عيوب تمليح الطعام
جدول المحتويات:
في حين أن الجميع يحتاجون إلى قدر معين من الملح للبقاء في صحة جيدة، فإنه من السهل على الناس لتناول المزيد من الملح أكثر مما يحتاجون إليه وذلك بسبب اتباع نظام غذائي من الوجبات السريعة، والوجبات الخفيفة المصنعة والمنتجات التي تم المملحة كمادة حافظة أو لنكهة. ويرتبط ارتفاع تناول الملح بقضايا صحية خطيرة، لذا فمن المهم الحد من استهلاكك للأغذية المالحة.
فيديو اليوم
أساسيات
ملح الطعام هو شكل من أشكال الصوديوم، وهو العنصر الذي يلعب دورا حيويا في الحفاظ على تدفق الدم في الضغط الصحيح والحجم والذي يساعد أيضا في الأداء السليم للعضلات. الملح يحدث بشكل طبيعي في مستويات منخفضة في العديد من الأطعمة الصحية. يتم إضافة الصوديوم في أشكال مختلفة أيضا إلى مجموعة واسعة من الأغذية المصنعة لتعزيز نكهتها أو إطالة عمرها الافتراضي.
>المخاطر الصحية
ارتبط تناول الملح المفرط بارتفاع ضغط الدم، والذي بدوره يساهم في أمراض القلب والسكتة الدماغية. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن الصوديوم عالية تجعلك أكثر عرضة لحصى الكلى، هشاشة العظام وحتى سرطان المعدة. كما يحذر مركز جامعة ميريلاند الطبي من وجود روابط مع تليف الكبد.
مصادر الغذاء
تشمل الأطعمة الصوديوم الشائعة اللحوم المشبعة أو المصنعة مثل السجق والسلامي ولحم الخنزير المقدد والخنزير. ولكن هناك أيضا مصادر أقل وضوحا، مثل المنتجات المخللة والجبن وعصير الخضروات والعديد من التوابل. وبالإضافة إلى ذلك، عادة ما تحتوي السلع المعلبة على الملح أو أي شكل آخر من الصوديوم لإبقائها طازجة.
الكمية الموصى بها
مع الكثير من الراحة المالحة في السوق، يمكن أن يكون من السهل جدا أن تخسر مقدار الصوديوم الذي تستهلكه. توصي وزارة الزراعة الأمريكية باستهلاك يومي للبالغين من 2، 300 ملليغرام من الصوديوم - يساوي 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام - ينخفض إلى 1، 500 ملغ يوميا للأفراد المشخصين بضغط الدم المرتفع. للحد من تناول الطعام الخاص بك، وجعل وصفات مع الثوم والفلفل والأعشاب بدلا من الملح، واختيار للمنتجات الطازجة على الأغذية المصنعة، وقراءة تسميات الطعام لمعرفة كم الملح لكل حصة عنصر يحتوي على - مستوى صحي يجري 100 ملغ لكل حصة أو أقل.