التغذية في بذور الكاكاو المسلوقة

اللحم ليس هو الجزء الوحيد من الكاكاو الهائل الذي هو صالح للأكل - يمكنك أيضا تناول البذور. يتم تحميصها، تتحول إلى دقيق أو مغلي. في بعض الأحيان أنها المعلبة في الكاري، صلصة الطماطم، شراب حلو أو محلول ملحي. بذور الكاكاو يمكن أن تكون إضافة مغذية إلى النظام الغذائي الخاص بك.

فيديو لليوم

محتوى المغذيات الدقيقة

يقدم 100 غرام، أو حوالي 3. 5 أوقية من بذور الكاكاو، حوالي 184 سعرة حرارية و 7 غرامات من البروتين و 38 غراما من الكربوهيدرات، بما في ذلك 1. 5 غرام من الألياف، ولكن لديها أقل من 1 غرام من الدهون. هذا هو 6 في المئة من القيمة اليومية للألياف من 25 غراما. الألياف تساعد على ملء لكم، مما يجعل من الأسهل لانقاص وزنه، ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم والإمساك. توفر بذور الكاكاو أيضا النشا المقاوم، والتي قد تساعد على تحسين السيطرة على السكر في الدم والحفاظ على الأمعاء الخاص بك صحية.

الفيتامينات والمعادن

بذور الكاكاو هي مصادر جيدة للثيامين والريبوفلافين. كل من هذه الفيتامينات B تساعد على تحويل الطعام الذي تأكله في الطاقة والحفاظ على بشرتك والعينين والشعر صحية. الريبوفلافين أيضا بمثابة مضادات الأكسدة، مما يساعد على منع تلف الخلايا من الجذور الحرة.

توفر هذه البذور أيضا كميات صغيرة على الأقل من الزنك والمعادن والحديد والكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم والمنغنيز. الزنك مهم لوظيفة المناعة والحديد والنحاس لتشكيل خلايا الدم الحمراء والكالسيوم لتشكيل عظام قوية. تحتاج البوتاسيوم للحفاظ على مستويات ضغط الدم المناسبة والمنغنيز لتنظيم مستويات السكر في الدم.

مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية

>

تناول بذور الكاكاو سوف توفر لك أيضا مع عدد من المواد الكيميائية النباتية المفيدة، أو المواد الكيميائية النباتية، وبعضها، مثل البوليفينول، لها نشاط مضاد للأكسدة. المواد الكيميائية النباتية الأخرى الموجودة في بذور الكاكاو تشمل الصابونين، والتي قد يكون لها بعض النشاط المضادة للسرطان، والفلافونويدات، مما يساعد على الحد من خطر الجلطات الدموية.

فوائد محتملة أخرى

تحتوي بذور الفطائر على مركبات قد يكون لها تأثير مضاد للميكروبات، مما يساعد على منع التلوث بالبكتيريا التي تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء، وفقا لمقالة مراجعة نشرت في مراجعات شاملة في علوم الأغذية وسلامة الأغذية في نوفمبر 2012 ، وقد استخدمت هذه البذور أيضا في الطب التقليدي للمساعدة في الهضم وعلاج الإسهال، على الرغم من أن المزيد من البحوث ضروري للتحقق من هذه الفوائد المحتملة.