كيفية طهي السلمون المجمد الذي هو صحي & الأذواق جيد
جدول المحتويات:
بالنسبة للطهاة مشغول الذين يرغبون في وضع وجبات صحية على الطاولة في عجلة من امرنا، الفريزر مليئة أجزاء السلمون يمكن أن يكون راحة كبيرة. نكهة خفيفة ولكن غنية يجعلها مكون تنوعا. مستوياته العالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3 صحية القلب تجعله خيارا فاضلا. وأخيرا، فإن القدرة على طهيها بسرعة - مباشرة من الثلاجة - يجعل السلمون المجمد مريحة بشكل رائع. للحصول على الوجبات اللذيذة والأكثر صحية، اختر التقنيات التي تتجنب إضافة الصوديوم أو الدهون الأقل صحية إلى سمك السلمون الخاص بك.
فيديو اليوم
خبز السلمون
الخطوة 1
سخن الفرن الخاص بك إلى 450 درجة فهرنهايت. أثناء تسخينه، شطف أجزاء السلمون تحت الماء البارد تشغيل لإزالة أي الصقيع السطح، أو الصقيل واقية من الجليد أن بعض المعالجات تستخدم لمنع حرق المجمد.
الخطوة 2
جفف أجزاء السلمون جيدا مع المناشف الورقية النظيفة. قم بالفرشاة أو رشها بخفة، على كلا الجانبين، مع زيت صحي عالي الحرارة، مثل زيت الأفوكادو أو زيت الزيتون الخفيف أو زيت القرطم.
الخطوة 3
رتب الأجزاء على ورقة الخبز المبطنة برقائق الألومنيوم. لا تستخدم الرق، كما 450 F عالية بما فيه الكفاية لتحرق ذلك وسمك الأسماك مع نكهات غير سارة.
الخطوة 4
خبز أجزاء سمك السلمون لمدة 12 إلى 15 دقيقة، اعتمادا على سمكها. بعد أربع أو خمس دقائق الأولى، عندما بدأ السطح في ذوبان الجليد، انزلق المقلاة من الفرن الخاص بك والموسم أجزاء بشكل متحرر.
الخطوة 5
إزالة السمك من الفرن مرة واحدة سمكا جزء من سمك السلمون قد بدأت لتحويل مبهمة، وخدمتهم على الفور.
سلمون إن بابيلوت
الخطوة 1
سخن الفرن أو الشواية إلى 400 درجة فهرنهايت. شطف أجزاء السلمون تحت الماء البارد لإزالة أي الجليد السطح أو الصقيع، ثم وصمة عار لهم الجافة مع المناشف الورقية النظيفة.
الخطوة 2
قطع أو تمزق مربع كبير من ورق الرق أو رقائق الألومنيوم لكل جزء من سمك السلمون. استخدم البرشمان في الفرن واحرق الفرن أو الشواية.
الخطوة 3
ضع سريرا صغيرا من الأعشاب الطازجة أو الخضروات العطرية مثل البصل الأخضر أو الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو في وسط كل قطعة من الرقائق أو الرق. نستله جزء سمك السلمون في الخضروات العطرية.
الخطوة 4
ارفع حواف الرقائق أو الرقائق وأعدها بعناية، ثم طيها لجعل الختم. طي نهايات بنفس الطريقة، مما يجعل المغلف فضفاضة المناسب لكل قطعة من الأسماك. قم بترتيبها على صينية عمومية ثم حركها إلى الفرن، أو ضع الأجزاء على الشواية مع الجانب التماس لأسفل.
الخطوة 5
طهي الأجزاء في الحقائب لمدة 8 إلى 10 دقائق، ثم إزالتها من الشواية أو الفرن وفتح كل الحقيبة.قم بتقسيم الأجزاء إلى الذوق، مضيفا نكهة من النبيذ الأبيض أو عصير الحمضيات إذا كنت ترغب في ذلك، ثم ختمها. قم بإرجاع الحقائب إلى الفرن أو الشواية، ثم وصل إلى الجانب الآخر لمدة ثمانية إلى 10 دقائق، أو حتى يكون سمك السلمون مبهما قليلا حتى في الجزء الأكثر سمكا من كل جزء.
صيد سمك السلمون الخاص بك
الخطوة 1
جعل سائل صيد السمك غير المشروع - أو "حشوة المحكمة"، في شروط الطبخ الكلاسيكي - عن طريق الماء يجلي مع الفلفل والملح والنبيذ الأبيض أو خل النبيذ والبصل ، والجزر، والكرفس، ورقة الخليج أو غيرها من المكونات لتذوق لمدة 30 دقيقة تقريبا. سلالة السائل واستخدامه على الفور، أو تبريده للاستخدامات الأخرى.
الخطوة 2
املأ وعاء ضحل مع ملاعق المحكمة، أو سائل الصيد غير المشروع البديل، مثل مرق السمك أو مرق الخضار. جلبه إلى ينضج لطيف، ما يقرب من 160 إلى 170 درجة فهرنهايت.
الخطوة 3
شطف أجزاء السلمون تحت الماء البارد لإزالة أي الجليد الجليد أو الصقيع. إيقاف الحرارة تحت عموم الصيد الخاص بك، والانزلاق أجزاء في السائل مع الجانب الجلد تواجه أسفل.
الخطوة 4
قم بتشغيل الموقد مرة أخرى وجلب السائل مرة أخرى إلى ينضج لطيف. قم بتغطية المقلاة بغطاء محكم لتثبيت البخار - وهذا يساعد على طهي الجزء العلوي من السلمون - ويترك على نار خفيفة لمدة أربع إلى خمس دقائق.
الخطوة 5
قم بإيقاف الموقد واترك السلمون لمدة أربع إلى خمس دقائق في مياه التبريد، حيث تخترق الحرارة اللطيفة وسط كل قطعة. وبمجرد أن الأجزاء هي مبهمة قليلا حتى في القسم سمكا، انهم على استعداد للخدمة.
أشياء تحتاج إلى
- زيت ذات درجة حرارة عالية مثل زيت الأفوكادو أو القرطم أو زيت الزيتون الخفيف
- مناشف ورق
- رقائق الألومنيوم
- ورقة الخبز
- توابل
- ورق ورق
- الأعشاب أو الخضار
- عصير الحمضيات أو النبيذ الأبيض، اختياري
- السوائل الصيدلية
- عموم ضحلة مع غطاء
نصائح
- أجزاء سمك السلمون سميكة جدا، 1 1/2 إلى 2 بوصة أو أكثر في سمك، قد تحتاج لطهي الطعام لمدة دقيقة أو اثنتين إضافية. إذا كنت تخبز الأجزاء، قد تستفيد هذه القطع السميكة من الانقسام لضمان الطهي. أجزاء سمك السلمون الصياد مباشرة في صلصة، بدلا من مرق، لجعل وجبتك أكثر ملاءمة. مرة واحدة يتم طهي سمك السلمون، ملعقة الأسماك والصلصة معا على لوحات وتقديمها مع الأطباق الجانبية المناسبة. وعلى الرغم من أن سمك السلمون رخيص وفير، إلا أنه ليس دائما محصودا أو مستزرعة على نحو مستدام. ابحث عن الشهادات التي تشير إلى ممارسات الصيد الجيدة، أو عمليات تربية الأحياء المائية المستدامة من الجيل التالي.
