تأثيرات هرمونات النمو في الغذاء

هرمونات النمو الطبيعي ضرورية في الحيوانات الصغيرة والبشر على حد سواء للنمو الصحي والتنمية. ومع ذلك، فإن الجدل يكمن في هرمونات النمو الاصطناعي التي تمت الموافقة عليها للاستخدام لتعزيز معدل نمو الماشية والدواجن والحيوانات الأخرى. وتستخدم هذه الهرمونات أيضا لزيادة إنتاج الحليب وقد تجد طريقها إلى إمدادات الغذاء لدينا في أكثر من طريقة واحدة. في حين أن هرمونات النمو تزيد الأرباح لصناعة الأغذية، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث السريرية لتحديد مدى سلامة وصحة هم.

فيديو اليوم

أنواع الهرمون

الهرمونات موجودة في معظم المنتجات الحيوانية بما في ذلك لحوم البقر والدواجن. يتم حقنهم مباشرة في الحيوانات أو تضاف إلى علفهم لتعزيز كمية البيض، ومنتجات الألبان واللحوم المنتجة. وتشمل هذه الهرمونات الاصطناعية المؤتلف هرمون النمو البقري، ربغ، وهو ما يسمى أيضا سوماتوتروبين البقري، بست. ويستخدم هذا الهرمون لتعزيز إنتاج الحليب في الأبقار. وتعطى أيضا هرمونات الستيرويد هرمون الاستروجين والبروجسترون والتستوستيرون إلى الماشية وغيرها من الحيوانات لتعزيز النمو والتنمية.

>

هرمونات النمو في الحليب

وفقا لإدارة الغذاء والدواء، كمية الهرمونات التي تصفي المنتجات الحيوانية مثل الحليب ومنتجات الألبان آمنة للاستهلاك البشري. ومع ذلك، يقول بعض الباحثين أن الحليب الذي يأتي من الأبقار التي تعامل مع هرمونات النمو البقري المؤتلف تحتوي على مستويات أعلى بكثير من الهرمونات. (3) ومع ذلك، خلصت إدارة الغذاء والدواء أن هرمونات النمو البقري التي تعطى للأبقار تقوم على الهرمونات الطبيعية الموجودة في الماشية. هرمونات النمو هي البروتينات الطبيعية التي يتم إنتاجها في الغدة النخامية من كل من الحيوانات والبشر. (2) وافقت ادارة الاغذية والعقاقير على استخدام هذه الهرمونات النمو في عام 1993 بعد تقييمها أن الحليب من الأبقار المعالجة آمنة وصحية. (2)

>

عامل نمو يشبه الأنسولين

هرمون النمو مثل الأنسولين عامل -1 أو إيغف-1 هو أيضا موجود بشكل طبيعي في كل من الحيوانات والبشر. ويمكن أيضا إعطاء أصناف اصطناعية للماشية لزيادة إنتاج الحليب ونمو العظام وإنتاج اللحوم. (3) منذ هذا الهرمون النمو وجدت في البشر، كان من المفترض أن تكون آمنة للحصول على من مصادر الغذاء مثل اللحوم والألبان. (3) ومع ذلك، لأن إيغف-1 يحفز انقسام الخلايا، قد يكون مرتبطا بزيادة أنواع معينة من أنواع السرطان. (3) تقارير ادارة الاغذية والعقاقير أن الحليب من الأبقار المعالجة والحليب من غير المعالجة، على حد سواء تحتوي على نفس المبلغ من إيغف-1. (9)

مخاطر المرض

وجدت دراسة نشرت في مجلة الأورام السريرية في عام 1999 أن تناول الأطعمة ذات عامل النمو الطبيعي أو التركيبي مثل الأنسولين 1، إيغف-1، قد يكون مرتبطا بزيادة في بعض بما في ذلك سرطان البروستاتا والثدي والقولون.(1) الأطعمة مع هذا الهرمون مثل اللحوم والدهون والزيوت، ورفع مستوى إيغف-1 في الدم، وربما يزيد من خطر الإصابة بأمراض عديدة بما في ذلك مرض السكري. (1 كلها تحت المجردة) ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات السريرية لتحديد الصلة بين هرمونات النمو الاصطناعية في الأغذية والمخاطر. (1) وأفاد استعراض آخر نشر في عام 2009 في "الفرضيات الطبية" أن شرب الحليب من الأبقار المعالجة خلال فترة الحمل قد تؤثر على صحة الرضيع في سنوات الكبار. (4)