كيفية طهي فطائر بورتوبيلو ككعك هامبرغر

غالبا ما يتم طهي الفطر و يقدم كبديل للحوم في الأطباق، بما في ذلك فطائر البرجر، ولكن إذا كنت حقا مثل الفطر أو يبحثون عن بديل للكعك الخبز، قد تحب فكرة تحميص أو استجواب الفطر بورتوبيلو كبير في الكعك همبرغر. و بورتوبيلو (بدلا من ذلك، "بورتابيلا") هو ناضجة تماما، ناضجة كريميني الفطر التي تأتي في حجم وشكل الكعك همبرغر وخيار أكثر صحة من الكعك متوسط ​​الخبز الأبيض الخاص بك.

>>

فيديو اليوم

تحميص فطر بورتوبيلو لاستبدال الكعك همبرغر

تحميص الفطر بورتوبيلو سوف يسبب بعض الانكماش ولكن يمكن أن تعطي الفطر الخارجي متموج - نوع من مثل تحميص كعكة.

الخطوة 1

سخن الفرن إلى 450 F.

الخطوة 2

مسح قبعات الفطر بورتوبيللو مع المناشف الورقية. إزالة ينبع وحفظها لصفة أخرى - جعل مخزون الخضروات، على سبيل المثال.

الخطوة 3

خط ورقة الخبز مع رقائق الألومنيوم وترتيب قبعات الفطر الخياشيم الجانب حتى في طبقة واحدة على رأس احباط.

الخطوة 4

قم بتحميصها في الفرن حتى يتم طهيها قليلا - من 10 إلى 12 دقيقة، حسب الرغبة التي تفضلها.

الخطوة 5

قم بإزالة الكعك من الفطر و ساندويتش لحم البقر الخاص بك، تركيا أو الخضار برغر باتي، يقدم مع الطبقة و التوابل من اختيارك.

إذا كنت لا ترغب في الفطر هش، حاول فرك قبعات الفطر مع زيت الزيتون أو الزيت النباتي من جميع الجوانب قبل وضعها في الفرن. اضف الملح والفلفل للمذاق.

مشوي الفطر بورتوبيلو كما همبرغر الكعك

->

الفطر المشوي لتحل محل الكعك همبرغر هو خيار آخر. الصورة الائتمان: جزيرة ليغ / إستوك / جيتي إيماجيس

للحصول على خيار برغر سكين وشوكة، يمكنك أيضا شواء الخاص بك بورتوبيلو "الكعك". فرشاة اثنين من قبعات مع النفط، يرش بالملح والفلفل ووضعها على شواء مسخن. تحويل الفطر على بعد بضع دقائق وشواء الجانب الآخر لمدة دقيقتين أخريين. ساندويتش لحم البقر الخاص بك، تركيا أو الخضار برغر الفطائر بين بورتوبيلوس المشوية وتخدم مع الطبقة من اختيارك.

القيمة الغذائية للفطر

يستخدم مجلس الفطر "بورتابيلا" للإشارة إلى الفطر الكبير الداكن البني. على الرغم من أن أعضاء الفطريات المملكة، وغالبا ما توصف الفطر والخضروات ومصدر جيد للفيتامينات B، بما في ذلك النياسين، حمض البانتوثنيك والريبوفلافين، فضلا عن المعادن مثل السيلينيوم، إرغوثيونين والنحاس والبوتاسيوم والحصانة محفز بيتا جلوكانز ، وفقا لموجز التغذية الفطر للمجلس.

->

الفطر بورتوبيلو المطبوخ يمكن أن تستخدم "الكعك" لأكثر من مجرد البرغر.9 "الفطر منخفض في السعرات الحرارية، خالية من الدهون، خالية من الكوليسترول، خالية من الغلوتين، ومنخفضة جدا في الصوديوم، ولكنها توفر العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك السيلينيوم والبوتاسيوم والريبوفلافين، النياسين وفيتامين د وأكثر من ذلك، "وفقا للمنظمة. عند مقارنة قبعة بورتوبيلو المتوسطة ضد كعكة همبرغر، ساعات الفطر في حوالي 22 سعرة حرارية، 4 غرامات من الكربوهيدرات ولا الدهون، في حين أن كعكة الخبز نموذجية لديها 120 سعرة حرارية، 21 غراما من الكربوهيدرات، ما يقرب من 2 غرام من الدهون ويتم مع الدقيق المكرر.

اختيار بورتوبيلوس

الفطر بورتوبيللو متوفرة عادة في محلات السوبر ماركت، من المرجح أن مصدرها ولاية بنسلفانيا. وبلغت قيمة رأس مال الفطر في الولايات المتحدة حوالي 862 مليون جنيه في 2010-2011، وتمثل حوالي 60 في المائة من إجمالي الإنتاج في البلاد. عند اختيار هذا التنوع من الفطر، تأكد من أن الخياشيم هي ذات الألوان الفاتحة وضيقة - فضفاض، الخياشيم الظلام تشير إلى الشيخوخة. ويمكن تخزينها في الثلاجة، من الناحية المثالية في كيس من الورق البني، لمدة أسبوع إلى 10 يوما.