ما هي أصح الأجبان؟

الجبن بالكاد التي تعتبر مثالا للأغذية الصحية، ولكن مثل الأطباق الأخرى المتسامحة، يمكن أن يكون لها مكان في النظام الغذائي الخاص بك إذا كنت تستهلك في الاعتدال واتخاذ الخيارات الذكية. اختيار أصح الجبن يعتمد على إذا كنت تبحث عن خيار منخفض في الدهون والصوديوم أو السعرات الحرارية. ومع ذلك، "حقيقية بسيطة" مجلة توصي الجبن لينة على الجبن الصلب لدهون أقل قليلا من السعرات الحرارية والمحتوى.

فيديو اليوم

كامل الدهون، قليل الدسم أو خالية من الدهون؟

يبدو ذكية لاختيار قليل الدسم أو خالية من الدهون الجبن لإنقاذ على الدهون غرام. يقول مستشار التغذية مايك روسيل للتفكير مرتين قبل الذهاب للخيار قليل الدسم. إذا كان هدفك هو تناول الطعام الحقيقي قدر الإمكان - بمعنى، الأطعمة أقرب إلى الطبيعة مع قائمة المكونات أقصر - اختيار الجبن كامل الدسم. بالإضافة إلى ذلك، يميل الجبن قليل الدسم إلى أن يكون أعلى في الصوديوم، كما يقول روسيل. ويوصي باستخدام كمية صغيرة من الجبن كامل الدسم لتلبية رغبة الخاص بك في حين خفض مرة أخرى على أشكال أخرى من الدهون المشبعة.

الجبن الصلب

تحتوي أشكال الجبن الصلبة المختلفة على تركيبة غذائية مختلفة، مما يعني أن الخيار الأصح لشخص واحد قد لا يكون الخيار الأفضل لآخر. على سبيل المثال، أولئك الذين يتطلعون إلى زيادة استهلاك الكالسيوم أو البروتين، قد يكون الجبن السويسري مجرد تذكرة، وشريحة واحدة تحتوي على 8 غرامات من البروتين ولها جرعة صحية من الكالسيوم وفيتامين B-12. فقط 106 سعرة حرارية لكل شريحة، انها أيضا أقل في السعرات الحرارية من العديد من الجبن الأخرى. وهناك خيار الصوديوم أقل هو غرويير. وتقول لوائح الإنتاج أن الملح يمكن إضافته إلى السطح فقط، مما يجعله أقل في الصوديوم، مع 94 ملليغرام فقط للأونصة، من الجبن الأخرى.

جبن طازج

جبنة ريكوتا لينة مصنوعة من مصل اللبن - وليس الحليب الكامل - مما يجعلها أقل بشكل طبيعي في الدهون. واحد أونصة لديها ما يزيد قليلا عن ثلاثة غرامات من الدهون، وفقا لقاعدة بيانات المواد الغذائية الوطنية وزارة الزراعة الأميركية. يمكنك استخدامه بدلا من الجبن كريم على باجيل أو - تقليديا - كما ملء المعكرونة أو أطباق الحلوى. كما أن الجبن الماعز، المعروف أيضا باسم شيفر، هو أيضا أقل في الدهون من العديد من الجبن الصلبة، حيث يرن في أكثر من 6 غرامات من الدهون للأوقية

سلامة الأغذية

لن يكون الجبن صحي إذا كان يعطيك التسمم الغذائي. لحسن الحظ، يمكنك الحفاظ على سلامتها من خلال اتباع الإجراءات المناسبة للتعامل مع الطعام. إبقاء الجبن في الثلاجة في التفاف الأصلي. بعد فتحه، قم بلفه في احباط، بلاستيك مقاوم للرطوبة أو في وعاء محكم الهواء. ويعتبر العفن على الجبن الصلبة آمنة إذا كنت تقليم تشغيله، جنبا إلى جنب مع هامش نصف بوصة، ولكن يجب التخلص من جميع الجبن لينة مع قالب مرئي.