الكوسا المجمدة مقابل الخبز الطازج

خلال أيام طويلة، الصيف الحارة، الكروم كوسة تنتج الفاكهة مع تقرير التي يمكن أن تكون مخيفة بشكل صريح. وحتى عدد قليل من الكروم توفر جميع الكوسة الطازجة معظم الأسر يمكن استخدامها، جنبا إلى جنب مع ما يكفي من الفائض للحفاظ على جيران توفير أيضا. تجميد الكوسا الزائدة لاستخدامها في وقت لاحق هو وسيلة واحدة للتعامل. يمكن استخدام الكوسة المذابة كطبق جانبي نباتي أو للخبز.

فيديو اليوم

كوسة في الخبز

نكهة كوسة محايدة ولحم رطب جعلها عنصر خبز متعدد الاستخدامات. ويمكن استخدامه لإضافة الرطوبة والتغذية لمجموعة متنوعة من السلع المخبوزة، بما في ذلك الكعك، الكعك، الخبز السريع والخبز الخميرة. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون يعامل صحية، ويمكن أيضا أن تستخدم كوسة لتحل محل جزء من البيض والدهون في العديد من الوصفات. بعض الوصفات تستخدم الكوسا المبشور طازجة مع كل رطوبة، في حين أن البعض الآخر يشير إلى الضغط أو الضغط على بعض السائل من الاسكواش.

فريش vs. المجمدة

يمكن استخدام الكوسا الطازج أو المجمد في معظم الوصفات، ولكن أحيانا تتطلب كوسة مجمدة تعديلا. ويؤدي التجميد إلى تجميد السائل داخل جدران الكوسا. الجليد الناتج تحتل أكثر من حجم السائل الأصلي، مما تسبب في جدران الخلايا للتمزق. عندما يذوب كوسة، والرطوبة يتسرب من الخلايا تمزق ويجب أن ينضب قبالة. والنتيجة هي أجاد خارج الجافة من الكوسا. في بعض الوصفات هذا هو ميزة ويحسن الملمس، ولكن في الآخرين قد تحتاج إلى استبدال الرطوبة المفقودة للحفاظ على الملمس الصحيح.

كوسة في الكعك والكعك والخبز السريع

تستخدم الكعك والفطائر والخبز السريع الكوسا بنفس الطريقة، كمكون ترطيب وتنعيم. ويضاف الكوسا أحيانا إلى الخليط النهائي، وأحيانا تضاف إلى المكونات الرطبة قبل تحريك المكونات الجافة في. إذا كنت تستخدم كوسة مجمدة، والضغط من أي الرطوبة الزائدة قبل إضافة الاسكواش إلى وعاء الخلط الخاص بك. تقلب بلطف في الكوسة حتى انها مختلطة فقط. لا تفرط في الخبز السريع أو الكعك أو أنها سوف تشدد ولها الأنفاق الكبيرة عندما خبز.

كوسة في خبز الخميرة

على الرغم من أن معظم خبز الكوسا هو في الواقع كعكة رغيف أو خبز سريع، يمكن أيضا استخدام كوسة طازجة أو مجمدة في خبز الخميرة. ويضيف التغذية والرطوبة، كما هو الحال في الكعك أو الخبز السريع. الكوسا تمزيقه يعطي الخبز الأبيض لون قبالة، لذلك فمن الأفضل استخدامها في القمح الكامل، الجاودار أو الخبز متعددة الحبوب. إذا كنت تستخدم كوسا تمزيقه طازج، خفض السائل وصفة بنسبة 1/4 كوب لكل كوب من الكوسا. إذا كنت تستخدم المجمدة، والضغط عليه الجافة قدر الإمكان قبل إضافته إلى وصفة، ولا تقلل من السوائل وصفة.