بيتا كاروتين كونفيرزيون تو ريتينول

بيتا كاروتين هو مجمع نباتي اللون البرتقالي وجدت في العديد من الفواكه والخضروات، وخاصة الجزر. مثل جميع الكاروتينات الأخرى، بيتا كاروتين هو مضادات الأكسدة قوية قادرة على الكسح الجذور الحرة الضارة المحتملة. جسمك يمكن تحويل بيتا كاروتين إلى الريتينول - المعروف باسم فيتامين (أ) - إذا لزم الأمر. امتصاص وتحويل بيتا كاروتين يعتمد على عوامل كثيرة.

>

فيديو اليوم

مصادر غنية من بيتا كاروتين

بالإضافة إلى الجزر، وتشمل مصادر ممتازة من بيتا كاروتين الجرجير والقرع والقرع الشتاء والبطاطس الحلوة والبطاطا والمشمش ، البابايا والمانجو. الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ واللفت والقرنبيط هي أيضا مصادر جيدة جدا. محتوى بيتا كاروتين داخل المنتجات الطازجة يختلف اختلافا كبيرا ويعتمد على تكوين التربة، والوقت من السنة، والنضج والتعرض للضوء والأكسجين.

التحويل إلى الريتينول

يسمى بيتا كاروتين بفيتامين A لأن جسدك يمكنه تحويله إلى فيتامين أ أو ريتينول عندما تكون مستويات التخزين في الكبد منخفضة. الكاروتينات الأخرى مثل ألفا كاروتين أيضا يمكن تحويلها. مرة واحدة في الأمعاء الدقيقة، بيتا كاروتين هو المشقوق أو قطع بواسطة انزيم معين إلى جزيئين من الريتينول. كفاءة التحويل والامتصاص من الريتينول منخفضة نسبيا - بين 9 في المئة و 22 في المئة - ويعتمد على عوامل كثيرة، مثل الحاجة إلى فيتامين أ، صحة الأمعاء، وإنتاج الصفراء وكمية الدهون الغذائية في الأمعاء. الريتينول هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، مما يعني أنه يحتاج إلى بعض الدهون التي يمكن استيعابها وتخزينها في الجسم. إذا لم يكن هناك حاجة ريتينول من قبل جسمك، بيتا كاروتين ليس المشقوق في نصف داخل الأمعاء الدقيقة. بدلا من ذلك، انها تمتص سليمة وتخزينها أساسا داخل الدهون تحت الجلد فقط تحت بشرتك.

وحدات تحويل

فيتامين (أ) يستخدم لقياس الوحدات الدولية، التي كانت جيدة لحساب الريتينول من الأطعمة الحيوانية أو المكملات الغذائية، ولكن تم إنشاء قياس جديد لحساب جسمك القدرة على تحويل بيتا كاروتين وغيرها من الكاروتينات إلى مكافئات الريتينول. التحويل المتفق عليه من قبل الباحثين الأمريكيين هو يعادل 1 الريتينول يساوي إما 3. 33 وحدة دولية من النشاط فيتامين (أ) مباشرة من الريتينول أو 10 وحدات دولية من النشاط فيتامين (أ) من بيتا كاروتين. وبعبارة أخرى، ويقدر أن الريتينول من اللحوم أو المكملات الغذائية ثلاث مرات أكثر كفاءة استخدامها في فيتامين (أ) من قبل الجسم مقارنة مع بيتا كاروتين من النباتات أو المكملات الغذائية. هذا التحويل هو مجرد تقدير بسبب الانقسام والامتصاص تقلب في الأمعاء الدقيقة.

سلامة بيتا كاروتين

على الرغم من أن بيتا كاروتين ليست الطريقة الأكثر فعالية لتوفير جسمك بفيتامين A، إلا أنه أكثر أمنا من تناول الريتينول مباشرة.في الجرعات الكبيرة، يمكن أن يكون الريتينول ساما، في حين أن بيتا كاروتين غير سامة في شكله الطبيعي ولا يتم تحويلها إلى فيتامين أ ما لم يحتاج جسمك. لا يمكنك جرعة زائدة على بيتا كاروتين. الجانب السلبي الرئيسي لاتخاذ الكثير من بيتا كاروتين هو أن بشرتك قد تتحول مؤقتا البرتقال - وهي حالة تسمى كاروتينوسيس.