ما الذي تقوم به الدهون المشبعة والدهون المتحررة؟

الدهون ضرورية لنظامك الغذائي، وظائف هامة مثل توفير جسمك مع الطاقة والمساهمة في العمليات الجسدية مثل هضم الفيتامينات. ومع ذلك، في حين أن بعض الدهون تعتبر صحية، المشبعة والدهون المتحولة ليست كذلك. هذه الدهون يمكن أن ترفع مستويات الكولسترول الخاص بك، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. تحدث مع طبيبك حول الحد أو حتى القضاء على هذه المصادر من الدهون من النظام الغذائي الخاص بك مع التأكيد على صحة.

>

فيديو اليوم

الدهون المشبعة

الدهون المشبعة عادة ما تكون موجودة في المنتجات الحيوانية بما في ذلك اللحوم والدواجن مع الجلد ومنتجات الألبان الحليب كامل الدسم. عندما تستهلك الأطعمة مع الدهون المشبعة، فإنه يمكن رفع لدل الخاص بك، أو "سيئة"، الكولسترول، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الحصول على الكثير من الدهون المشبعة في النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن يؤدي إلى داء السكري من النوع 2. الحد من كمية الخاص بك من هذا النوع من الدهون إلى 7 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية أو أقل.

الدهون المتحررة

الدهون المتحولة، المعروفة أيضا باسم الأحماض الدهنية العابرة، تحدث بشكل طبيعي في الأطعمة الحيوانية، ولكنها تنشأ أيضا من خلال عملية هدرجة الدهون المشبعة. هذه هي الطريقة التي يتم تشكيل الزيوت النباتية المهدرجة، والتي تستخدم عادة في الوجبات السريعة ومعظم المواد الغذائية المصنعة. الدهون المتحولة هي أسوأ بالنسبة لمستويات الكوليسترول الخاص بك من الدهون المشبعة. ليس فقط أنها ترفع الكولسترول لدل الخاص بك، ولكنها أيضا خفض هدل الخاص بك، أو "جيدة"، الكولسترول. ويمكن أن تزيد من الالتهاب في جسمك أيضا، والذي يرتبط مع زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية. يجب أن يكون المدخول اليومي من الدهون المتحولة 2 غرام أو أقل ويفضل أن يكون صفرا.

أهمية الدهون الجيدة

فقط لأنك تحتاج إلى الحد من الدهون المشبعة والمتحركة لا يعني أنك بحاجة إلى اتباع نظام غذائي خال تماما من الدهون. يجب أن يكون إجمالي المدخول اليومي من الدهون من جميع المصادر ما بين 20 و 35 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. في حين تحد من الدهون المشبعة والدهون المتحولة، حاول زيادة كمية الدهون الأحادية غير المشبعة وغير المشبعة التي تأكلها. هذه يمكن أن تحسن مستويات الكولسترول الخاص بك، والحد من الالتهاب الجسدي وتنظيم ضربات القلب. وتشمل المصادر الجيدة لهذه الدهون الصحية زيت الزيتون والأفوكادو والجوز وزيت بذور الكتان والبذور والأسماك الدهنية.

اعتبارات إضافية

تحدث مع طبيبك عن كمية الدهون المشبعة والدهون المتحولة التي تستهلكها، وسأل كيف يمكنك الحد منها. إذا كان لديك نسبة عالية من الكوليسترول أو غيرها من الظروف الصحية، قد تحتاج إلى خفض كمية الدهون الخاصة بك أكثر من المبالغ الموصى بها نموذجية. يمكن أن يساعدك طبيبك في تحديد مقدار الدهون التي تحتاج إليها كل يوم وما هي أنواعها.التعلم لقراءة تسميات الطعام أمر ضروري عند محاولة خفض الدهون المشبعة والدهون، كما وجدت في العديد من المواد الغذائية المشتركة.