الحنطة السوداء دقيق الطحين

الحنطة السوداء هي دقيق الأرض، والدقيق اللون الداكن. ويستخدم عادة في الخبز والفطائر والفطائر، وكبدلا للأفراد حساسية من القمح. أنه يحتوي على كمية واسعة من البروتينات، وبالتالي رد فعل تحسسي لدقيق الحنطة السوداء ليست نادرة. إذا كنت تعاني من رد فعل تحسسي شديد ومشاكل في التنفس، طلب الرعاية الطبية الفورية.

فيديو اليوم

فوائد الحنطة السوداء

يستخدم الحنطة السوداء كبديل للأرز والشوفان والشعير والجاودار. بل هو أيضا بديلا رائعا للأفراد الذين لديهم حساسية من القمح. الحنطة السوداء ينتمي إلى مجموعة بوليغوناسي من الأعشاب الضارة، ومصدر ممتاز من الألياف والفيتامينات والمعادن. أنه يحتوي على ثمانية الأحماض الأمينية الأساسية بما في ذلك أرجينين، يسين، الجلايسين، الميثيونين و التربتوفان، وكذلك روتين، فلافونويد الحمضيات. هذا الفلافونويد يعزز صحة القلب والأوعية الدموية من خلال قدرته على تمدد الأوعية الدموية، وتحسين الدورة الدموية من الدم المؤكسج، وانخفاض الكوليسترول في الدم، ومنع أكسدة لدل من قبل الجذور الحرة. روتين يمنع المفرط تخثر الدم ويقلل من نفاذية الأوعية الدموية، وبالتالي يستخدم لعلاج ارتفاع ضغط الدم، الدوالي، الأضرار الإشعاع والنقرس.

رد فعل تحسسي لدقيق الحنطة السوداء

يمكن أن يؤدي استنشاق أو تناول كميات صغيرة من دقيق الحنطة السوداء إلى حدوث رد فعل تحسسي. الحنطة السوداء تحتوي على المواد المسببة للحساسية قوية للغاية التي تؤدي إلى رد فعل تحسسي عبر الاستجابة بوساطة إيغ. وتشمل المواد المسببة للحساسية الأولية التي تم تحديدها في الحنطة السوداء فاغ e 1، فاغ e 10kD، فاغ e 16kD، فاغ e 19kD و فاغ e تي. الجهاز المناعي يعترف هذه تسلسل الأحماض الأمينية كما أجنبي وخطير، ويبدأ إنتاج الأجسام المضادة إيغ. الخلايا المناعية المضادة للالتهابات، في المقام الأول الخلايا البدينة والخلايا القاعدية، وتديم الاستجابة المناعية عن طريق الإفراج عن الهستامين والوسطاء المناعي الآخرين. الإفراج عن الهستامين في مجرى الدم يؤدي إلى علامات وأعراض مرتبطة مع رد فعل تحسسي.

الحنطة السوداء أعراض الحساسية

إن استنشاق طحين الحنطة السوداء أو استنشاقه يمكن أن يؤدي إلى ردود فعل تحسسية شديدة في الأفراد المحسوسين. ابتلاع دقيق الحنطة السوداء والإفراج اللاحقة من الهستامين يسبب الحكة، وتورم واحمرار الفم والشفتين والوجه. تورم الحلق والممرات الهوائية يمكن أن ينتج عن استنشاق أو استنشاق دقيق القمح. الافراج عن الهستامين في مجرى الدم يوسع ويزيد من نفاذية الشعيرات الدموية، مما يتيح السوائل والسموم لتسرب إلى الطبقة العليا من الجلد. احمرار، التهاب وحكة في الجلد عادة ما يلاحظ. خلايا النحل تشارك مع تورم الطبقات العميقة من الجلد هي أيضا شائعة. أعراض الجهاز الهضمي بما في ذلك آلام في البطن والغثيان والقيء والإسهال شائعة.استنشاق دقيق الحنطة السوداء يمكن أن يؤدي إلى حساسية الأنف، مائي، حكة العينين، العين الوردي، احتقان الأنف، والتنفس، وتشديد الصدر وصعوبات في التنفس. والدوخة، وعدم القدرة على الكلام، والربو وضيق في التنفس لوحظ عادة في الأفراد المعرضين لدقيق الحنطة السوداء. في الحالات الشديدة، يمكن للفرد أن يواجه رد فعل تحسسي يهدد الحياة المعروفة باسم الحساسية المفرطة. إذا كنت تعاني من الدوخة، والدوار، وتورم في الحلق أو الشعب الهوائية، والتماس العناية الطبية الفورية.

اعتبارات

دقيق الحنطة السوداء هو حساسية قوية، وبالتالي فإن الطريقة الوحيدة لتجنب رد فعل تحسسي هو تجنب الدقيق الحنطة السوداء والدقيق الحنطة السوداء. المواد المسببة للحساسية الموجودة في دقيق الحنطة السوداء هي حرارة مستقرة، وبالتالي الخبز أو طهي الدقيق لن يقلل من خطر رد فعل سلبي. الأفراد حساسية الحنطة السوداء يمكن أن يأكل بأمان القمح والشوفان والجاودار والشعير. قبل شراء الخبز أو المنتجات المخبوزة، اقرأ قائمة التسمية والمكونات، وتأكد من طحن الدقيق بشكل منفصل عن الحنطة السوداء. إذا قمت بتطوير رد فعل تحسسي خفيف، يمكن أن تساعد الكورتيكوستيرويدات ومضادات الهيستامين التي لا تحتاج إلى وصفة طبية على تخفيف الحكة واحمرار الالتهاب. التماس العناية الطبية الفورية إذا واجهت رد فعل تحسسي شديد.