هل الجسم الدهون مثل الكربوهيدرات؟

عندما تستهلك المزيد من السعرات الحرارية من احتياجات الجسم، ينتهي بكلا من الكربوهيدرات والدهون في العضلات وفي مناطق أخرى في جميع أنحاء الجسم. يخزن الجسم الدهون الغذائية في شكل الدهون الثلاثية، سواء في العضلات أو الخلايا الدهنية. تحولت الكربوهيدرات أولا إلى الجليكوجين، الذي يتم تخزينه في الكبد والعضلات. عندما تكون مساحة التخزين محدودة للجليكوجين ممتلئة، الكبد يحول الكربوهيدرات اضافية إلى الدهون الثلاثية ويرسلها من خلال الجسم حيث تتراكم في الخلايا الدهنية حتى تحتاج الطاقة.

<>>

فيديو اليوم

تخزين الدهون الغذائية والكربوهيدرات

على الرغم من أنها مصنوعة من مواد مختلفة - الكربوهيدرات تحتوي على وحدات من السكر، في حين تتكون الدهون من الجلسرين والأحماض الدهنية - كل من المغذيات الكبيرة يمكن استخدامها للطاقة. يفضل الجسم استخدام الكربوهيدرات كمصدر أساسي للطاقة والدهون الغذائية كدعم احتياطي، ولكن الدهون عادة ما توفر أكثر من نصف طاقة الجسم، وفقا لتوقعات مرض السكري. عندما تستهلك المزيد من السعرات الحرارية من حروق الجسم، يمكن تخزين كل من المغذيات الكبيرة على شكل دهون في شكل الدهون الثلاثية.

الجسم في المقام الأول بتخزين الدهون الثلاثية في الخلايا الدهنية تسمى أديبوسيتس، التي توسع لعقد الدهون الزائدة، ولكن لديهم حد. عندما لا يمكن أن تأخذ في المزيد من الدهون الثلاثية، يقوم الجسم بتوليف خلايا الدهون الجديدة. هذا يخلق مساحة لا نهاية لها على ما يبدو لتخزين الدهون، سواء كان مصدرها الدهون الغذائية أو الكربوهيدرات. وبطبيعة الحال، الخلايا الدهنية الافراج عن الدهون الثلاثية المخزنة لتوفير الطاقة عند الحاجة إليها. وفي الوقت نفسه، فإنها تعمل أكثر من صناديق تخزين الدهون لأنها تنتج الهرمونات التي تساعد على تنظيم الشهية والتمثيل الغذائي.

الدهون والكربوهيدرات المخزنة في العضلات

الدهون والكربوهيدرات تأكل حصة شيء آخر مشترك؛ فهي مخزنة في كميات صغيرة في العضلات، حيث أنها على استعداد لتوفير الطاقة عندما يزيد نشاط العضلات. ولكن هذا يختلف عن التخزين في الخلايا الشحمية - الخلايا الدهنية - لأن كل المغذيات الكبيرة يتم تخزينها في شكل مختلف. يتم تحويل الكربوهيدرات إلى الجليكوجين، ثم تخزينها في العضلات، حيث يوفر الطاقة حسب الحاجة. يتم تخزين الجليكوجين أيضا في الكبد، حيث أنه مستودع التخزين الذي صدر في مجرى الدم عندما مستويات الجلوكوز في الدم منخفضة جدا.

الدهون الغذائية المخزنة في العضلات تبقى في شكل الدهون الثلاثية. العضلات في جميع أنحاء الجسم يمكن تخزين ما مجموعه حوالي 300 غرام من الدهون و 350 غراما من الجليكوجين. ممارسة الرياضة والنظام الغذائي ووزن الجسم تؤثر على تخزين الجليكوجين، والرياضيين المدربين حتى قد يكون ما يصل الى 700 غرام من الجليكوجين المخزنة في عضلاتهم، وفقا لقضية ديسمبر 2015 من التغذية والتمثيل الغذائي.

