الفرق بين الطبخ في فرن عادي وفي فرن محمص

يؤثر شكل ودرجة حرارة وتصميم جهاز الطهي على جودة طعامك. الفرن العادي، المعروف أيضا باسم الفرن التقليدي، وفرن المحمصة هي اثنين من الأجهزة المختلفة التي على حد سواء طهي الطعام باستخدام الحرارة الجافة. تقليديا، يتم تحميص الأطعمة الصلبة فقط مثل اللحوم والبطاطس. إلا أن الفرن التقليدي يمكن أن يطبخ كلا من الأطعمة غير المشكلة، مثل عجينة الكيك، وأطباق اللحم المنظمة، مثل تركيا المحشوة. الفرق بين الطبخ في هذين الفرن يتراوح بين استخدام الطاقة والراحة لضخ الرطوبة والسرعة.

<>>

فيديو اليوم

توزيع الحرارة والرطوبة

الطبخ في فرن منتظم يتطلب التسخين بالإضافة إلى الوقت الذي يقضيه طهي الطعام، وبالتالي استخدام المزيد من الطاقة من فرن التحميص، الذي يطبخ اللحوم في حوالي 225 إلى 250 درجة فهرنهايت. بالإضافة إلى ذلك، طهاة الفرن التقليدي الطعام من خلال تحيط به مع مربع كبير من الحرارة المتدفقة. هذا العرض الزائد من الحرارة الجافة يرسم الرطوبة من اللحم، مما يؤدي إلى تركيا الجافة أو مشوي. وعلى النقيض من ذلك، فإن الهيكل المحمي لتحميص الفرن يحافظ على الرطوبة الداخلية للحوم دون الحاجة إلى التحميص المستمر.

الحركة

في الفرن التقليدي، يبقى الطعام ثابتا طوال عملية الطهي بأكملها، إلا إذا كنت الوجه يدويا. وهذا يسمح للحرارة لطهي بعض أقسام أكثر شمولا من غيرها. في فرن المحمصة، يتم تعليق الطعام على مصدر الحرارة على رف أو قضيب. القرب من مصدر الحرارة إلى اللحوم أثناء الطهي يساعد على طهي الطعام بالتساوي دون رسم الرطوبة الزائدة.

قابلية

في منطقة معيشة صغيرة، اقتصاد الفضاء حساس بشكل خاص. على عكس فرن التحميص، لا يمكنك تحريك فرن تقليدي في درج بعد العشاء. تحميص الفرن بسهولة في الجزء الخلفي من العربة، ويمكنك تنظيف الجهاز بأكمله هو أقل من خمس دقائق. في حين أن الفرن التقليدي لا يمكن أن تصاحب لك إلى المخيم، رف طبقة مزدوجة وبنية مربع تسمح لك لطهي عناصر متعددة في فترة قصيرة من الزمن.

متنوعة

في حين أن فرن التحميص يستخدم طاقة أقل ومساحة، فإنه يمكن طهي فقط مجموعة محدودة وكمية من المواد الغذائية. أي شيء لينة، على أساس العجين أو فضفاضة لن طهي في فرن المحمصة أو محتويات قد تقع من خلال الرف. إلا أن الفرن التقليدي يمكن أن يطبخ اثنين من الأطعمة المختلفة مع احتياجات الخبز المختلفة في وقت واحد، مثل اثنين من الأوعية المقاومة للحرارة وصفيحة من الكوكيز.