ما هي الكربوهيدرات الذكية؟
جدول المحتويات:
إذا كنت متشابكا بشأن الكربوهيدرات، فمن المحتمل أنك لن تكون وحدك. قد تركت اتجاه النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات في 1990s و أوائل 2000s كنت تعتقد أن أي الكربوهيدرات هو الكربوهيدرات سيئة. في الواقع، فإن بعض الكربوهيدرات، التي يشار إليها أحيانا باسم "الكربوهيدرات الذكية"، تدعم في الواقع الصحة، وتحافظ على مستويات الطاقة عالية وتساعد في الحفاظ على الوزن، وفقا لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية. تعلم كيفية التعرف عليها وتحسين نوعية النظام الغذائي الخاص بك.
فيديو اليوم
الكربوهيدرات الذكية
->
السمة المميزة لكربوهيدرات صحية، ذكية هي العناصر الغذائية الحيوية ومحتوى الألياف، مما يبطئ الهضم والامتصاص، والحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم أكثر استقرارا. وهذا أمر مهم للحفاظ على الوزن والوقاية من مرض السكري، وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة. يتم العثور على الكربوهيدرات الصحية السليمة في كل من الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضار ومنتجات الحبوب الكاملة المعالجة مثل دقيق الشوفان والأرز البني والكينوا والخبز الكامل القمح وكذلك الفاصوليا والعدس والمكسرات والبذور. البطاطا البيضاء هي استثناء نباتي واحد لأن محتوى النشا الغنية يمكن أن يسبب طفرات في نسبة السكر في الدم على الرغم من محتوى الألياف. البطاطس الحلوة والفاصوليا هي خيارات أفضل.
الكربوهيدرات الذكية والصحة
->
هناك العديد من الفوائد لإدراج أكثر صحية، الكربوهيدرات الذكية في النظام الغذائي الخاص بك. السيطرة على الشهية والوزن الصيانة ومن بينها محتوى الألياف في الكربوهيدرات الذكية تمتد مشاعر الشبع والامتلاء. يفضل الجسم الكربوهيدرات كمصدر أساسي للطاقة، والكربوهيدرات الذكية مثالية لأنها تطلق الطاقة ببطء. وهذا يوفر طاقة ثابتة، على عكس رشقات نارية سريعة وتعطل التي تأتي مع الكربوهيدرات عالية المعالجة. الاستهلاك المنتظم للكربوهيدرات الذكية مثل الفواكه والخضار والحبوب الكاملة يرتبط ارتباطا وثيقا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري ومرض الزهايمر وحتى السرطان، وفقا لدراسة نشرت في عام 2003 في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية".
الكربوهيدرات المعالجة
->
ليس كل الكربوهيدرات تأتي مع العديد من الفوائد من الكربوهيدرات الذكية. تم تجريد الكربوهيدرات المعالجة من جميع العناصر الغذائية الحيوية ومحتوى الألياف أثناء عملية التكرير.يتم هضمها واستيعابها بسرعة كبيرة، مما يؤدي إلى طفرات في نسبة السكر في الدم. وهذا بدوره يشجع زيادة الوزن ويحفز على زيادة الجوع ويزيد من مخاطر الأمراض المزمنة مثل مرض السكري من النوع الثاني، ويذكر كلية هارفارد للصحة العامة. تحتوي منتجات الدقيق الأبيض مثل الخبز الأبيض والمعكرونة وحبوب الإفطار السكرية والمكسرات والرقائق وغيرها من الأطعمة الخفيفة - فضلا عن الحلويات والمشروبات السكرية - على كربوهيدرات عالية المعالجة يجب أن تكون محدودة أو متجنبة بسبب تأثيرها على الصحة.
اختيار الكربوهيدرات
->
العديد من الكربوهيدرات الذكية من السهل تحديد؛ الخضار والفواكه والفاصوليا والمكسرات والبذور، على سبيل المثال، واضحة إلى حد ما، ولكن تقييم الكربوهيدرات الحبوب الذكية هو أكثر من التحدي. السماح محتوى الألياف دليل قرارك. وفقا لمقال منشورات الصحة في جامعة هارفارد، يجب أن يكون منتج الحبوب الكاملة على الأقل 1 غرام من الألياف لكل 10 غراما من الكربوهيدرات؛ على سبيل المثال، شريحة من خبز القمح الكامل تحتوي على 20 غراما من الكربوهيدرات يجب أن يكون على الأقل 2 غرام من الألياف. باستخدام قاعدة 10 إلى 1 يمكن أن تساعدك على فصل الحبوب الكاملة الحقيقية، والكربوهيدرات الذكية من المدمنين. وعلاوة على ذلك، دائما تفقد قائمة المكونات للتحقق من عبارة "الحبوب الكاملة" تأتي أولا.
