الأطعمة التي تحتوي على فيتوستروغنز

فيتويستروغنز هي فئة من المواد الكيميائية التي تمتلك خصائص هرمونليك. على وجه التحديد، فإنها يمكن أن تتصرف مثل هرمون الاستروجين الإناث مرة واحدة داخل الجسم. هذه المركبات، التي تم دراستها لاحتمال تأثيرها على خطر الاصابة بسرطان الثدي، وجدت أساسا في أنواع مختلفة من الفول وكذلك بعض الأطعمة الأخرى الغنية بالألياف.

فيديو اليوم

أساسيات فيتوستروجين

يمكن أن يعمل فيتوستروغنز بطرق مختلفة داخل الجسم. في حين أنها تحاكي تأثير هرمون الاستروجين بجرعات منخفضة، فإنها يمكن أن تمنع فعلا هرمون الاستروجين البشري بجرعات عالية، وتلاحظ جامعة كورنيل. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تتداخل فيتويستروغنز مع نمو الخلايا السرطانية، والتي قد تساعد على منع السرطان، أو أنها يمكن أن تغير عمليات الحمض النووي، والتي يمكن أن يكون لها آثار ضارة. بسبب السلوكيات المختلفة من فيتويستروغنز، ليس هناك دليل ملموس على ما إذا كانت يمكن أن تساعد في منع سرطان الثدي وغيرها من سرطانات تعتمد على هرمون مثل المبيض والرحم.

ثلاث فئات من فيتويستروغنز

ثلاثة أنواع مختلفة من فيتويستروغنز يمكن العثور عليها في أكثر من 300 الأطعمة، وفقا لجامعة كورنيل. تم العثور على فئة واحدة، الايسوفلافون، في البقوليات - مع فول الصويا كونها المصدر الرئيسي لهذا الشكل من فيتوستروجين. وهناك فئة ثانية من فيتويستروغنز، والمعروفة باسم قشور، وجدت في الأطعمة الغنية بالألياف، بما في ذلك الكتان والنخالة والفاصوليا والحبوب. وأخيرا، يمكن العثور على الكومستانز في أنواع مختلفة من الفاصوليا، بما في ذلك الفول بينتو، البازلاء انقسام وحبوب ليما.

أغنى المصادر

أغنى مصادر فيتويستروغنز في النظام الغذائي البشري تشمل فول الصويا والبرسيم الأحمر والحبوب الكاملة وكتان الكتان. الأعشاب مع تركيزات عالية من فيتويستروغنز تشمل القفزات، الزعتر، عرق السوس و لويزة، ويلاحظ مركز جامعة لانغون الطبية. بعض الأعشاب يعتقد في كثير من الأحيان أن يكون فيتويستروغنز التي في الواقع لا تشمل بالميتو المنشار، اليام البري، تشاستيبيري، الجينسنغ، كوهوش السوداء ودونغ كواي. هذه الأعشاب قد تحاكي آثار هرمون الاستروجين في ظروف معينة.

السلامة

ويلاحظ معهد لينوس بولينغ أن سلامة طويلة الأجل من جرعات عالية من المكملات الغذائية التي تحتوي على شكل واحد من فيتويستروغنز، الايسوفلافون الصويا، لا يزال غير واضح. في حين يجب أن تعتبر الوجبات الغذائية التي تحتوي على فول الصويا ومنتجات الصويا آمنة، قد يكون من الأفضل لتجنب ملاحق الصويا، لأنها يمكن أن تحتوي على مستويات أعلى من فيتويستروغنز. الأطعمة التي تحتوي على فيتوستروغنز هي آمنة على الأرجح وتعتبر عموما صحية.