كيف يستقلب الجسم اللاكتوز؟

اللاكتوز، ويسمى السكر الحليب، هو السكر الأساسي في منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبادي. فإنه يجعل منتجات الألبان طعم الحلو قليلا و هو مصدر كبير من السعرات الحرارية. يتم استقلاب اللاكتوز بسهولة إلى سكريات أبسط ويتم امتصاصها في الأمعاء إذا كنت تنتج ما يكفي من الإنزيمات. إن لم يكن، عدم تحمل اللاكتوز يتطور ويسبب مختلف أعراض الجهاز الهضمي.

فيديو اليوم

سكر اللاكتوز

اللاكتوز هو نوع من الكربوهيدرات يسمى ديساكهاريد، وهو جزيء مصنوع من سكريات بسيطة. السكريات البسيطة التي تتكون من اللاكتوز هي غالاكتوز والجلوكوز. جميع الثدييات الإناث، بما في ذلك النساء، تنتج الحليب الذي يحتوي على اللاكتوز. لا حيوان آخر ولا الحشرات ولا الأسماك يمكن أن تجعل اللاكتوز. وتتراوح نسبة اللاكتوز في الحليب بين 2 في المائة و 8 في المائة، حيث يحتوي الحليب البشري على أكثر من حليب البقر والماعز. ولذلك يكون حليب الإنسان قليلا أكثر حلاوة وأعلى في السعرات الحرارية مقارنة بحليب معظم الأنواع الأخرى. ومع ذلك، بالمقارنة مع السكروز - الذي يستخدم لجعل حبيبات السكر الأبيض الجدول - اللاكتوز هو أقل بكثير الحلو.

الأيض

جسمك يبدأ استقلاب أو كسر اللاكتوز في الأمعاء بمساعدة اللاكتاز، وهو انزيم تنتج وتطلق من الخلايا التي خط الأمعاء الدقيقة. يعلق الإنزيم على اللاكتوز ويزجها في جزيئات الجلوكوز والجلوكوز. يتم امتصاص الجلوكوز على الفور في مجرى الدم ويستخدم من قبل جميع الخلايا تقريبا حتى يتمكنوا من إنتاج الطاقة والقيام بوظائفهم. الجالاكتوز لا يمكن أن تستخدم مباشرة من قبل الجسم، لذلك يتم تحويلها إلى مزيد من الجلوكوز بعد عمل إضافي من اللاكتاز والإنزيمات الأخرى.

قضايا محتملة

تحدث مشاكل في عملية استقلاب اللاكتوز عندما لا تنتج إنزيمات كافية. نقص اللاكتاز يؤدي إلى حالة تسمى عدم تحمل اللاكتوز، والتي تتميز بالانتفاخ البطني وانتفاخ البطن والإسهال. يسافر اللاكتوز غير المهضوم إلى الأمعاء الغليظة ويوفر البكتيريا "الودية" مع مصدر غذائي. البكتيريا تخمر السكروز من أجل كسره، والتي تنتج الغاز والأعراض ذات الصلة. الجالاكتوز في الدم هو مشكلة أخرى تتعلق باستقلاب اللاكتوز و سببه عدم القدرة على تحويل الجلاكتوز إلى الجلوكوز. عندما يتراكم الكثير من الجالكتوز في الدم بسبب نقص بعض الإنزيمات مثل كيناز الجالاكتوز، فإنه يسبب ضررا للدماغ والأعضاء الأخرى. الجالاكتوز في الدم أمر نادر الحدوث، ولكن يمكن أن يؤدي إلى مشاكل خطيرة في الرضع الرضع إذا لم يتم القبض في الوقت المناسب.

التوصيات

عدم تحمل اللاكتوز لدى البالغين ليس حالة خطيرة أو مهددة للحياة، ولكنه يسبب مجموعة متنوعة من الأعراض غير المريحة والمحتملة.معظم الناس تنتج أقل اللاكتاز مع تقدمهم في السن، على الرغم من أن بعض الجماعات العرقية لديها نسبة أعلى بكثير من عدم تحمل اللاكتوز. وبشكل أكثر تحديدا، هو الأكثر شيوعا في الأمريكيين من أصل أفريقي وآسيوي وإسباني وأمريكيين أصليين. إذا كنت اللاكتوز التعصب، الحليب خالية من اللاكتوز متاح في معظم محلات البقالة. يمكنك أيضا أن تأخذ مكملات اللاكتاز - عادة في شكل أقراص - مع منتجات الألبان أو (يفضل) قبل استهلاكها.