نخالة المافن التغذية

نخالة، زبدة أو زيت، حليب، بيضة وسكر هي المكونات الأساسية لنكهة نخالة القياسية. والحقيقة هي كل هذه المكونات يمكن أن تكون جزءا من اتباع نظام غذائي صحي، ولكن الكعك النخالة يمكن أيضا أن تكون مرتفعة في السعرات الحرارية والدهون والسكر. مع عدد قليل من التعديلات ومع ذلك، يمكن أن الكعك النخالة تصبح مثالا ساطعا من الذي الأذواق جيدة، وهو جيد بالنسبة لك.

فيديو اليوم

نخالة و ألياف

نخالة هي الطبقة الخارجية من نواة القمح ويضيف الألياف، فيتامين ه، الفيتامينات ب، المعادن، مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية لنخالة الكعك. كمية الموصى بها يوميا من الألياف للاستفادة من الصحة هو 25 إلى 38g. وفقا لمقال 2009 من التغذية التعليقات وجمعية التغذية الأمريكية، يرتبط الألياف بشكل إيجابي مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة، وأمراض الجهاز الهضمي. الألياف أيضا يعزز انتظام ويمكن منع الإمساك والبواسير.

الاختلافات وصفة

الزبدة والنفط هي الدهون اثنين الأكثر استخداما في الكعك النخالة إلى العطاء، نكهة والخميرة المنتج النهائي. ويرتبط الفائض من الدهون الغذائية مع السمنة وغيرها من الحالات المزمنة، ولكن خفض الدهون في الكعك النخالة من السهل القيام به. محاولة استبدال بعض أو كل من الزبدة أو النفط في وصفة مع التفاح غير المحلى، وهريس الفاكهة أو اللبن غير اللبن. قد يكون هناك تغييرات تكستورية أو نكهة مع هذه البدائل، لذلك التجربة مع كميات مختلفة والمنتجات حتى النتيجة النهائية مرضية.

منتجات الألبان والبيض

الحليب والبيض هي البروتينات في الكعك النخالة التي تعطيها الملمس. وهي أيضا مصادر الكالسيوم وفيتامين (د) والفوسفور والفيتامينات (ب) التي تعتبر ضرورية لصحة جيدة. لسوء الحظ، يمكن أن تكون هذه المكونات عالية في السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول. الحليب منخفض أو خال من الدهون لديه كل المزايا الغذائية من الحليب العادي، ولكن من دون السعرات الحرارية والدهون. ويمكن أيضا أن يكون بديلا البيض البيض اثنين بديلا عن بيضة واحدة كاملة، وقطع 50 سعرة حرارية وخفض الكولسترول إلى أقل من 1 ملغ.

حلاوة

السكر يحضر ويضيف اللون إلى نخالة الكعك. ولسوء الحظ، فإن الكثير من السكر يمكن أن يسبب تجاويف الأسنان ويضيف السعرات الحرارية الزائدة. يحتاج مرضى السكري ومرضى السكري قبل الحد من السكريات المضافة. بدائل السكر مثل السكرين (سويت 'N منخفض)، أسيسولفام البوتاسيوم (سونيت) والسكرالوز (سبليندا) منخفضة في السعرات الحرارية وهي بديل جيد للسكر العادية في الكعك النخالة. الأسبارتام (يساوي) يفقد حلاوة عند تسخينها وغير مناسب كبديل للسكر في الخبز.

الاختلافات و التوصيات

إضافة الأناناس والجزر والموز والكوسة إلى وصفة نخالة الفطائر الأساسية يمكن أن تسهم في الوصول إلى خمس حصص من الفواكه والخضروات الموصى بها يوميا من قبل U.S. وزارة الزراعة في مايبراميد. زاويه. المكسرات هي أيضا إضافة صحية لأن لديهم أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعزز صحة القلب. مراقبة أحجام جزء عند تناول الطعام في الخارج - خدمة واحدة من الحبوب ليست سوى 1 أوقية. ، الذي يساوي الكعك الصغير الذي هو 2 1/2 بوصة في القطر؛ وغالبا ما تكون الكعك المباعة تجاريا أقرب إلى 3 أوقية. التوابل مثل الزبدة والعسل والمربى ينبغي أيضا أن يسيطر عليها لأنها تضيف السعرات الحرارية و / أو الدهون.