هل من الأفضل مشاهدة الدهون أو السعرات الحرارية لانقاص الوزن؟

إذا كنت تريد أن تفقد الوزن - الدهون على وجه التحديد - يبدو أن عليك الحد من الدهون في النظام الغذائي الخاص بك. الدهون هي واحدة فقط من ثلاثة المغذيات الكبرى التي تشكل النظام الغذائي البشري، والبعض ضروري للحفاظ على النظام الخاص بك بسلاسة. عندما يتعلق الأمر إلى ذلك، الاستهلاك الكلي للطاقة، في شكل السعرات الحرارية، يلعب أكبر دور في قدرتك على فقدان، كسب أو الحفاظ على الوزن.

فيديو لليوم

ملامح فقدان الوزن

تمثل السعرات الحرارية مقدار الطاقة التي يوفرها الطعام. تستهلك 3، 500 سعرة حرارية أقل مما كنت تحرق لانقاص جنيه واحد. الدهون غالبا ما تكون مصدر قلق رئيسي عند النظر في السعرات الحرارية لأنه، كما المغذيات الكبيرة تذهب، هو الأكثر كثافة من حيث السعرات الحرارية. في حين تحتوي الكربوهيدرات والبروتين على أربعة سعرات حرارية لكل غرام، تحتوي الدهون على تسع سعرة حرارية لكل جرام. قطع الدهون يبدو وكأنه سيكون وسيلة بسيطة للحد من السعرات الحرارية وبالتالي فقدان الوزن، ولكن ليس تماما بهذه السهولة.

أهمية الدهون

يحتاج الجسم بعض الدهون لتحفيز إنتاج هرمون، وتسهيل امتصاص بعض الفيتامينات وتوفير العزل للأعضاء الداخلية. الدهون هي أيضا مصدر للطاقة للجسم وتستغرق وقتا أطول لهضم من الكربوهيدرات، حتى أنها تسهم في الأحاسيس من الارتياح والشبع. يتم العثور على الدهون في معظم البروتينات، ومنتجات الألبان وبعض المصادر النباتية.

أنواع الدهون

على الرغم من أنك تحتاج إلى بعض الدهون في النظام الغذائي الخاص بك، وليس كل أنواع الدهون هي مرغوب فيه على حد سواء. واشارت جمعية القلب الامريكية الى ان اشكال الدهون المشبعة، التى توجد الى حد كبير فى المنتجات الحيوانية، تسهم فى زيادة الوزن والظروف الصحية الاخرى. في دراسة استرالية عام 2003 نشرت في المجلة البريطانية للتغذية، وقال المؤلف الرئيسي L. S. بيرس تبادل مبادلة الدهون المشبعة مع إصدارات أحادية غير المشبعة تسبب فقدان كبير في وزن الجسم، على الرغم من أن المشاركين لم يغير كثيرا من السعرات الحرارية أو الدهون. تجنب الدهون المتحولة سوف تساعد أيضا مع فقدان الوزن. ووجدت دراسة جامعة ويك فوريست بقيادة كايلي كافاناه ونشرت في طبعة 2007 من مجلة السمنة أن القرود تغذية النظام الغذائي عالية في الدهون المتحولة، على الرغم من كونه نظام غذائي يسيطر على السعرات الحرارية، اكتسبت وزنا كبيرا، وخاصة في بطونهم.

آثار الحمية منخفضة السعرات الحرارية

وقد تبين أن تقليل كمية السعرات الحرارية بشكل عام هو الطريقة الأكثر فعالية في فقدان الوزن. وقد قارنت تجربة سريرية عشوائية أجرتها كلية هارفارد للصحة العامة ومركز بنينغتون للبحوث الطبية الحيوية التابع لجامعة ولاية لويزيانا، أربعة نظم غذائية مختلفة على مدى فترة سنتين. وأظهرت النتائج، التي نشرت في عدد فبراير 2009 من مجلة نيو انجلاند الطب، أنه بغض النظر عن المغذيات الغذائية النظام الغذائي، والحد من السعرات الحرارية يؤدي إلى فقدان الوزن.وأجرى 811 مشاركا في التجربة إما بروتين منخفض الدسم / متوسط، أو قليل الدسم، أو نسبة عالية من البروتين، أو نسبة عالية من الدهون أو نسبة عالية من البروتين أو نسبة عالية من الدهون / متوسط ​​البروتين. يتبع كل نظام غذائي مبادئ سليمة من الناحية التغذوية، مع التركيز على الدهون غير المشبعة والحبوب الكاملة والمنتجات. نجح جميع المشاركين في فقدان كميات مماثلة من الوزن وفي الحد من محيط الخصر، مما يؤدي الباحثين إلى استنتاج أن الانخفاض الكلي في السعرات الحرارية هو المفتاح لفقدان الوزن النتائج.

الحكم

طالما أنك تحد من تناول الدهون المشبعة والقضاء على معظم الدهون المتحولة، يجب أن يكون تناولك الكلي للدهون أقل قلقا من إجمالي السعرات الحرارية عند محاولة فقدان الوزن. ولأغراض صحية، من المنطقي اتباع إرشادات جمعية القلب الأمريكية لاستهلاك 25 إلى 35 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من الدهون، مع 7 في المئة فقط من تلك السعرات الحرارية من الدهون تأتي من مصادر مشبعة. لأن انخفاض السعرات الحرارية تؤثر على فقدان الوزن، وتتبع كمية الدهون الخاصة بك، والدهون هي أكثر كثافة من حيث السعرات الحرارية الأخرى من العناصر الغذائية الكلية. ضعي وجبات الطعام مع وجبات صغيرة من الدهون الصحية --- رش المكسرات على دقيق الشوفان الخاص بك، رذاذ ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على السلطة أو إضافة شريحة من الأفوكادو إلى شطيرة الخاص بك.