التغذية في ريد Vs. العدس الفرنسي

العدس الفرنسي والعدس الأحمر قد لا أن تكون متاحة عادة في المتاجر كما العدس البني التقليدي، ولكن كل منهم له خصائص لذيذ متميزة التي تقدم جيدا لمجموعة متنوعة من الأطباق المنفصلة. في حين أن المعلومات الغذائية الخاصة بهم ليست مختلفة جذريا، وهناك العديد من الاختلافات بينها ذات الصلة.

فيديو اليوم

عملية الطبخ

على الرغم من أن العدس الأحمر والفرنسي ليس لهما اختلافات غذائية كبيرة، إلا أن خصائصهما الفيزيائية تختلف. العدس الأحمر أرق وأكثر هشاشة، لذلك تميل إلى كسر بسرعة في عملية الطهي. ونتيجة لذلك، فهي مناسبة بشكل خاص لشوربة العدس والطبخ والطبخ. العدس الفرنسي لديها بنية أقوى وتميل إلى عقد شكلها بشكل أفضل عند الطهي، حتى أنها تعمل بشكل جيد في السلطة المبردة أو الفلفل الحار.

معلومات التغذية

حجم الحصة القياسية لأي نوع من العدس هو حوالي 1/4 كوب من الفاصولياء الجافة، التي تطبخ حوالي 1 كوب من العدس اللين. في 1/4 كوب من العدس الفرنسي الجاف، ستحصل على 110 سعرة حرارية، لا الدهون، 18 غراما من الكربوهيدرات، 4 غرامات من الألياف، و 9 غرامات من البروتين و 2 غرام من السكر الطبيعي. نفس الكمية من العدس الأحمر يوفر 170 سعرة حرارية، 1 غرام من الدهون، 28 غراما من الكربوهيدرات، 7 غرامات من الألياف، و 13 غراما من البروتين و 1 غرام من السكر الطبيعي. إذا كنت تشاهد كمية الكربوهيدرات الخاصة بك، سوف ترغب في اختيار العدس الفرنسي. إذا كنت تحاول زيادة كمية الألياف الخاصة بك، حاول العدس الأحمر. ويتراوح الاستهلاك اليومي الموصى به من الألياف بين 20 و 30 غراما في اليوم، وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة. 7 غرامات من الفاصوليا الحمراء تساهم كمية كبيرة من كمية الخاص بك. ويمكن أن يعزى التباين في كميات السعرات الحرارية إلى أن العدس الأحمر أرق من العدس الفرنسي، لذلك يمكنك أن تناسب أكثر منهم في نفس 1/4 كوب القياس.

خصائص الصحة

وبصرف النظر عن اختلافات طفيفة في السعرات الحرارية والقيم والكربوهيدرات والبروتينات، العدس الأحمر والفرنسي لها فوائد صحية مماثلة جدا. كلاهما الغنية بالبروتين، والأطعمة النباتية القائمة، والتي تعطي لهم مجموعة فريدة من الخصائص الغذائية الإيجابية. وفقا ل تشوكميبلات. غوف، على سبيل المثال، البروتينات قليلة الدسم مثل العدس ضرورية لزراعة وبناء وإصلاح وصيانة الأنسجة في الدم والجلد والعظام وخلايا العضلات. البروتين هو أيضا المغذيات ساتياتينغ بشكل خاص، ويمكن أن تكون قادرة على إبقاء لكم كامل لفترة أطول من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات أو الدهون، والتي يمكن أن تكون مهمة إذا كنت تشاهد وزنك. وأخيرا، فإن العدس الأحمر والفرنسي مرتفعان في الألياف الغذائية. وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة، وهذا يعني أنها يمكن أن تحسن الصحة في الجهاز الهضمي، وربما انخفاض مستويات الكولسترول في الدم وسكر الدم.

اعتبارات

إن الاختيار بين العدس الأحمر والفرنسي هو ببساطة مسألة تفضيل شخصي، لأن كلا منهما له خصائص غذائية متميزة ومصدر ممتاز للبروتين والألياف.لتلبية جميع الاحتياجات الغذائية الخاصة بك واتبع أصح خطة الأكل ممكن، ومع ذلك، تنويع مصادر البروتين الخاص بك، واستكمال النظام الغذائي الخاص بك مع الفواكه والخضار والحبوب الكاملة.