هل يمكنك استخدام صودا الخبز بدلا من مسحوق الخبز لبراونيز؟

الحلو و الحلوى، مثل الكعك هي خبز خبز الكلاسيكية علاج أو يرتدون الحلوى. في حين أن الكعك والكعك تعتمد عادة على مسحوق الخبز كما التخمر، والبراونيز تتطلب أقل التخمر ويمكن أن يتم مع صودا الخبز بدلا من مسحوق الخبز. اختيار وصفة التي تعتمد فقط على صودا الخبز أو خلق بديلا الخاص بك عن مسحوق الخبز عن طريق الجمع بين صودا الخبز وغيرها من المكونات.

فيديو اليوم

A براوني الأساسية

أبسط وصفات الكعكة القضاء على مسألة التخمر تماما. يمكنك جعل الكعكة الغنية واللذيذة مع نسيج رطبة ومطاط مع عدم وجود الخمر الكيميائية على الإطلاق. هذه الوصفات تعتمد على البيض للمساعدة في ارتفاع الخليط في الفرن. إذا كان لديك وصفة الكعكة المعتادة يدعو لكمية صغيرة جدا من مسحوق الخبز، قد تجد أنه يمكنك ببساطة الخروج من مسحوق الخبز تماما بدلا من استبدال صودا الخبز في مكانها.

>

براونيز صودا الخبز

في حين أن بعض وصفات الكعكة لا تشمل الخمر على الإطلاق، والبعض الآخر يعتمد على صودا الخبز للمساعدة في ارتفاع الخليط. صودا الخبز هي واحدة من المكونات الموجودة في مسحوق الخبز. لإنشاء التفاعل الكيميائي الذي يغادر العجين، يجب أن تتضافر صودا الخبز مع المكونات الحمضية. في وصفات الكعكة، يأتي الحمض من مسحوق الكاكاو. إذا كنت تستخدم وصفة تدعو إلى صودا الخبز، تأكد من أنك تستخدم التقليدية بدلا من الكاكاو المصنعة الهولندية.

بدائل

إذا كنت تفضل كعكة مثل الكعكة أو وصفتك المفضلة تتطلب مسحوق الخبز، يمكنك إنشاء مسحوق الخبز في المنزل مع صودا الخبز بالإضافة إلى عنصر الحمضية. قم بجمع 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع ملعقة صغيرة من كريم الجير لكل ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز المطلوب في وصفتك. هذا الإحلال ناجح جدا ويحاكي التركيب الكيميائي لمسحوق الخبز للمساعدة في خلق كعكة أقل وأقل كثافة.

اعتبارات

تجربة مع الخمر للعثور على الجمع الذي يعمل بشكل أفضل لأذواقك. أبسط أنواع الكعك تحتوي على أكثر من البيض والشوكولاتة والزبدة والسكر والدقيق. هذا المزيج ينتج الكعك الكثيف والغني مع نكهة الشوكولاته الداكنة. وصفات التي تشمل مسحوق الكاكاو وصودا الخبز ارتفاع أعلى إلى حد ما ولكن لا تزال رطبة جدا و حلوى مثل. إضافة مسحوق الخبز أو مزيج من صودا الخبز وكريم من الجير إلى وصفة الكعكة يجعلها أكثر بكثير مثل كعكة الشوكولاته، وخلق نسيج أخف وزنا.