كيف يؤثر نظام غذائي سريع على نظام الرعاية الصحية في الولايات المتحدة؟

إذا كنت تبحث عن المعلومات الغذائية على وجبة بيج ماك من ماكدونالدز في ديلي بلات على ليفسترونغ. كوم، سترى أن وجبة كاملة يزن في 920 سعرة حرارية، و 40 غراما من الدهون و 49 غراما من السكر. هل انت متفاجئ؟ ربما لا، ولكن هل تعلم أن الزيادات في السمنة في جميع أنحاء البلاد قد ارتبطت بزيادة في تكاليف الرعاية الصحية؟ وتظهر الدراسات أن الزيادة في السمنة وأمراض القلب والسكري من استهلاك الوجبات السريعة أدى إلى زيادة في الرعاية الصحية في جميع أنحاء البلاد. اقرأ المزيد لمعرفة المزيد عن العلاقة بين استهلاك الوجبات السريعة وارتفاع تكاليف الرعاية الصحية.

فيديو اليوم

تكاليف الرعاية الصحية ذات الصلة بالسمنة

دراسة عام 2004 في "الشؤون الصحية" أجراها كينيث ثورب وزملاؤه فحصت زيادة الإنفاق على الرعاية الصحية بسبب السمنة الولايات المتحدة بين 1987 و 200، ووجدت أن الزيادة في انتشار السمنة وحدها تمثل 12 في المئة من الزيادة في الإنفاق على الصحة في حوالي 301 $.

شكلت الزيادة في نسبة الإنفاق على الأشخاص البدناء والإنفاق عليهم 27 في المائة من الزيادة في الإنفاق خلال فترة الدراسة، في حين ارتفع الإنفاق على مرض السكري بنسبة 38 في المائة؛ زيادة الدهون 22 في المئة. وأمراض القلب 41 في المئة.

آثار الغذاء السريع على الصحة

دراسة عام 2005 في مجلة "ذي لانسيت" حققت في العلاقة بين استهلاك الوجبات السريعة والتغيرات في وزن الجسم ومقاومة الأنسولين في أكثر من 3 آلاف بالغ على مدى 15 عاما. ووجد الباحثون أن "استهلاك الوجبات السريعة له ارتباطات إيجابية قوية مع زيادة الوزن ومقاومة الأنسولين، مما يشير إلى أن الوجبات السريعة تزيد من خطر السمنة وداء السكري من النوع 2".

>

وجدت دراسة أجراها المكتب الوطني للبحوث الاقتصادية في عام 2009 أن القرب من مطاعم الوجبات السريعة يؤثر على معدلات السمنة بين 3 ملايين طفل في المدارس وزيادة الوزن في أكثر من مليون امرأة حامل.

الآثار المترتبة على السياسة العامة

يشير مؤلفو تحليل "الشؤون الصحية" إلى أن الجهود الرامية إلى التحكم في تكاليف الرعاية الصحية يجب أن تعالج ارتفاع معدل انتشار السمنة والتكاليف المرتبطة بها. ويذهب مؤلفو دراسة نبر إلى حد أن اقتراح أن تقييد الوصول إلى الوجبات السريعة بالقرب من المدارس يمكن أن تقلل إلى حد كبير من معدلات السمنة بين الأطفال.

يعالج العديد من المسؤولين الحكوميين الحاجة إلى وضع قيود على تقسيم المناطق حول المدارس والأحياء ذات الدخل المنخفض للمساعدة في مكافحة البدانة. ووجد تقرير حديث أجرته جامعة كوني مقارنة بدانة الأطفال في لندن ونيويورك أنه "في حين أن السمنة في مرحلة الطفولة تؤثر على جميع الفئات، فإنها تزداد تركيزا بين الأطفال ذوي الدخل المنخفض والأحياء في كلتا المدينتين"، كما قال المحقق الرئيسي نيكولاس فريودنبرغ من كلية هانتر / بيان صحفي.

توصي الدراسة بتغييرات في تقسيم المناطق، والحوافز الضريبية، والممتلكات المملوكة للمدينة لزيادة كمية الغذاء الصحي في السوق.

لماذا الوجبات السريعة الحصول على هذا الراب سيئة؟

الوجبات السريعة تميل إلى أن تكون مرتفعة في السعرات الحرارية والدهون والصوديوم، وكلها يمكن أن تسهم في السمنة وأمراض القلب والسكري. العديد من أماكن الوجبات السريعة لا تزال تستخدم الدهون عبر الدهون في الأطعمة، على الرغم من أنه تم حظره في عدد من الأماكن في جميع أنحاء البلاد. استهلاك الدهون عبر الدهون يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول السيئ في حين خفض مستويات الكوليسترول جيدة.

الصناعة ترى الحاجة إلى التغيير

تقدم معظم سلاسل الوجبات السريعة الآن معلومات التغذية عن عروضها وأدلةها لجعل الخيارات الغذائية أكثر صحة. وقد ظهرت الخيارات العضوية والطبيعية على بعض القوائم، كما ظهرت العديد من السلاسل التي تقدم وجبات الطعام الطبيعية والعضوية في جميع أنحاء البلاد.

مع المعلومات الغذائية المتاحة على نطاق واسع على الشبكة مع أدوات مثل لوحة يومية على ليفسترونغ. كوم، ومنافذ الوجبات السريعة الآن الحاجة إلى تقديم رعاة بدائل صحية لخيارات القائمة عالية السعرات الحرارية، والدهون عالية.