وتستخدم الجليكوجين والدهون الثلاثية بشكل مختلف أثناء ممارسة الرياضة، اعتمادا على شدة. خلال الأنشطة منخفضة الكثافة، والعضلات الحصول على طاقتها من الدهون تسليمها عن طريق مجرى الدم.كما يزداد التمرين إلى كثافة معتدلة، والدهون المخزنة في العضلات تكون المصدر الرئيسي للطاقة. النشاط عالي الكثافة يحرق الكربوهيدرات، أولا باستخدام مخازن الجليكوجين في العضلات، ثم الاعتماد على الجلوكوز من مجرى الدم.

تأثير الدهون المختلفة والكربوهيدرات على تخزين الدهون

يتم تحديد المبلغ الإجمالي من الدهون المخزنة في الخلايا الشحمية، سواء كان أصلا من الدهون الغذائية أو الكربوهيدرات، من قبل عدد من السعرات الحرارية التي تأكلها. بعض أنواع الكربوهيدرات والدهون يمكن أن تؤثر على تخزين الدهون، ومع ذلك. الكربوهيدرات البسيطة من الأطعمة المصنعة مثل الأرز الأبيض والدقيق الأبيض، والأطعمة ذات السكر المضاف، لديها فرصة أكبر لزيادة تخزين الدهون. هذه الكربوهيدرات تؤدي إلى إطلاق الأنسولين، الذي له "تأثير تجنيب الدهون" في الجسم. وبعبارة أخرى، عندما تكون مستويات الأنسولين مرتفعة، يتم إرسال المزيد من الجلوكوز إلى الكبد ليتحول إلى الدهون الثلاثية والخلايا الدهنية على الدهون المخزنة بحيث لا تستخدم للطاقة.

وأظهرت دراسة نشرت في مرض السكري في فبراير 2014 أن تناول الدهون المشبعة تعزيز تخزين الدهون في منطقة البطن، في حين ارتبطت الدهون متعددة غير المشبعة مع زيادة في الأنسجة العضلية الهزيل. وأظهرت دراسة أخرى نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية في أبريل 2014 أن الدهون المشبعة ساهمت في زيادة الوزن، في حين لم الدهون غير المشبعة لا. وهناك حاجة إلى مزيد من البحوث للتحقق من هذه النتائج، ولكنها تميل إلى دعم الاستفادة من الدهون غير المشبعة صحية القلب من المكسرات والبذور والأفوكادو والزيوت النباتية.

أنواع الدهون التخزين

عندما يتم تخزين الكربوهيدرات والدهون الغذائية في الخلايا الشحمية والدهون الثلاثية، فإنها تميل إلى تتراكم في مكانين - كما الدهون تحت الجلد والدهون الحشوية. يتم العثور على الدهون تحت الجلد تحت الجلد، في حين أن الدهون الحشوية يجمع داخل البطن في المساحات حول الأعضاء. أي نوع من الدهون المخزنة أمر خطير لأنه يزيد من خطر الإصابة بمشاكل صحية، بما في ذلك أمراض القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم وانقطاع التنفس أثناء النوم. ومع ذلك، الدهون تحت الجلد تطلق الهرمونات المفيدة ليبتين و أديبونيكتين، في حين أن الدهون الحشوية يعزز الالتهاب، تقارير كلية الطب بجامعة هارفارد.

تحدد الجينات والعمر والهرمونات مكان تخزين الدهون. تقول مقال هارفارد أن الدهون الحشوية غالبا ما تكون أسهل لتخسر من الدهون على الوركين والفخذين لأنه يستجيب بشكل أفضل لاتباع نظام غذائي وممارسة الرياضة. ممارسة التمارين الرياضية بانتظام - 30 دقيقة من النشاط المعتدل معظم أيام - يمكن تقليم خصرك، على الرغم من أنك قد لا تفقد الوزن كما يمكنك الحصول على العضلات في حين فقدان الدهون. الحصول على نظام غذائي متوازن مع مجرد العدد الصحيح من السعرات الحرارية أمر بالغ الأهمية. أيضا تأكد من تجنب الدهون المتحولة والفركتوز المحلاة المنتجات لأنها تعزز الدهون في البطن.