تغذية سمك القد سمك

سمك القد الأطلسي، وأحيانا تسمى سكرود أو وايتفيش، هو سمك مختلف تماما من سمك القد المحيط الهادئ، وتسمى أيضا سمك القد ألاسكا، سمك القد الرماد أو سمك القد الحقيقي. في حين أن كلا النوعين من سمك القد لها ملامح مختلفة من المغذيات، سمك القد هو واحد من الأسماك مع أعلى كمية من البروتينات لكل السعرات الحرارية، وفقا لموقع أسك الدكتور سيرز.

فيديو اليوم

السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة

يقدم 3 أوقية من سمك القد الأطلسي المطبوخ 81 سعرة حرارية و 19 غراما من البروتين و 0. 7 غرام من الدهون، فضلا عن 47 ملليغرام من الكولسترول، أو 16٪ من اليومية القيمة. نفس المقدار من سمك القد المحيط الهادئ يحتوي على 72 سعرة حرارية، 15. 9 غرامات من البروتين و 0. 4 غرامات من الدهون، فضلا عن 48 ملليغرام من الكولسترول. وبما أن سمك القد منخفض جدا في الدهون، فإنه ليس مصدرا جيدا للدهون أوميغا 3، وتوفير فقط حوالي 134 ملليغرام من هذه الدهون الأساسية لكل حصة، من 500 ملليغرام يوميا أوصت بها أكاديمية التغذية وعلم التغذية.

محتوى فيتامين B

الفيتامينات B هي الفيتامينات الوحيدة الموجودة بكميات كبيرة في سمك القد. هذه الفيتامينات ضرورية لأيض صحي وظيفة الجهاز العصبي، وأنها تساعد على الحفاظ على شعرك وبشرة صحية. كل خدمة من سمك القد الأطلسي توفر 11 في المئة من القيمة اليومية، أو دف، للنياسين، 12 في المئة من دف لفيتامين ب -6 و 15 في المئة من دف لفيتامين ب -12. يحتوي سمك المحيط الهادئ على المزيد من فيتامين ب 12، مع 33 في المئة من دف لكل حصة، ولكن فقط 6 في المئة من دف للنياسين وفيتامين B-6.

>

الفوسفور والسيلينيوم

المعادن الأساسية التي يقدمها سمك القد هي الفوسفور، التي تحتاجها لتشكيل الحمض النووي والهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء، والسيلينيوم، والذي يساعد أيضا على تشكيل الحمض النووي ويعمل بمثابة مضادات الأكسدة للحد من تلف الخلايا من المركبات تسمى الجذور الحرة. ويوجد جزء من الأوقية 3 أوقية من سمك القد الأطلسي يحتوي على 12 في المئة من دف للفوسفور و 46 في المئة من دف للسيلينيوم، في حين أن نفس الكمية من سمك القد المحيط الهادئ تزود 29 في المئة من دف للفسفور و 34 في المئة من دف للسيلينيوم.

اعتبارات البيئة والسلامة

سمك القد الأطلسي هو نوع واحد من المأكولات البحرية الأقل تلوثا بالزئبق، مما يجعلها آمنة حتى للنساء الحوامل حتى تستهلك ما يصل إلى 12 أونصة في الأسبوع. ومن المرجح أن يحتوي سمك المحيط الهادئ على مستويات أعلى قليلا من الزئبق، ولذلك ينبغي ألا تستهلك النساء الحوامل أكثر من ستة حصص من 6 أوقية في الشهر. إذا كنت ترغب في اختيار الخيار الأكثر ملاءمة للبيئة، تجنب سمك القد المحيط الهادئ اشتعلت بالقرب من اليابان أو روسيا وسمك القد الأطلسي اشتعلت في الولايات المتحدة أو كندا، باستثناء تلك التي اشتعلت في خليج مين، توصي مونتيري خليج حوض السمك المأكولات البحرية ووتش.