أفضل أربعة أدوار من المغذيات

الطعام الذي تأكله يحتوي على المغذيات التي تغذي وتبقي لكم صحية. أكثر من 40 المغذيات ضرورية، وهذا يعني أنها حيوية للنمو والحفاظ على الصحة. ويشير المصطلح الأساسي كذلك إلى أن جسدك لا يستطيع إنتاج هذه العناصر الغذائية وأنك تحتاج إلى إمدادات مستمرة من هذه العناصر الغذائية من الطعام. وتشمل هذه الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، وهي مطلوبة بكميات كبيرة، ويشار إليها على أنها المغذيات الكبيرة، وكذلك الفيتامينات والمعادن، التي تندرج ضمن فئة المغذيات الدقيقة، حيث أنها مطلوبة بكميات أقل. وبغض النظر عن الكميات التي تتطلبها، فإن جميع المغذيات تلعب أدوارا محددة في الجسم وهي ذات أهمية مماثلة للصحة.

>

فيديو اليوم

مصدر الطاقة

واحدة من أهم الأدوار التي تلعبها المواد الغذائية هي مصادر للطاقة التي تحتاج إلى القيام بأي نشاط بدني. الطاقة مطلوبة أيضا للمهام غير الطوعية التي تحدث بشكل مستمر مثل ضرب القلب، وهضم الطعام والتنفس. على الرغم من أن الكربوهيدرات هي المساهم الرئيسي للطاقة في معظم الوجبات الغذائية، واثنين من العناصر الغذائية الأخرى التي توفر أيضا الطاقة هي الدهون والبروتينات. كل غرام من الكربوهيدرات يوفر 4 سعرة حرارية، وهو ما يشبه المبلغ الذي يوفره غرام من البروتين، في حين أن غرام من الدهون يوفر 9 سعرة حرارية. وتوصي المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين أن تحصل على 45 إلى 65 في المئة من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات، 10 إلى 35 في المئة من البروتين و 20 إلى 35 في المئة من الدهون.

استقلاب الطاقة والبروتين

الأيض من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون لإطلاق الطاقة يتطلب فيتامين C والفيتامينات B: الثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثنيك والبيوتين وحامض الفوليك وفيتامين B -6 وفيتامين ب -12. تساعد الفيتامينات على كسر المغذيات الكبيرة المعقدة في وحدات البناء. يتم تقسيم الكربوهيدرات إلى وحدات أحادية السكريات الأساسية مثل الجلوكوز والبروتينات في الأحماض الأمينية والدهون في الأحماض الدهنية. الفيتامينات مزيد من المساعدات في الافراج عن الطاقة من الجلوكوز والأحماض الدهنية والأحماض الأمينية. ومع ذلك، كما البروتينات ضرورية لوظائف الجسم الأخرى، فهي تستخدم فقط كمصدر للطاقة إذا كان النظام الغذائي الخاص بك يفتقر إلى الكربوهيدرات والدهون.

>

النمو والتنمية

دور البروتين كمغذيات حيوية خلال فترات النمو هو فريد من نوعه، كما هو عنصر أساسي من جميع الخلايا والعظام والأنسجة والغضاريف والعضلات والجلد، الشعر، العظام، الأربطة و بلازما الدم. فمن الأهمية بمكان للنمو الطبيعي والتنمية. في جميع مراحل الحياة، والبروتين يلعب دورا هاما في إصلاح وصيانة الأنسجة والعضلات وجعل مختلف الهرمونات والانزيمات. المغذيات الأخرى الأساسية للنمو، والحفاظ على بنية الخلية ووظيفة أغشية الخلايا تشمل الدهون والكالسيوم والفوسفور والزنك ويوديد.

صحة العظام

الكالسيوم وفيتامين (د) في كثير من الأحيان اثنين من العناصر الغذائية أكد للحفاظ على صحة العظام، وخاصة مع تقدمك في السن وزيادة خطر هشاشة العظام. ومع ذلك، المعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفلوريد والحديد والنحاس والمنغنيز والبورون والزنك وكذلك الفيتامينات A، K، C والفيتامينات B هي نفس القدر من الأهمية للعظام صحية. وتشمل الحليب والبيض ومنتجات الألبان ومنتجات الألبان والفواكه والخضروات والخبز المقوى وحبوب الإفطار في النظام الغذائي الخاص بك للحصول على كميات كافية من كل هذه العناصر الغذائية.

أدوار أخرى

دور المغذيات يمتد إلى جوانب أخرى من الصحة. الحديد والنحاس والفولات والفيتامينات B-6 و B-12 حيوية لتكوين الدم، في حين أن الكالسيوم وفيتامين K ضرورية لتخثر الدم. يساعد كل من الصوديوم والبوتاسيوم والكلوريد على الحفاظ على توازن الأيونات في الخلايا وهي ضرورية لنقل نبضات العصب. وبالمثل، فإن بعض العناصر الغذائية تلعب دورا في نظام المناعة الصحي وتساعد على مكافحة العدوى، في حين أن البعض الآخر بمثابة مضادات الأكسدة وحماية الخلايا من المركبات الضارة. تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة كل يوم هو أفضل وسيلة للحصول على جميع العناصر الغذائية الأساسية للحفاظ على الصحة.