هل يمكنك أن تأكل الخضراوات فقط؟

ومن المعروف أن الخضروات جيدة بالنسبة لك. جنبا إلى جنب مع توفير مجموعة من الفيتامينات والمعادن المغذية، والخضروات تساعد على الوقاية من الأمراض وحتى تشجيع الحفاظ على وزن صحي. هذه هي أسباب كبيرة لإبقائها على طبق الخاص بك في كل وجبة. ولكن مجموعات الغذاء الأخرى لها نفس القدر من الأهمية، ويمكن أن يؤدي إهمالها إلى إبطال فوائد تناول الكثير من الخضراوات.

>

فيديو اليوم

فوائد جميع الخضروات

معظم الأمريكيين يحصلون على أقل من نصف كميات الخضار والفواكه التي توصي بها الحكومة. هذه المبالغ المقترحة هي 2 1/2 كوب من الخضروات وكوبتين من الفاكهة يوميا، على أساس نموذجي 2، 000 من السعرات الحرارية. تناول العديد من الخضار أو أكثر يمكن أن تسهم في الحد بشكل كبير من خطر الإصابة بكثير من الحالات الصحية الخطيرة، بما في ذلك مرض السكري والسكتة الدماغية والنوبات القلبية وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وحصى الكلى وفقدان العظام والسمنة والسرطان. الحفاظ على كمية عالية من الخضروات يمكن أن يقلل حتى من خطر الوفيات بشكل عام.

المغذيات الرئيسية المفقودة

توفر الخضروات كميات سخية من الكربوهيدرات والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، فإن معظم الخضروات لا تحتوي على الكثير من البروتين أو الدهون. البروتينات بناء والحفاظ على خلايا صحية في جميع أنحاء الجسم، وهي مطلوبة لتخليق البروتين العضلي، وعملية بناء وإصلاح كتلة العضلات الهزيل. الدهون توفر الطاقة، هي حاسمة لنمو الدماغ والتنمية وجعلها أسهل لجسمك على امتصاص العديد من الفيتامينات والمعادن من الخضار. فول الصويا مصدرا كاملا للبروتين والعديد من الفاصوليا والبقوليات الأخرى غنية بالبروتين، والأفوكادو والزيتون هي مصادر صحية للدهون. ومع ذلك، قد يكون لديك مشكلة في تلبية البروتين اليومي والتوصيات الدهون إذا المصادر الخاصة بك الوحيدة من تلك العناصر الغذائية والخضروات. بعد اتباع نظام غذائي الخضروات فقط قد يؤدي أيضا إلى نقص فيتامين B-12، لأن هناك عدد قليل جدا من المصادر النباتية من B-12.

>

الآثار الصحية

لا يحصل على ما يكفي من البروتين والدهون وفيتامين ب 12 ليس من المرجح أن تؤثر بشكل كبير على صحتك على المدى القصير، ولكن القصور على المدى الطويل يمكن أن يكون أكثر خطورة. نقص البروتين الحاد قد يسبب أعراض آلام العضلات والمفاصل، وتورم، وفقدان الشعر، وجفاف الجلد والشعر، وتشنجات، وقرحة، والصداع، والغثيان أو الاكتئاب. عدم الحصول على ما يكفي من الدهون الصحية يمكن أن تنتج بعض الأعراض المماثلة، فضلا عن انخفاض المناعة، حب الشباب، والتهاب المفاصل، وضعف التركيز والتهيج. وأخيرا، فإن نقص في فيتامين ب 12 قد يؤدي إلى الاكتئاب الشديد، والتدهور المعرفي، وفقر الدم، وجنون العظمة، والأوهام، وضيق في التنفس، وفقدان الذاكرة أو سلس البول.

التغذية من خلال المكملات الغذائية

قد تكون قادرة على منع بعض أوجه نقص المغذيات عن طريق أخذ المكملات الغذائية أو الفيتامينات المتعددة في حين اتباع نظام غذائي كامل الخضار.ومع ذلك، المكملات الغذائية ليست قادرة على توفير نفس نوعية غذائية عالية مثل الأطعمة كلها، لذلك قد لا تكون فعالة في توفير "التوازن" كنت الحصول على مع اتباع نظام غذائي متوازن. وهناك بديل صحي لتناول جميع الخضار هو زيادة حصص اليومية من الخضروات في حين لا يزال تناول كميات معتدلة من الأطعمة من المجموعات الرئيسية الأخرى. قبل إجراء أي تغييرات كبيرة على النظام الغذائي الخاص بك، والحصول على موافقة من طبيبك.