برامج الغداء المدرسية والتغذية

يمكن أن يتأثر ثلث عادات الأكل لدى الطفل بما تأكله في المدرسة، وبسبب ذلك، حيوية لفهم ما يأكل الأطفال، ما هي العناصر الغذائية التي يحصلون عليها وما هي البرامج الموجودة لمساعدتهم على تلبية احتياجاتهم الغذائية. وتقع على عاتق وزارة الزراعة في الولايات المتحدة مسؤولية تقديم وجبات صحية ومغذية إلى ملايين الأطفال الذين يتلقون وجبات الغداء المدرسية كل عام.

>

فيديو اليوم

أهمية الغداء المدرسى

التغذية الكافية ضرورية لنمو الطفل، وتوفر المدارس نسبة كبيرة من غذاء الطفل. تختلف شهية الأطفال واحتياجاتهم الغذائية حسب المرحلة التنموية، كما أن التغذية غير الكافية في أي من هذه المراحل يمكن أن تؤثر سلبا على الأداء الأكاديمي والسلوك ومستويات الطاقة. تعتبر برامج الخدمات الغذائية المدرسية ومديري تلك البرامج مسؤولة بشكل غير مباشر عن رفاه الطالب في تلك المنطقة التعليمية. ويعد التمويل المالئم، وتوفير المصادر الكافية للسلع، والدعم المجتمعي أمرا حاسما في بناء برنامج كاف للخدمات الغذائية يوفر أساسا غذائيا قويا في الوجبات المدرسية.

برنامج الغداء في المدارس الفيدرالية

لمساعدة الأطفال على تلبية احتياجاتهم التغذوية، يقدم البرنامج الوطني للغذاء المدرسي مساعدات اتحادية تقدم وجبات مخفضة التكلفة أو وجبات مجانية للأسر المؤهلة. وتم توسيع البرنامج في عام 1998 ليشمل الأطعمة الخفيفة خلال برامج التعليم والإثراء بعد الدوام المدرسي. ويمكن لسلطات المدارس الحصول على سلع مخفضة التكلفة، وقد تتلقى إعانات نقدية للمشاركة في البرنامج. والغرض من هذا البرنامج هو تمكين كل طالب من الحصول على وجبة مغذية في المدرسة. يجب أن تلبي الوجبات المدرسية معايير التغذية التي وضعتها المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين والمتطلبات الاتحادية. يتم تعديل وجبات الطعام لتناسب أذواق الأطفال، الاحتياجات الغذائية الخاصة وأنماط وجبة في مختلف الأعمار. ويسمح للدول بمزيد من التنظيم للقيود المفروضة على أنواع الأغذية التي يمكن تقديمها كجزء من وجبات برنامج الغداء المدرسي، وفي بعض الولايات، تمت إزالة بعض البنود مثل المشروبات الغازية. لا يسمح بتقديم الأطعمة ذات القيمة الغذائية الدنيا، كما تحددها قائمة الأطعمة المقدمة للمدارس، خلال خدمة الوجبات. وينطبق إنفاذ هذه السياسات على إدارات الدولة للتعليم.

المتطلبات التغذوية للمدارس

الغداء المدرسي يتم تحديد الجودة التغذوية من قبل المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين وبناء على قرارات محددة من قبل وزارة الزراعة الأميركية لصالح الاحتياجات الغذائية للأطفال. يتم تجميع المبادئ التوجيهية الغذائية من الأميركيين من خلال الإجراءات التعاونية من مختلف المنظمات، ويضع المبادئ التوجيهية التي يتم بناء القوائم وأنماط وجبة.وتشمل اللوائح الوطنية لبرنامج الغداء المدرسي أنماط الغداء المدرسية، التي تحدد المواد الغذائية والكميات التي يتم تقديمها للأطفال المشاركين في وجبات الغداء المدرسية. وتشمل عناصر القائمة التي تم التركيز عليها الأطعمة الغنية بالبروتين مثل اللحوم والدواجن والأسماك والجبن والبيض والبقوليات؛ الخضراوات، الفواكه، الخبز أو الحبوب. ومن خالل التأكيد على هذه المجموعات الغذائية، ينبغي أن توفر القوائم لألطفال ثلث المواد الغذائية التي يحتاجونها لتسهيل النمو الصحي. وبصفة عامة، تشمل المتطلبات خدمة واحدة من أغذية غنية بالبروتين، وحصتين من الخضراوات و / أو الفاكهة، وحصة واحدة من الخبز وواحدة من الحليب. تختلف أحجام الحشوات حسب عمر الطفل. وميكن احلصول على وقائع وقيم غذائية محددة عن طريق االتصال بقسم اخلدمات الغذائية باملدرسة.

العروض الغذائية التنافسية

بالإضافة إلى وجبات الغداء المدرسية القياسية في الكافتيريا، تسمح بعض المدارس بإتاحة امتيازات الغداء خارج الحرم الجامعي وبيع الأطعمة التنافسية في الحرم الجامعي. الغذاء التنافسي، كما هو محدد من قبل وزارة الزراعة الأميركية، هو أي طعام يباع "بخلاف الوجبات التي يتم تقديمها من خلال برامج الوجبات المدرسية الاتحادية". ويمكن أن يشمل ذلك الأطعمة المباعة من آلات البيع، والكافتيريا، وخطوط الوجبات الخفيفة، وحانات الوجبات الخفيفة وأنشطة جمع التبرعات.

السيطرة على الغذاء التنافسي في المدارس

الأطعمة التنافسية لا تتفق بالضرورة مع المبادئ التوجيهية الغذائية ويمكن أن تعطل النظام الغذائي الصحي لبعض الأطفال لأنها ليست جزءا من برنامج الوجبات المدرسية الاتحادية. الأطعمة التي تباع رسميا من قبل المدرسة، مثل المنتجات الموردة التي استضافتها المدرسة، ويمكن السيطرة عليها. ويمكن تنفيذ السياسات التي تقيد أوقات مبيعات الأغذية التنافسية الأخرى، مما يمنع تداخل الخيارات الغذائية المباعة. كما يمكن لسياسات المدرسة أن تحد من أنواع الأطعمة التي تباع من قبل الأندية، ويمكن أن تقتصر الامتيازات خارج الحرم الجامعي على الطلاب الأكبر سنا. ويندرج خيار شراء المواد الغذائية في نهاية المطاف على الأطفال الذين يشترون المواد، وبالتالي فإن توفير خيارات أكثر صحة ومتوازنة من الناحية التغذوية يمكن أن يتيح شراء أغذية أكثر حكمة.