الكربوهيدرات والدهون الثلاثية

الكربوهيدرات في الغذاء يمكن أن يكون لها تأثير كبير على مستويات الدهون الثلاثية في الدم البشري.

فيديو اليوم

الكربوهيدرات المكررة يمكن أن تزيد مستويات الدهون الثلاثية. الكربوهيدرات غير المكررة يمكن خفض مستويات الدهون الثلاثية. معرفة الكربوهيدرات التي يتم تكريرها وغير المكرر مهم لأن ارتفاع مستوى الدهون الثلاثية يزيد من احتمالات مرض القلب التاجي والوفاة المبكرة.

أساسيات الكربوهيدرات

الأطعمة تتكون من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. هناك أربعة السعرات الحرارية في غرام واحد من الكربوهيدرات والبروتينات، تسع سعرة حرارية في غرام واحد من الدهون. الفرق مهم لأن الناس الذين يزنون أكثر من المرجح أن يكون لديهم مستويات الدهون الثلاثية العالية، وفقا ل "السيطرة على الكولسترول. "

الكربوهيدرات يمكن أن تكون بسيطة أو معقدة. الكربوهيدرات البسيطة مثل الكحول والعسل والسكر ليس لها قيمة غذائية، وفقا ل "د. برنامج دين أورنيش لشفاء أمراض القلب. "الكربوهيدرات المعقدة، والتي تعرف أيضا باسم النشا، وغالبا ما تكون مغذية جدا. الفاصوليا والفواكه والحبوب والخضروات تتكون في الغالب من الكربوهيدرات المعقدة.

أساسيات الدهون الثلاثية

الدهون الثلاثية هي الدهون في الدم. يجب على الناس تغيير نظامهم الغذائي إذا كانوا في خطر معتدل لأمراض القلب واستشارة الأطباء إذا كانوا في خطر كبير.

وفقا ل "السيطرة على الكولسترول"، الرجال 40-95 عاما لا تضطر إلى تغيير نظامهم الغذائي إذا كانت مستويات الدهون الثلاثية أقل من 122 ملليغرام لكل ديسيليتر. وهم معرضون لمخاطر معتدلة إذا كانت مستوياتهم تتراوح بين 122 و 170، وهي معرضة لمخاطر عالية إذا كانت مستوياتهم تتراوح بين 171 و 231. والنساء من نفس الفئة العمرية معرضات لخطر معتدل حيث يتراوح ما بين 99 و 140، ويتعرضن لخطر كبير يتراوح بين 141 و 190.

الكربوهيدرات الخاطئة

الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة يمكن تكريرها أو غير مكررة. الكربوهيدرات المكررة غالبا ما تكون صحية جدا، ولكنها يمكن أن تزيد الدهون الثلاثية لأنها "تميل إلى تحريك مستويات الأنسولين أعلى"، وفقا ل "برنامج بريتيكين جديد. "

الكربوهيدرات المكررة هي الكربوهيدرات التي تمت إزالة الألياف والنخالة والمواد المغذية الأخرى أثناء تحويلها من شكلها الأصلي. البطاطا المهروسة وعصير التفاح هي الكربوهيدرات المكررة. "كيفية تحسين مستويات الدهون الثلاثية"، وهو منشور من جامعة هارفارد (ماس.)، تقارير أن الناس الذين يعانون من الدهون الثلاثية عالية المخاطر يجب أن يأكل الخبز الأبيض أقل والمعكرونة البيضاء والأرز الأبيض، فضلا عن عدد أقل من الكعك المخبوزة والكعك المخبوزة والمعجنات.

الكربوهيدرات الصحيحة

الفواكه والخضروات في شكلها الأصلي، بما في ذلك البطاطس والتفاح، يمكن أن تقلل من مستويات الدهون الثلاثية لأنها كربوهيدرات غير مكررة. أفضل الخيارات هي تلك التي مع عدد قليل من السعرات الحرارية الدهون والسعرات الحرارية الإجمالية.

"السيطرة على الكوليسترول" يسرد الكربوهيدرات غير المكرر التالية على أنها "آثار" من الدهون وأقل من 100 سعرة حرارية لكل وجبة - التفاح والمشمش والهليون والبنجر والملفوف والجزر والكرفس والخيار والجريب فروت والخس والفطر، البصل، البرتقال، البابايا، الخوخ، البازلاء، الأناناس، البطاطس، الاسكواش، اليوسفي والطماطم.

أهمية الكربوهيدرات

يوصي خبراء التغذية بأن يتناول الأمريكيون كميات أكبر من الكربوهيدرات، ويرجع ذلك جزئيا إلى أن التغيير سيخفض الدهون الثلاثية.

ويقدر دين أورنيش أن 30 في المئة من السعرات الحرارية من نظام غذائي نموذجي يأتي من الكربوهيدرات، و 45 في المئة من الدهون، و 25 في المئة من البروتين. ويوصي بأن 70 إلى 75 في المئة من السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات، وكلها تقريبا من الكربوهيدرات غير المكررة. ويوصي هرم الغذاء اليومي التابع للحكومة الأمريكية بثلاث إلى خمس حصص من الخضراوات، ومن 2-4 حصص من الفواكه، ومن ستة إلى 11 حصصا من الخبز والحبوب والأرز والمعكرونة.