الأطعمة عالية في كبريتيد الهيدروجين

كبريتيد الهيدروجين هو مادة سامة تنتج أساسا خلال العمليات الصناعية. التنفس في غاز كبريتيد الهيدروجين يمكن أن يسبب ضيق في التنفس أو حتى الموت. يتم إنتاج كميات صغيرة من كبريتيد الهيدروجين أيضا من قبل البكتيريا في الأمعاء الخاص بك بعد هضم بعض الأطعمة. الجرعة المنخفضة من التعرض يمكن أن تضعف شهيتك وتنتج الصداع مع مرور الوقت. التعرض من الطعام الهضم ربما لا يكفي لتسبب آثار جانبية خطيرة، ولكنها قد تسهم في الروائح الكريهة عند تمرير الغاز.

فيديو اليوم

مستويات آمنة

وفقا لمنظمة الصحة العالمية، قد تحتوي العديد من الأطعمة والمشروبات على كبريتيدات. يتم امتصاص كبريتيد الهيدروجين بسرعة من الجهاز الهضمي ومعظمها تتم معالجتها بواسطة الكبد وتفرز من خلال الكليتين أو الرئتين. وتعتبر الكميات الموجودة في معظم الأطعمة منخفضة جدا بحيث لا تنتج آثارا كبيرة. كمرجع، لا يبدو أن جرعة شفهية من 250 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم تسبب ضررا في الفئران بعد أربعة عشر أسبوعا كاملا من التعرض.

>

اللحوم المعلبة

لحم البقر المطبوخ يحتوي على 0. 6 ملغ من كبريتيد الهيدروجين لكل رطل، ولحم الضأن المطبوخ أقرب إلى 0. 9 ملليغرام لكل رطل. بعض الأحماض الأمينية تحتوي على الكبريت، لذلك تركيزات كبريتيد الهيدروجين تميل إلى أن تكون أعلى في اللحم المعبأ اللاهوائي. يمنع تغليف الهواء المضغوط هذا المركب من إطلاقه في الهواء أثناء التخزين. السيستين والميثيونين هما من الأحماض الأمينية التي تحتوي على الكبريت وتساهم في مستويات كبريتيد الهيدروجين. البروتينات الحيوانية تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، وبالتالي فإن أي منتجات اللحوم تعبئتها لديها كميات صغيرة من كبريتيد الهيدروجين.

منتجات الألبان والتصنيع

منتجات الألبان المسخنة، مثل الحليب الخالي من الدسم، يمكن أن تحتوي على 3 ملليغرام من كبريتيد الهيدروجين لكل جالون. كريم لديها أكثر قليلا من ضعف هذا المبلغ، وذلك أساسا بسبب يضاف كبريتيد ثنائي ميثيل أحيانا أثناء تجهيز كريم. ويمكن أيضا إضافة هذا المركب الكبريتيك إلى الهلام والصودا والحلوى كجزء من عملية التصنيع. يمكن تحويل ثنائي ميثيل كبريتيد إلى كبريتيد الهيدروجين كما يتحلل الغذاء، أو كما كنت هضمه.

تناول المعتاد

قد تحتوي مياه الشرب أيضا على مستويات ضئيلة من كبريتيد الهيدروجين، ولكن أكثر من 0 مليغرام لكل جالون من شأنه أن يخلق طعم ورائحة يمكن اكتشافها. إذا كان لديك مياه الشرب في أي مكان بالقرب من مستويات خطيرة من كبريتيد الهيدروجين، وهناك احتمالات أنك لا تريد أن تشربه بسبب رائحة. وفي المملكة المتحدة، يقدر متوسط ​​كمية كبريتيد الهيدروجين من الغذاء والماء ب1 7 ملليغرام يوميا. إذا كنت قلقا بشأن هذه المادة، تجنب الأطعمة المصنعة والحد من تناول اللحوم. وهناك احتمالات أن جسمك سوف تكون قادرة على التعامل مع المبالغ العادية الموجودة بالفعل في النظام الغذائي الخاص بك.