كم من مضادات الأكسدة في يوم؟

تحتوي الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضار والحبوب الكاملة على مركبات مفيدة لصحة الإنسان. وهي تشمل مضادات الأكسدة التي تمنع الأضرار التأكسدية المسببة للأمراض التي يمكن أن تنتج عن التعرض للمواد الكيميائية وعمليات الجسم الطبيعية. يتم العثور على المواد المضادة للاكسدة في الغذاء والفيتامينات والمعادن والكاروتينات، الفلافونويدات، والبوليفينول بين المواد الكيميائية النباتية الأخرى. كما تتوفر مضادات الأكسدة كمكملات غذائية. في حين أثبتت مضادات الأكسدة المفيدة لصحة الإنسان، فمن غير الواضح كم مضادات الأكسدة تحتاج إلى استهلاك يوميا لجني المزايا الصحية.

>

فيديو اليوم

وظيفة مضادات الأكسدة

عندما الخلايا في الجسم تستخدم الأكسجين، فإنها تنتج طبيعيا الجذور الحرة، أو جزيئات عالية التفاعل. تدخين السجائر، والكحول، والتمثيل الغذائي، والتلوث، وأشعة الشمس المباشرة، والأطعمة غير الصحية، وممارسة الرياضة والإجهاد يمكن أن تسهم في تشكيل الجذور الحرة. الجذور الحرة تسبب الضرر المعروف باسم الإجهاد التأكسدي، تمهيدا لمجموعة من الظروف الصحية. مضادات الأكسدة بمثابة الزبالين الراديكالية الحرة، وهذا يعني أنها تبرع الإلكترون لتحييد الجذور الحرة، وبالتالي منع وإصلاح الأكسدة الضرر. إذا لم يتم إلغاء تنشيط الجذور الحرة، يمكن أن يكون الضرر للخلايا والمواد الوراثية لا رجعة فيها.

مضادات الأكسدة الأكثر شيوعا

وفقا لعيادة بيلينغز، هناك ما يصل إلى 4 آلاف مركبة في المواد الغذائية التي تعمل كمضادات الأكسدة. وتشمل التصنيفات الشائعة لمضادات الأكسدة الفيتامينات A و C و E والسيلينيوم والزنك والكاروتينات والفلافونويد والفينولات والأيزوثيوسيانات والكبريتيدات والمركبات المضادة للأكسدة في أنزيم Q10 والجلوتاثيون. معظم هذه المواد المضادة للاكسدة موجودة في الفواكه والخضروات وهي مسؤولة عن لون نابض بالحياة من الأطعمة مثل الطماطم الحمراء أو الرمان والجزر البرتقال أو الحمضيات والبروكلي الأخضر أو ​​السبانخ والفلفل الأصفر والخوخ الأرجواني أو التوت. وتشمل الأطعمة الأخرى الغنية بمضادات الأكسدة المكسرات والبذور والحبوب الكاملة والأسماك ومنتجات الصويا والنبيذ الأحمر وشاي الأعشاب وكتان الكتان والقرفة.

الوقاية من الأمراض

يتم التعرف على مضادات الأكسدة بشكل ملحوظ لقدرتها على تعزيز الجهاز المناعي، وتعزيز استجابة الجسم الطبيعية للعدوى، وزيادة أنشطة الخلايا المضادة للميكروبات والقاتلة، وتحسين انتشار الخلايا اللمفاوية ومنع المشتركة البرد. مدسكب توداي نيوز تقارير تفيد بأن هناك أدلة وبائية تشير إلى أن الوجبات الغنية بالأطعمة المحتوية على مضادات الأكسدة ترتبط بخطر أقل من تطوير مجموعة من الحالات الصحية المزمنة. السرطان، أمراض القلب، السكتة الدماغية، الربو، اضطرابات العين، الضمور البقعي، إعتام عدسة العين، مرض الزهايمر و باركنسون، التهاب المفاصل الروماتويدي، مرض السكري، هشاشة العظام هي بعض الحالات المزمنة التي يمكن أن تتأثر بشكل إيجابي من مضادات الأكسدة.

الموصى بها المدخول اليومي

تقارير بيلينغز عيادة أنه على عكس معظم المواد الغذائية، وليس هناك كمية اليومية الموصى بها لمضادات الأكسدة. لا يوجد حد أعلى المسموح به للسلامة من المكملات المضادة للأكسدة. التوصيات الحالية التي تقدمها حكومة الولايات المتحدة والمنظمات الصحية هي أن تستهلك نظام غذائي متنوع مع ما لا يقل عن 5 حصص من الفواكه والخضروات كل يوم و 6-11 أجزاء من الحبوب يوميا، مع ما لا يقل عن نصف هذه الحصص هي الحبوب الكاملة. تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالأكسدة والمشروبات مثل الفواكه والخضار والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والأسماك والشاي والنبيذ الأحمر سوف تساعدك على البقاء في صحة جيدة ومنع المرض. كما يتفق الخبراء على أنه من الأفضل الحصول على مضادات الأكسدة من تناول الأطعمة بدلا من تناول المكملات الغذائية.