الكوخ والجبنة والأحماض الأمينية
جدول المحتويات:
البروتين يتكون من الأحماض الأمينية منفصلة التي تعمل معا لأداء الوظائف اللازمة. في حين أن العديد من المنتجات النباتية تحتوي على بعض الأحماض الأمينية، والمنتجات الحيوانية، بما في ذلك منتجات الألبان، توفر مصدرا غنيا من البروتين الكامل. جبن الكوخ يحتوي على كميات متفاوتة من جميع الأحماض الأمينية الأساسية، تلك لبنات البناء من البروتين الذي جسمك لا يمكن تصنيع من تلقاء نفسها.
فيديو اليوم
الأحماض الأمينية
البروتين موجود في كل خلية في جسمك. هذه المغذيات الهامة تساعد على دعم صحة الأنسجة الخاصة بك، بما في ذلك العضلات والغدد والأعضاء والجلد. بعد تناول البروتين، يكسر جسمك هذا المغذيات وصولا إلى الأحماض الأمينية. الأحماض الأمينية الفردية تلعب أدوارا مختلفة في الحفاظ على أنظمة مختلفة وتساعدك على أداء وظائف معينة. جسمك يجعل الأحماض الأمينية غير الأساسية الخاصة بها، على الرغم من أنك يجب الحصول على الأحماض الأمينية الأساسية من مصادر الغذاء. الأحماض الأمينية التي لا يمكن أن تجعل جسمك هي الحامض الاميني، ايزوليوسين، ليوسين، يسين، ميثيونين، فينيل ألانين، ثريونين، التربتوفان والفلين.
>جبنة الكوخ
جبن الكوخ يحتوي على كل تسعة من الأحماض الأمينية الأساسية، فضلا عن الأحماض الأمينية غير الضرورية التي تساعد على تشكيل البروتين. كوب واحد من الجبنة المنزلية منخفضة الدهون يوفر جسمك مع أكثر من 6 غرامات من حمض الغلوتاميك، أكثر من 3 غرامات من البروتين وأكثر من 2 غرام من كل من الليوسين والليسين، فضلا عن كميات متفاوتة من الأحماض الأمينية الأخرى. كل ذلك معا، والأحماض الأمينية في كوب واحد من الجبن المنزلية توفر 28 غراما من البروتين.
فوائد
الاستهلاك المنتظم للجبنة المنزلية يساعد على ضمان الحصول على كميات كافية من الأحماض الأمينية. كل حمض أميني يلعب دورا محددا في جسمك ويمكن أن تؤثر أيضا على الدماغ. يحذر معهد فرانكلين من محاولة التلاعب في تناولك من الأحماض الأمينية المحددة عن طريق أخذ المكملات الفردية، ولكن بدلا من ذلك ينصح الأطعمة المستهلكة، مثل الجبن، للحصول على هذه الجسيمات البروتين.
الاحتياطات
على الرغم من أن الجبن الكوخ هو طعام مغذي يحتوي على الأحماض الأمينية، فضلا عن المغذيات الأخرى، فإن تناول الكثير من أي طعام واحد يمكن أن يؤدي إلى خلل في المواد المغذية. لتجنب نقص التغذية، تستهلك نظام غذائي متوازن يتضمن مجموعة متنوعة من الأطعمة من كل مجموعة غذائية. حدد الأنواع غير الدسم أو قليل الدسم من الجبن المنزلية لتجنب كميات مفرطة من الدهون في النظام الغذائي الخاص بك، وخاصة إذا كنت يعانون من زيادة الوزن.