ما هي مخاطر العصير؟
جدول المحتويات:
معبأة مع الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، والعصائر مشهورة كمشروبات تعزيز الصحة. جنبا إلى جنب مع توفير مصدر تركيز للتغذية، عصير هو وسيلة مريحة لبث النظام الغذائي الخاص بك مع الأطعمة النباتية صحية والوصول إلى توصية جامعة هارفارد للصحة العامة من تسعة حصص من الفواكه والخضروات يوميا. ومع ذلك فإن آثار العصير ليست مفيدة دائما: العصير يحمل أيضا المخاطر المحتملة التي يمكن أن تسبب آثار جانبية غير مرغوب فيها وتهدد صحتك.
>فيديو اليوم
فودبورن المرض
عندما تكون الفواكه والخضروات ملوثة بالكائنات الدقيقة المسببة للأمراض، يمكن أن يؤدي عصير العصير إلى الأمراض المنقولة بالغذاء. وتحذر إدارة الغذاء والدواء من أن المنتجات الخام يمكن أن تحمل مسببات الأمراض المسؤولة عن داء المريء الحلزوني، والإشريكية القولونية، والتهاب الكبد، والسالمونيلوسيس، والدوسنتاريا العصوية - التي تنتج أعراض تتراوح بين القيء والإسهال والفشل الكلوي في الحالات القصوى. على الرغم من أن البسترة تقتل هذه الكائنات الخطيرة، العصير وحده لا، والعصائر غير ساخنة مصنوعة في المنزل أو في أشرطة عصير يمكن أن يؤدي إلى المرض.
>تنظيم سكر الدم
لأن عصير العصير يزيل الألياف الطبيعية من الأطعمة، فإن جسمك يمتص العصائر بسرعة أكبر مما يفعله الفواكه والخضراوات كلها - والتي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم بدلا من وإطلاق مستمر من الطاقة. وفقا لقضية يوليو 2008 من "رعاية مرض السكري"، زيادة تناول الفواكه والخضار عصير، بدلا من الفواكه والخضروات كاملة، ويزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. فالفواكه الحلوة - جنبا إلى جنب مع الخضروات ذات السكر العالي مثل الجزر والبنجر - من المرجح بشكل خاص أن ترتفع مستويات السكر في الدم عند تناولها، مما قد يسبب مشاكل لمرضى السكر وغيرهم ممن يعانون من اضطرابات في مستوى السكر في الدم.
>اضطراب في المعدة
بعض الفواكه تحتوي على نوع من السكر غير القابل للهضم يسمى السوربيتول، والتي يمكن أن تسبب ضائقة في الجهاز الهضمي - وخاصة عندما يكون عصير في شكل أكثر تركيزا. تحتوي البرقوق والكمثرى والكرز الحلو والخوخ والتفاح على كميات قابلة للقياس من السوربيتول، وفقا لكلية بايلور للطب، واستهلاك عصائر هذه الفواكه يمكن أن يسبب الغاز وتشنجات المعدة والإسهال في بعض الأفراد. قد يكون الأطفال معرضين بشكل خاص للمرض الهضمي عند شرب العصائر المحتوية على السوربيتول.
كسب الوزن
العصائر - وخاصة عصائر الفاكهة - هي الطاقة كثيفة، وتقديم جرعة عالية من السعرات الحرارية بالنسبة لحجم. إلى جانب عدم وجود الألياف الساكنة، قد تشجع العصائر على تناول السعرات الحرارية المفرطة لأنها توفر طاقة مركزة دون تخفيف الجوع. ونتيجة لذلك، فإن تناول الطعام في كثير من الأحيان قد يعوق جهود فقدان الوزن أو المساهمة في زيادة الوزن، وخاصة عند مقارنته بتناول الفواكه والخضروات كلها.
كاروتينيميا
في كثير من الأحيان الفواكه والخضار عصير عالية في بيتا كاروتين قد يؤدي إلى حالة تسمى كاروتينيميا، الناجمة عن ارتفاع مستويات كاروتين في الدم. على الرغم من أن هذا الشرط لن يضر صحتك، فإنه يؤدي إلى تغييرات جمالية يجد بعض الأفراد غير جذابة - بما في ذلك تصبغ الأصفر أو البرتقالي على راحة يدك وباطن قدميك. ويرتبط الكاروتينميا بشكل خاص مع ارتفاع تناول عصير الجزر.
