عكس السكر في نظام غذائي مناسب للسكري

عكس السكر هو السكر السائل الذي يحتوي على الجلوكوز والفركتوز. يتم استخدامه من قبل الشركات المصنعة باعتبارها التحلية المضافة لأنه يعطي يشعر على نحو سلس الفم إلى الحلوى والصقيع. كما أنه يحتفظ بمحتوى الرطوبة، ويحسن براوننج ويمتد العمر الافتراضي. الجلوكوز والفركتوز هي السكريات التي يتم امتصاصها في مجرى الدم ورفع نسبة السكر في الدم، أو مستوى السكر في الدم، والمستوى. إذا كنت مصابا بمرض السكري، يمكنك تضمين السكر المعكوسة في نظامك الغذائي، ولكن يجب أن تحسب كجزء من كمية الكربوهيدرات الموصى بها.

<>>

فيديو اليوم

حول قلب السكر

يتم عكس السكر عند دمج شراب السكر مع كمية صغيرة من الحمض - مثل كريم من الجير أو عصير الليمون - وتسخين. في التصنيع، إنزيم إنفرتاز يمكن دمجها مع السكر بسيطة بدلا من حمض. هذه العملية يكسر السكروز ديساكاريد في السكريات أحادية السكروز والفركتوز. إذا كنت قد جعلت المربى أو هلام مع السكر المحبب، تم إنتاج السكر عكس عندما كان جنبا إلى جنب مع حمض في الفاكهة وكان يسخن.

حقائق غذائية

ملعقة كبيرة من السكر العاكس تحتوي على 58 سعرة حرارية و 14 6 غرام من الكربوهيدرات في شكل سكر. أنها لا تحتوي على أي الدهون والبروتين والألياف أو الكولسترول. انها ليست مصدرا هاما من أي الفيتامينات أو المعادن. على قوائم المكونات وعادة ما يتم تحديدها على أنها سكر عكس. أسماء أخرى تشمل إنفرسول، نولومولين، تريمولين و كولوروز. توصي اللجنة الاسترشادية للمبادئ التوجيهية الغذائية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية لعام 2010 بتحديد الأطعمة التي تحتوي على السكر المعكوسة، إلى جانب أشكال أخرى من السكر المضاف، لأنها تساهم في زيادة السعرات الحرارية ولكنها منخفضة في المغذيات الأساسية.

مصادر الغذاء

عكس السكر موجود بشكل طبيعي في العسل وشراب القيقب النقي. كما أنها تستخدم التحلية في الحلوى، صقيع، المشروبات، البسكويت والحلويات المخبوزة. توصي المديرية العامة للغذاء بتضمين هذه الأطعمة نادرا وفي أجزاء صغيرة جدا. تناسب لهم في السعرات الحرارية اليومية والكربوهيدرات تناول فقط بعد تلبية الاحتياجات الخاصة بك للحصول على العناصر الغذائية الأساسية. يمكن طلب السكر السائل عكسيا أو شراؤها في محلات تزيين الكعكة تزيين. مثل سائر أشكال السكر، عكس السكر سوف يرفع مستوى الجلوكوز في الدم. عد إلى تخصيص الكربوهيدرات الخاص بك.

تخطيط الوجبات

إذا كنت تستخدم سائل مقلوب سائل، احسب كل ملعقة طعام كخيار واحد من الكربوهيدرات في خطة الوجبة. لحساب الكربوهيدرات، كل ملعقة تحتوي على 15 غراما من الكربوهيدرات. للأطعمة المصنعة التي تحتوي على إضافة السكر عكس، قراءة لوحة الحقائق التغذية. تحقق من حجم التقديم الموصى به واحسب الكربوهيدرات الكلية لكل حصة في الكربوهيدرات المخصص للوجبة.كل 15 غراما من مجموع الكربوهيدرات التهم كخدمة واحدة من المواد الغذائية الكربوهيدرات.