الخصائص الغذائية للسكر غير المجهز

يتم تجريد السكر الأبيض التقليدي من جميع المواد الغذائية أثناء المعالجة. لخلق منتج نظيف، أبيض، موحد، الشركات المصنعة استخراج عصير من قصب السكر أو البنجر، ثم إرسالها من خلال عملية متعددة الخطوات التي تشمل الغليان، والتصفية، والتبيض والكربونات. يتم تصنيع السكر غير المجهزة من عصير قصب التبخر. عدم وجود معالجة يخلق المنتج الذي لا يزال يحتفظ بعض العناصر الغذائية الموجودة في مصنع قصب السكر. غير أن السكر غير المجهز لا يزال سكر، وينبغي استهلاكه باعتدال.

فيديو اليوم

السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة

السكر المبخر قصب السكر يساوي السكر من حيث السعرات الحرارية. أنه يحتوي على 16 سعرة حرارية لكل ملعقة صغيرة، تماما مثل حبيبات السكر. السكر غير المجهزة لا يحتوي على الدهون أو البروتين. وهو 100٪ من الكربوهيدرات، مع 4 غرام لكل ملعقة صغيرة. لأنه حلاوة قليلا من السكر الحبيبية، لذلك قد تستخدم أقل، قد تبخر قصب السكر تساعدك على توفير عدد قليل من السعرات الحرارية.

الفيتامينات والمعادن

يتم تجريد السكر المعالج من دبس السكر، الذي يوجد منه أي سكر تغذية موجود. غير أن السكر غير المجهز ليس قوة غذائية. أنه يوفر الأملاح المعدنية والكميات ضئيلة فقط من المعادن. وهناك نوع معين من السكر غير المجهز، يسمى سوكانات ويتم إنتاجه من خلال طريقة براءة اختراع، ويوفر البوتاسيوم، ولكن ليس في كميات كبيرة بما يكفي للتأثير على النظام الغذائي الخاص بك.

السكريات الأخرى غير المجهزة

تاريخ السكر يأتي من التواريخ المجففة التي يتم سحقها في السكر. التواريخ هي مصدر ثانوي للفيتامينات B، وفيتامين K، والكالسيوم والمعادن والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز والمغنيسيوم. جوز الهند نخيل السكر هو خيار آخر غير المجهزة تحصد من النسغ من أشجار النخيل. لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكر المحبب، وهذا يعني أنه لا يسبب طفرات حادة في مستويات السكر في الدم.

اعتبارات

وقد تم تنقية السكر المسمى "الخام" في الولايات المتحدة لإزالة أي ملوثات محتملة وبالتالي لا يزال معالجتها. السكر البني هو ببساطة السكر الأبيض مع بعض الدبس وأضاف مرة أخرى في، لذلك يتم معالجتها أيضا. السكر ديميرارا وسكر التوربينادو هي السكريات الخام الأخرى التي قد خضعت التنظيف بالبخار قبل التعبئة والتغليف. هذه السكريات قريبة من كونها غير المجهزة، ولكنها ليست نقية مثل شراب قصب الخام. إذا كنت تستخدم العسل الخام بدلا من السكر لأنه يحتوي على المزيد من المغذيات، لاحظ أنه أيضا لا يزال السكر ويقدم فقط 1/100 من القيمة اليومية للبروتين والثيامين والريبوفلافين والنياسين وفيتامين C والكالسيوم والحديد.