حمية عالية البروتين والبنكرياس

البنكرياس الخاص بك هو غدة صغيرة تقع وراء معدتك بالقرب من الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة المعروفة باسم الاثني عشر. وظائف البنكرياس كجزء من نظام الغدد الصماء الخاص بك عن طريق إنتاج الهرمونات الأنسولين والجلوكاجون الحيوية لتنظيم السكر في الدم، أو الجلوكوز، ومستويات. خلايا إكسوكرين في البنكرياس، ودعا الخلايا أسينار، تنتج انزيمات الأميليز لهضم الكربوهيدرات، الإنزيمات الليباز لهضم الدهون والإنزيمات البروتيني لهضم البروتين.

فيديو اليوم

بروتين الهضم

البروتينات الغذائية هي جزيئات كبيرة تتكون من الأحماض الأمينية الصغيرة المرتبطة معا في السلاسل. خلال عملية الهضم، والانزيمات في المعدة والأمعاء الدقيقة كسر البروتين في الأحماض الأمينية الفردية التي الخلايا بطانة الأمعاء الدقيقة الخاصة بك يمكن أن تمتص. بيبسين، وهو انزيم تنتجه الخلايا بطانة المعدة، يبدأ في كسر جزيئات البروتين، ولكن الإنزيمات البروتينية التي تنتجها البنكرياس أداء غالبية الهضم. تناول نظام غذائي عالي البروتين يزيد من الحاجة إلى هذه الإنزيمات البنكرياس، مما تسبب في البنكرياس للعمل بجد أكبر.

البروتين والدهون

الوجبات الغذائية الغنية بالبروتينات لا تقيد استهلاكك للكربوهيدرات فقط، مما يمكن أن يساهم في ظهور سوء التغذية حيث أن الكربوهيدرات تحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية، ولكنها تعزز أيضا استهلاك المواد الكربوهيدراتية العالية - الأطعمة اللذيذة مثل اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان الكاملة الدسم. ويؤدي اتباع نظام غذائي عالي الدهون إلى زيادة الحاجة إلى الليباز، وهو إنزيم ينتج عن البنكرياس اللازم لانهيار الدهون الغذائية. نظام غذائي عالي البروتين مع إضافة الدهون يضع المزيد من الضغط على البنكرياس عن طريق إجبارها على العمل بجد أكبر. ولذلك، يشجع الأطباء المرضى الذين يعانون من أمراض البنكرياس، مثل سرطان البنكرياس أو التهاب البنكرياس، على تناول نظام غذائي قليل الدسم للحد من الضغط على البنكرياس.

اضطرابات البنكرياس

اضطرابات البنكرياس يمكن أن تمنع قدرة البنكرياس على العمل بشكل كاف. التهاب البنكرياس، والتهاب البنكرياس، يسبب الانزيمات التي تنتجها البنكرياس للبقاء داخل خلايا البنكرياس، مما يضر الأنسجة. التهاب البنكرياس يمكن أن يحدث كمرض حاد، بداية سريعة، مما تسبب في أعراض مثل الغثيان والقيء وآلام في البطن والحمى وسرعة النبض. التهاب البنكرياس المزمن، والالتهاب الذي يحدث مع مرور الوقت ولا يشفي، يسبب أعراض مماثلة مع الغثيان والقيء، ولكن الانخفاض في امتصاص المغذيات يؤدي إلى مضاعفات على المدى الطويل بما في ذلك سوء التغذية، والتعب، والإسهال لفترات طويلة وفقدان الوزن. سرطان البنكرياس يمكن أيضا أن تمنع وظيفة، مما تسبب في اتباع نظام غذائي عالي البروتين لإضافة المزيد من الضغط على البنكرياس اختلال وظيفي.

كيتوسيس

المدافعين عن الوجبات الغذائية عالية البروتين توت لهم كحل لوزن الوزن.على الرغم من أن العديد من الوجبات الغذائية عالية البروتين تشجع على استهلاك المزيد من الدهون، وانخفاض كبير في تناول الكربوهيدرات يمكن أن تعزز فقدان الوزن على المدى القصير. تتكون الكربوهيدرات من جزيئات السكر وتعمل كمصدر رئيسي للطاقة لجسمك. دون الكربوهيدرات، البنكرياس ينتج المزيد من الجلوكاجون لإطلاق الطاقة المخزنة في الخلايا الدهنية. التفاعلات الكيميائية لانهيار الخلايا الدهنية تنتج الحمضية من قبل المنتج المعروف باسم كيتون. إن تراكم الكيتونات يسبب الكيتوسيس، وهو حالة ترتبط بفقدان الشهية والغثيان والتعب. بالإضافة إلى زيادة الضغط على البنكرياس، وارتفاع نسبة البروتين الغذائي تزيد من خطورة خلل في الكلى وأمراض القلب. في المقابل، يوصي معهد الطب الكربوهيدرات حساب 45 إلى 65 في المئة من السعرات الحرارية اليومية والبروتين 10 إلى 35 في المئة والدهون 20 إلى 35 في المئة لدعم صحة جيدة.