النظافة الشخصية وسلامة الأغذية

لا يتم تحديد سلامة الأغذية فقط عن طريق الصرف الصحي المناسب، وتخزين المواد الغذائية أو طرق التنظيف. النظافة الشخصية هي عامل مهم في سلامة الأغذية أيضا. الأيدي غير النظيفة والملابس القذرة والشعر غير المكشوف والعادات غير السليمة في المطبخ يمكن أن يسبب تلوث الأغذية من خلال البكتيريا والأوساخ أو الجراثيم. عندما يحدث تلوث الأغذية، يمكن أن تستهلك تلك المواد الغذائية المرض مثل التسمم الغذائي.

>

فيديو اليوم

غسل اليد

يجب غسل اليدين بعد دخول منطقة مناولة الطعام، وكذلك بعد استخدام الحمام، وذلك باستخدام الأنسجة والأكل والشرب والتدخين، باستخدام مواد التنظيف أو التعامل مع المواد الخام. وفقا لشبكة المعرفة سلامة الأغذية، وتقنية غسل اليدين المناسبة ينطوي على غسل الجلد لمدة لا تقل عن عشرين ثانية، بما في ذلك ظهور اليدين وبين الأصابع. فرشاة تنظيف يمكن استخدامها لتنظيف تحت الأظافر. يجب غسل اليدين جيدا ثم تجفيفها باستخدام منشفة أو مجفف هواء.

الملابس

يجب أن تكون الملابس التي يتم ارتداؤها في مناطق مناولة الطعام نظيفة وخالية من الأزرار أو الأوساخ التي يمكن أن تسقط في الطعام. يجب تجنب الأكمام الطويلة، لأن الأكمام يمكن تلمس الطعام والألياف يمكن أن تسقط وتسبب التلوث. الملابس الواقية، مثل المآزر أو الزي الرسمي الذي يلبس فقط في منطقة مناولة الطعام، يمكن أن تزيد من منع التلوث من الأوساخ أو الألياف الموجودة على الملابس.

إكسسوارات

مجوهرات مثل الساعات والأساور والخواتم يمكن أن تأتي في اتصال مباشر مع الغذاء. لأن هذه العناصر يمكن أن تحتوي على الأوساخ والجراثيم والبكتيريا، وينبغي أن ترتديه المجوهرات بحماس. يمكن أن تسقط الأقراط أيضا في الطعام، ويمكن أن تتدلى القلائد المتدلية الطويلة نقل البكتيريا إلى الطعام أيضا. أما الملحقات الأخرى، مثل مقاطع المال وعلاقات الشعر التي تلبس حول المعصم، فيمكن أن تسبب تلوثا إذا كانت تتلامس مع الطعام. إذا كان يجب أن ترتديه المجوهرات حول الطعام، وينبغي أن تكون نظيفة وآمنة.

الشعر

منذ الشعر بسهولة تسليط ويمكن أن يسبب المرض إذا استهلكت من قبل الآخرين، فمن صحية والأكثر أمانا لتغطية الرأس عندما تكون في منطقة مناولة الطعام. ويمكن القيام بذلك مع قبعة نظيفة أو شبكة الشعر. الأوساخ والبكتيريا يمكن العثور عليها في شعر الوجه، لذلك يجب أن تبقى أي شعر الوجه نظيفة. إذا كان شعر الوجه طويلا، ينبغي أن تكون مغطاة كذلك. كما أنها صحية لتجنب الفرشاة الشعر أو المناولة في منطقة إعداد الطعام.

عادات صحية

يجب على أي شخص مريض حاليا أو يتعافى من المرض البقاء بعيدا عن المطبخ. حتى لو تم ممارسة تقنيات غسل اليدين المناسبة وليس هناك عطس أو سعال مباشرة في الطعام، ببساطة التنفس حول الطعام يمكن أن تنتشر المرض. يجب تجنب التدخين والبصق والمضغ في المطبخ.وينبغي تغطية أي جروح مع ضمادة نظيفة، وينبغي أن تبقى الأظافر قصيرة قلص.