الحدوق مقابل بروتين السلمون

السمك هو مصدر هام للأحماض الدهنية أوميغا 3 لصحة الدماغ والقلب، لكنه أيضا مصدر جيد للبروتين. مثل الأسماك الأخرى من المصادر الحيوانية، وتوفر الأسماك البروتينات عالية الجودة أو كاملة التي تحتوي على كل من اللبنات الأساسية الحمض الأميني لبناء واستبدال البروتين في الجسم. ويعتبر سمك هادوك، وهو أسماك المياه المالحة ذات الصلة بسمك القد، أسماك خالية من الدهون. سمك السلمون هو الأسماك الدهنية التي تثار في المياه المالحة وتنتج في المياه العذبة. سمك السلمون لديه أكثر من البروتين قليلا من الحدوق. اختيار واحد كمصدر للبروتين يعتمد على تفضيلك لمحتوى المواد الغذائية الأخرى، مثل الدهون والأحماض الدهنية، والطعم والملمس.

فيديو اليوم

أهمية البروتين

كل جزء من جسمك يحتوي على بروتين. الجسم ينهار باستمرار ويستبدل البروتين لبناء وإصلاح وصيانة الخلايا والأنسجة والأعضاء. عند تناول الطعام الذي يحتوي على البروتين، يستخرج الجسم الأحماض الأمينية من البروتين أثناء عملية الجهاز الهضمي. وتستخدم الأحماض الأمينية في وقت لاحق لبناء وتجديد البروتينات في الجسم. 20 الأحماض الأمينية الأساسية هي تلك التي لا يمكن للجسم أن تجعل والتي يجب أن تحصل من النظام الغذائي الخاص بك. ويصنف مصدر البروتين الغذائي كبروتين كامل إذا كان يوفر كل من الأحماض الأمينية الأساسية 20. البروتينات من الأطعمة التي تعتمد على الحيوانات هي بروتينات كاملة. وتوصي المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها بضرورة الحصول على 10 إلى 35 في المائة من السعرات الحرارية اليومية من البروتين. وتبلغ المخصصات الغذائية الموصى بها للبروتين للبالغين 46 غراما للنساء و 56 غراما للرجال.

>

محتوى البروتين هدوك

A 6 أوقية من الحوض، المطبوخة مع الحرارة الجافة، لديها 34 غراما من البروتين، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. على عكس سمك السلمون، الحدوق ليست الأسماك الدهنية ولديه فقط 0. 94 غراما من الدهون في خدمة 6 أوقية. ويعتبر هادوك السمك الهزيل، مما يعني أن لديها محتوى الدهون من 2 1/2 في المئة أو أقل. يباع هادوك طازجا أو مجمدا أو شرائح لحم وشرائح ويعمل جيدا مع أي طريقة للطهي. هادوك اللحم هو بنكهة ونكهة معتدل.

>

محتوى بروتين سمك السلمون

يحتوي على 6 أوقية من سمك السلمون الأطلسي البري، المطبوخ مع الحرارة الجافة، يحتوي على 43. 25 غراما من البروتين، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. ويعتبر سمك السلمون الأسماك الدهنية، مع 13. 82 غراما من الدهون في خدمة 6 أوقية. وتشمل أنواع سمك السلمون الأطلسي، سمك السلمون الملك، الأحمر، تشينوك وسوكي. عادة ما يباع سمك السلمون الوردي المعلب. السلمون اللحم يتراوح من لينة إلى شركة والوردي إلى الأحمر، اعتمادا على نوع.

المغذيات الأخرى

كل من سمك السلمون و الحدوق مصادر جيدة من السيلينيوم، مع 79. 6 ميكروغرام في السلمون 6 أوقية وخدم 53. 9 ميكروغرام في خدمة الحدوق. يختلف محتوى الأحماض الدهنية اختلافا كبيرا.الأسماك الدهنية مرتفعة بشكل خاص في الأحماض الدهنية. خدمة سمك السلمون لديها 2. 137 غراما من الأحماض الدهنية و هادوك لديها 0. 189 غراما. سمك السلمون 6 أوقية يخدم 309 سعرة حرارية، 121 ملليغرام من الكولسترول، 95 ملليغرام من الصوديوم، وهو مصدر جيد للفيتامين ب 12 والنياسين. و 6 اوقية من اونصة خدمة الحدوق لديها 153 سعرة حرارية، 112 ملليغرام من الكولسترول و 444 ملليغرام من الصوديوم. هادوك أيضا عالية في المغنيسيوم.

تجربة مع وصفات

يمكن استخدام سمك القدوق والسلمون في الحساء والأطباق المقاومة للحرارة والسلطات أو كطبق رئيسي. وغالبا ما يؤكل سمك السلمون النيء مع الخبز وجبن كريم، أو كمقبلات. إزدوج، الحدوق، أيضا، سمك السلمون، بغير إبطاء، ب، الأرز، البطاطا، أو، الباسطة.