كيفية الحفاظ على برجر الخضار من الفلفل

البرغر الخضار محلية الصنع هي سيئة السمعة لانهيار، وخاصة في تلك المرحلة التقليب حاسمة. مهما كانت عيوبه الصحية، الدهون الحيوانية لا تفخر فضيلة اللحوم البرية ملزمة معا عندما تشكلت في الفطائر. للتغلب على غيابها في برغر اللحم، فمن الأفضل لاستخدام مجموعة من الأساليب للحفاظ على باتي من الانهيار. المكونات التي تختارها هي حاسمة، وكذلك تشكيل وطرق الطبخ.

فيديو اليوم

الخطوة 1

طهي عنصر الحبوب. الحبوب إضافة نسيج إلى مزيج للحفاظ على الفطائر سليمة هيكليا.

الخطوة 2

عملية الفاصولياء عن طريق الهريس أو هرس ثلثي الخليط وترك الثلث الأخير فقط مهروسة قليلا أو معالجتها. المجلدات النشوية مثل الفول تساعد على البرغر الخضار معا، والحفاظ على بعض الفاصوليا الصلبة يمنع موشينس.

الخطوة 3

المشوي والبهارات الخضروات رطبة طبيعيا مثل الباذنجان أو الفطر. هذه المكونات تساعد على تعويض نقص الخضروات برغر من الدهون الحيوانية.

الخطوة 4

تحضير الخضروات النيئة مثل الجزر المقطعة أو الذرة المقشور أو الكوسا المفروم. الخضراوات الخام توفر اللون والملمس إضافية.

الخطوة 5

مزج المكونات معا بنسب تؤدي إلى برغر غير متقطع. استخدام حوالي 3 أجزاء الفول المهروسة تماما، 1 جزء الفاصوليا المهروسة طفيفة، 1 جزء المطبوخ الحبوب، 1 جزء الخضروات المطبوخة و 1 جزء الخضراوات الخام.

الخطوة 6

مزيج في ملعقة من وكلاء المنكهة مثل معجون الطماطم والخردل وصلصة الصويا والتوابل، وتعديلها وفقا لذوقك.

الخطوة 7

قم بتضمين جزء واحد من دقيق الشوفان أو فتات الخبز في اللحظة الأخيرة، حتى لا ينزع هذا الموثق الجاف الكثير من الرطوبة من مكونات برغر الأخرى.

الخطوة 8

شكل الفطائر بإحكام عند تشكيلها. الضغط عليها في الأشكال المدمجة يساعد على منع تفتيت أثناء الطهي.

الخطوة 9

خبز الفطائر في فرن فهرنهايت 400 درجة على ورقة الخبز رش، حوالي 10 دقيقة للجانب الأول. الوجه البرغر ويطهى 10 دقائق أخرى.

ما تحتاج إليه

• ماكنة الطبخ
• ماكنة الطبخ
• ماكنة الطبخ
• ماكنة خلط
• ملعقة خشبية
• بخاخ نونستيك
• الفاصوليا المطبوخة المهروسة، سواء كانت سوداء أو بينتو أو غاربانزو، هي مواد رابطة تقليدية، ولكن يمكنك أيضا استخدام الجوز أو زبدة البذور. عصا الخبز على عموم الطهي بينما كنت تعتاد على جعل بنفسك البرغر الخضار. تتطلب البرغر المطبوخة بالفرن معالجة أقل، مما يقلل من فرص التراجع.

تحذيرات

• البرغر الخضروات المشوية يمكن أن تكون خادعة على شبكات الأسلاك المشتركة لشوايات الفحم. البرغر الخضروات المشتراة مخزن غالبا ما يكون خيارا أفضل من تلك محلية الصنع عند الطهي في الهواء الطلق.