بروتين مصل اللبن مقابل اللحوم اللينة

بروتين مصل اللبن واللحوم الخالية من الدهون توفر كلا من البروتين الغذائي. بروتينات مصل اللبن هي مجموعة من البروتينات الموجودة في حليب البقر، حيث تشكل 20 في المئة من إجمالي بروتين الحليب، وفقا لمجلس تصدير الألبان الأمريكية. عبارة "اللحوم الخالية من الدهون" عادة ما تشير إلى خفض الدهون أقل من لحم البقر والضأن ولحم الخنزير واللعبة مثل لحم الغزال. كل من هذه البروتينات لديها مزايا وعيوب. استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل استخدام مكملات بروتين مصل اللبن.

>

فيديو اليوم

المصادر والأنواع

بروتين مصل اللبن واللحوم الخالية من الدهون تحتوي على مستويات عالية من الأحماض الأمينية لبناء والحفاظ على الأنسجة العضلية. مكملات بروتين مصل اللبن متوفرة كتركيز، عزل أو تحلل، وفقا ل أخبار الطبية اليوم. التركيز لديه أقل من الدهون ولكن يحتوي على اللاكتوز والكربوهيدرات. عزل أقل في البروتين المتاحة ولكن تم إزالة الدهون واللاكتوز. يتم امتصاص المائي بسهولة أكبر ولكن أكثر تكلفة. لحم البقر العجاف يأتي من تشاك، جولة، سيرلوين و تندرلوين. تم العثور على لحم الخنزير العجاف والضأن في تندرلوين، قطع اللحم والساق.

مقارنة المغذيات

بروتين مصل اللبن لا يحتوي على الفيتامينات أو الألياف، ولكن الفيتامينات والمعادن تضاف عادة إلى المكملات الغذائية. بروتين مصل اللبن ليست طعام كامل ولا توفر نفس المستوى من المواد الغذائية كغذاء كامل مثل اللحوم. توفر اللحوم الخالية من الدهون المغذيات مثل البروتين والفيتامينات B وفيتامين ه والحديد والزنك والمغنيسيوم، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. اللحوم اللينة لا تحتوي على الكربوهيدرات أو الألياف ولكن لديها بعض الدهون. لحوم البقر متدرج "اختيار" بدلا من "حدد" أو "رئيس الوزراء" هو عادة أصغر حجما.

>

حجم الخدمة

البدل اليومي الموصى به للبروتين هو 56 غراما للرجال و 46 غراما للنساء، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. وكملحق، 20 غرام إلى 25 غراما من بروتين مصل اللبن كافية لمعظم الناس، ولكن الرياضيين قد تحتاج مرتين هذا المبلغ أثناء التدريب أو المنافسة الثقيلة. وجبة من اللحوم الخالية من الدهون حوالي 3 أوقية ويوفر 21 غراما إلى 24 غراما من البروتين.

الطهي

لا يلزم طهي بروتين مصل اللبن، ويمكن إضافته إلى الأطعمة المعدة مثل العصائر أو الشوفان أو البطاطا المهروسة. يضاف بروتين مصل اللبن إلى الحانات التغذية وجعلها في مساحيق أو المشروبات. اللحوم تحتاج إلى طهي واللحوم الخالية من الدهون في كثير من الأحيان أكثر العطاء إذا مطهو ببطء أو مطهي لعدة ساعات. يمكنك تقليل محتوى الدهون الطبيعية من اللحوم أكثر من ذلك عن طريق قطع الدهون المرئية، والطبخ عن طريق تحميص أو تحميص بدلا من القلي واستنزاف الدهون بعد طهي اللحوم.

اعتبارات

بروتين مصل اللبن واللحوم الخالية من الدهون هي مصادر مختلفة من البروتين. على الرغم من بروتين مصل اللبن قد تكون أكثر ملاءمة في بعض الطرق، واللحوم يوفر المزيد من العناصر الغذائية، مثل الفيتامينات والمعادن.بروتين مصل اللبن يستخدم عادة كمكمل لنظام غذائي متوازن بدلا من عنصر لا يتجزأ من النظام الغذائي. استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل أن تأخذ المكملات البروتين مصل اللبن.