ما هو استخدام سيليكات الألومنيوم الصوديوم في الغذاء؟

سيليكات الصوديوم الألومنيوم هي واحدة من مئات من المواد الغذائية الإضافات التي تستخدمها الشركات المصنعة لتحسين بعض صفات منتجاتها لجذب المستهلكين. لا تحتوي المادة المضافة على قيمة غذائية خاصة بها، ولكنها قد تحسن جوانب أخرى من الطعام، مثل اللون أو النكهة أو الملمس أو مدة الصلاحية. ويستخدم سيليكات الألومنيوم الصوديوم على نطاق واسع في الغذاء كعامل أنتيكاكينغ.

فيديو اليوم

تعريف

سيليكات الألومنيوم الصوديوم يحدث بشكل طبيعي كمزيج ملح حامض من السيليكون والصوديوم والألومنيوم والأكسجين. لاستخدامها في الأطعمة، يتم إنتاجها صناعيا في مجموعة متنوعة من التركيبات الكيميائية لتناسب التطبيقات المختلفة. وعادة ما يتكون من بلورات عديم اللون، عديم الرائحة مع وضع العلامات القياسية الغذائية رقم كود E554. يشير هذا الرمز إلى أنه من المسلم به عموما آمنة في الأطعمة ولكن محدودة في الأغذية الموحدة، وفقا لإدارة الغذاء والدواء. العديد من وكلاء المضادة للتجسس الأخرى موجودة ويتم تعيينها ضمن مجموعة كود المضافات الغذائية E530 إلى E578.

>

يستخدم في الغذاء

كعامل مضاد للتكسير، سيليكات الصوديوم الألومنيوم يساعد على منع الأطعمة الجافة من التكتل، وتشكيل كتل شبه الصلبة أو الصلبة. معالجة الأطعمة غالبا ما تشمل خلط مساحيق جافة معا. وكلاء أنتيكاكينغ تمتص الرطوبة الزائدة، ويمكن أيضا الجسيمات معطف لجعلها طارد المياه. هذا يقلل من تشكيل كتل أو كتل من خلال ضمان أن جميع المكونات الجافة مزيج معا بشكل موحد. المنتج الغذائي المتدفق ثم أفضل البقاء على قيد الحياة التعبئة والتغليف والنقل والعمر الافتراضي حتى تقوم بشراء واستهلاكه.

>

الأطعمة الشائعة

غالبا ما تصادف سيليكات الألومينيوم الصوديوم في بدائل الحليب المجفف أو المجفف ومنتجات السكر والبيض الكامل المجفف وصفار البيض المجفف والجبن المبشور والدقيق. ابحث عن ذلك على تسمية من مسحوق أو حبيبات الأطعمة بشكل عام. على سبيل المثال، قد تجد في القهوة أو الكاكاو أو مساحيق الحساء في آلات البيع، ومسحوق الخبز، ومزيج الكعكة، ومساحيق الحساء الفورية ومساحيق المشروبات الشوكولاته.

يحذر

على الرغم من أنها تعتبر مفيدة وآمنة بكميات صغيرة، والمضافات الغذائية قد تسبب ردود فعل سلبية في بعض الناس. يشير تعيين غراس / فس من سيليكات الألمنيوم الصوديوم إلى أنه من المسلم به عموما أنها آمنة في الأطعمة، ولكنها محدودة في بعض الأطعمة القياسية. ويقتصر على أقل من 2 في المئة في البيض كله المجففة وصفار البيض والجبن المبشور، وفقا ل فدا.

قائمة المواد المضافة غراس، المعترف بها عموما آمنة، يحتوي على أكثر من 600 المكونات ويتم استعراضها بانتظام مع التقدم التكنولوجي والبحث الجديد يصبح متاحا. إذا كنت حساسة ل سيليكات الألومنيوم الصوديوم أو اختيار لتجنب استهلاك الألومنيوم لأسباب أخرى، فحص تسميات الغذاء لأسماء أخرى.ويمكن أن يسمى الألومنيوم ملح الصوديوم، سيليكوالومينات الصوديوم، الألومنيوم سيليكات الصوديوم أو ملح الصوديوم.