الكربوهيدرات في الطعام والتورم

إذا كنت تحتفظ بسائل بعد إسقاط صودا محملة بالسكر أو بعد تناول وجبة عالية من الكربوهيدرات البسيطة، فأنت لست وحدك. يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي عالي السكريات البسيطة إلى احتباس الماء، مما يؤدي إلى تورم، وخاصة في يديك وأصابعك وساقيك وقدميك ووجهك. أحد الأسباب تسبب الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات خسارة كبيرة في الوزن في الأسبوع الأول هو فقدان وزن الماء المتعلقة تناول الكربوهيدرات. اسأل طبيبك قبل تغيير النظام الغذائي الخاص بك بشكل كبير إذا كنت تعاني من احتباس السوائل.

<>>

فيديو اليوم

الأطعمة عالية في السكريات البسيطة

الكربوهيدرات تشكل أكثر من 50 في المئة أو أكثر من النظام الغذائي الأمريكي المتوسط، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، ولكن جميع الكربوهيدرات ليسوا متشابهين. الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة والكربوهيدرات في الفواكه والخضروات لا يبدو أن لها نفس الآثار على جسمك كما السكريات البسيطة الموجودة في الحلوى والوجبات الخفيفة، الصودا والحلويات. سكريات بسيطة رفع مستويات الأنسولين الخاص بك أسرع وأعلى من الكربوهيدرات المعقدة. زيادة مستويات الأنسولين يؤدي إلى احتباس السوائل.

الكربوهيدرات والأنسولين

عند تناول الكربوهيدرات، يفرز البنكرياس الأنسولين، مما يساعد الخلايا على إزالة الجلوكوز من مجرى الدم لاستخدامه في الطاقة. بعض السكريات البسيطة تسبب البنكرياس الافراج عن الأنسولين بسرعة كبيرة وبكميات أكبر مما هو مطلوب. هذه الأطعمة لديها ارتفاع نسبة السكر في الدم مؤشر. يشير مؤشر نسبة السكر في الدم إلى مقدار الوقت الذي يستغرقه جسمك لاستيعاب الجلوكوز. وتظل الأطعمة ذات المؤشر المنخفض لنسبة السكر في الدم في مجرى الدم لفترة أطول ولا تسبب ارتفاعا حادا في مستويات الأنسولين أو مستويات السكر في الدم. الفواكه، على الرغم من ارتفاع في السكريات البسيطة، لا يكون دائما مؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم عالية، ولكن الصودا والحلويات القيام به. مع مرور الوقت، قد تقوم بتطوير مقاومة الأنسولين، وهي حالة تسبب البنكرياس لإنتاج الأنسولين الإضافي، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الأنسولين المتداولة.

الأنسولين والصوديوم

يفسر جو الأنسولين مستويات عالية من الأنسولين في مجرى الدم، مما يجعل جسدك يحتفظ بمزيد من الصوديوم والمؤلف والأستاذ المساعد في كلية الصيدلة في جامعة إشلمان جو غريدون على موقعه الإلكتروني،. عندما تحتفظ الصوديوم، الكلى أيضا الاحتفاظ أكثر السوائل. تصبح أنسجةك منتفخة وتطور الوذمة.

المخاطر

يمكن أن يزيد احتباس السوائل من خطر تلف الجلد، وخاصة في القدمين والساقين. انقطاع الجلد هو مشكلة شائعة في مرضى السكري. لأن مرض السكري أيضا يضر الأعصاب ويقلل من حساسية الجلد، قد لا يدرك لديك عدوى حتى انها شديدة. يمكن أن يؤدي انهيار الجلد في مرض السكري إلى البتر. ارتفاع كمية الكربوهيدرات يمكن أيضا رفع ضغط الدم عن طريق زيادة احتباس السوائل، المؤلف غاري تاوبيس تقارير في كتابه 2008 "السعرات الحرارية الجيدة، السعرات الحرارية السيئة: الدهون، الكربوهيدرات، والعلوم المثيرة للجدل من النظام الغذائي والصحة."