الفيتامينات في السبانخ

إذا كنت لا تحب السبانخ، قد تحتاج إلى إعادة النظر في هذه الخضار للعثور على الطريقة التي تستمتع أكله من أجل المشاركة في فوائدها الصحية. إذا كنت تجد السبانخ المطبوخ قوية جدا لأذواقك، حاول السبانخ الخام بدلا من ذلك. هو أكثر خفيفة في نكهة ويمكن أن تكون بديلا عن الخس في السلطة أو على السندويشات، أو هل يمكن مزج حفنة في عصير المفضلة لديك. يحتوي السبانخ على العديد من الفيتامينات الهامة التي لها تأثير كبير على صحة جسمك وعلى الوقاية من الأمراض.

فيديو اليوم

فيتامين K

أنت بحاجة فيتامين K لتخثر الدم السليم. كل كوب من السبانخ الخام يحتوي على 145 ميكروغرام من فيتامين ك، وهو مذهل بنسبة 181 في المئة من القيمة اليومية. ومع ذلك، إذا كنت تأخذ أي دواء لترطيب الدم، مثل الوارفارين، تحذر المعاهد الوطنية للصحة من أن تناول الأطعمة مثل السبانخ التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ك يمكن أن تؤثر على مدى عمل الوارفارين. إذا كنت من محبي السبانخ ولكن على الدواء، والتحدث إلى الطبيب المعالج حول مقدار السبانخ يمكنك استهلاك بأمان.

>

فيتامين أ

يحتوي السبانخ على كميات عالية من فيتامين (أ) على شكل بيتا كاروتين، مع كوب واحد من السبانخ الخام يوفر 2813 وحدة دولية، أو 56 في المئة من دف. بيتا كاروتين قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب والرئة وسرطان البروستاتا والأمراض التنكسية في العين مثل الضمور البقعي، ويعزز الجهاز المناعي، وفقا لمعهد لينوس بولينغ. كما يعمل كمضاد للأكسدة. المواد المضادة للاكسدة تحمي الجسم من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة، والتي وصفتها جامعة كولومبيا بأنها الخلايا التي هي أساسا خلل، بدوره يمكن أن يسبب خلايا صحية لخلل من خلال محاولة لسرقة الإلكترونات من جزيئات الخلية. ويعتقد أن الضرر الجذري الحر هو السبب الكامن وراء الشيخوخة المبكرة، فضلا عن العديد من الأمراض.

فيتامين E وفيتامين C

يقدم كوب واحد من السبانخ الخام 0. 6 ملليغرام، أو 18٪ من دف، من فيتامين E و 8. 4 ملليغرام، أو 14٪ من دف ، من فيتامين C. في حين أن هذين الفيتامينات المضادة للأكسدة المتاحة على نطاق واسع في الأطعمة الأخرى، فإن حقيقة أن كنت قادرا على استهلاك اثنين منهم معا في خدمة السبانخ وأضاف الفوائد الصحية. توصي جمعية القلب الأمريكية بدلا من تناول مضادات الفيتامينات المضادة للأكسدة، يجب أن تستهلك الأطعمة الغنية بهذه الفيتامينات، كما الفيتامينات تحتاج إلى العمل معا لتقديم أكبر الفوائد على الصحة.

الفيتامينات B

يحتوي السبانخ أيضا على عدد قليل من أفراد عائلة فيتامين B، مع أكثر الفيتاتينات انتشارا، عند 58. 2 ملليغرام، أو 15٪ من دف، في 1 كوب. فولات أمر حيوي لتشكيل الأنسجة والأداء السليم للخلايا، وكذلك إنتاج الحمض النووي.وتنص المعاهد الوطنية للصحة على أن النساء الحوامل يجب أن يتأكدن من حصولهن على كمية كافية من هذا الفيتامين، حيث إن المستويات المنخفضة منه في الجسم ترتبط بالعيوب الخلقية.