كيفية كوك كينغكليب

و كينغكليب هي واحدة من عدد من الأسماك مثل ثعبان البحر حصادها في جميع أنحاء العالم. انها موطن في نصف الكرة الجنوبي، وهي نوع تجاري مهم في جنوب أفريقيا، حيث ينشأ الاسم. يتم حصادها من المياه العميقة في الخارج، تتراوح بين بضع مئات إلى ثلاثة آلاف قدم، حيث تنمو حتى 6 أقدام في الطول و 50 جنيها في الوزن. ويبلغ متوسط ​​حجم السوق 10 رطل. يمكنك طهيها مثل معظم أنواع أخرى من السمك الأبيض اللحم.

فيديو اليوم

حول كينغكليب

كينغكليب هو جزء من عائلة كوسك، ومجموعة من الأسماك ممدود مع الهيئات مثل ثعبان البحر الضيقة. ومع ذلك، فإن أجسام الثعابين مستديرة في المقطع العرضي بينما يحتفظ الشجر والأنواع ذات الصلة بالشكل المسطح الذي يشبه السمك. وتشريحها غير العادي يمثل ميزة لأن شرائحها هي سمك موحد طوال معظم طولها، على عكس الأسماك التقليدية التي هي سميكة بالقرب من الرأس ورقيقة تدريجيا إلى الذيل. شرائح كينغكليب هي أيضا عديمة الفائدة، والتي هي مريحة لكل من الطبخ والأكل. الجسد يختلف من اللون الأبيض إلى لون وردة حساسة، اعتمادا على الأنواع.

تقشير و القلي

كينجكليب و أقاربها متشابهون مع سمك القد - الهزيل و مع نسيج متين. مثل سمك القد، كينغكليب يفسح المجال لعموم محرق، القلي وأساليب مماثلة. تحرق الأسماك عميق السمكة بسرعة في وعاء حار جدا، جافة أو مع كمية صغيرة فقط من النفط، ثم ينتهي في الفرن. ويستخدم هذا الأسلوب على نطاق واسع من قبل الطهاة، الذين القشرة أو الصقيل كينغكليب لإضافة نكهة والملمس. يمكنك أيضا الخبز عليه للقلي عميق أو الضحلة، أو ببساطة تقلى في كمية صغيرة من الزبدة توضيح. يضرب كينكليب يجعل الأسماك والرقائق ممتازة.

>

تبخير و صيد الأسماك

مثل الأسماك البيضاء الأخرى مع نكهة حساسة، بعض الطهاة يفضلون الصوص أو البخار كينغكليب. وهذا يسمح لمزيد من الاستعدادات الكلاسيكية خفية، ويتجنب أيضا إضافة الدهون غير الضرورية للأسماك الهزيل. كينغكليب يمكن البخار على الطريقة الآسيوية في باخرة الخيزران، مع سرير صغير من الأعشاب والخضروات العطرية لنكهة بلطف شرائح. بدلا من ذلك، التفاف عليه في ورقة جامعية للبخار في العصائر الخاصة بها مع الأعشاب الطازجة أو كمية صغيرة من الزبدة. يمكنك صيدها في مرق السمك والحليب أو الماء النكهة مع النبيذ والتوابل والأعشاب.

الاستعدادات الأخرى

يمكن أن يكون مشوي كينغكليب، ولكن لا تعقد معا بشكل جيد. فمن الأفضل استخدام سلة استجواب الأسماك لعقد شرائح معا وجعلها أسهل لتحويل. قم بتنعيم الشرائح أو وفرها بالزيت للمساعدة في منعها من الالتصاق. استخدام كينغكليب في مكان من سمك القد في المفضلة لديك خبز السمك أو السمك طبق خزفي وصفة. سمك خزفي غير عصري، ولكن ستجد العديد من الوصفات في كتب الطبخ خمر. كينغكليب هو أيضا ممتازة عندما خمق أو المدخن.بريند كينغكليب يمكن أن تكون بديلا عن سمك القد سمك في معظم الوصفات، إذا كنت تبدأ في النقطة التي تم غارقة سمك القد وتصريفها.