلى أكل الخضار كاملة لمحتوى الألياف الخاصة بهم.

الخضار الطازج مقابل الخضار

وقد وجدت الأبحاث أن العناصر الغذائية في بعض الخضروات يتم امتصاصها بشكل أفضل عندما يتم طهي هذه الأطعمة. على سبيل المثال، يتم امتصاص بيتا كاروتين في الجزر - وهذا هو كاروتينويد المضادة للأكسدة التي تمنحهم اللون البرتقالي الزاهي - بشكل أفضل عندما يتم طهيها، وفقا لدراسة صغيرة نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية في عام 2003. المواد المضادة للاكسدة تساعد الجسم جناح من الجذور الحرة، والجزيئات التي يمكن أن تتلف الخلايا السليمة. بطريقة مماثلة، الطماطم الطهي مع القليل من الدهون يعزز المحتوى الليكوبين، وهو نوع من كاروتينويد المرتبطة انخفاض خطر أنواع مختلفة من السرطان.

إذا كان لديك جهاز مناعي مختلط من العلاج الطبي مثل العلاج الكيميائي، قد يكون جسمك أقل قدرة على الدفاع عن البكتيريا في الخضار النيئة. تأكد من غسل الخضراوات الخاصة بك جيدا، والتحدث مع طبيبك حول ما إذا كان يجب أن تأكل الخضراوات المطبوخة قليلا.