أنواع المعكرونة ترفع السكر في الدم؟

تحتوي الكربوهيدرات على السكريات والنشا والسليلوز. خلال عملية الهضم، ومعدل الكربوهيدرات التي يتم تقسيمها واستيعابها في مجرى الدم يعتمد على هيكلها الجزيئي - سواء كانت الكربوهيدرات بسيطة أو معقدة. الأطعمة التي تؤكل مع الكربوهيدرات تلعب أيضا دورا في معدل امتصاص في مجرى الدم. لأنها الكربوهيدرات، يمكن أن أنواع معينة من المعكرونة رفع نسبة السكر في الدم. إذا كنت تشاهد وزنك أو لديك مشكلة صحية، مثل مرض السكري، فمن المهم بالنسبة لك أن تعرف المعكرونة الخاصة بك.

>

فيديو لليوم

الكربوهيدرات ومستويات السكر في الدم

جسمك يحافظ على مستوى السكر في الدم عن طريق الإفراج عن هرمون الأنسولين في مجرى الدم كلما ارتفعت مستويات السكر في الدم. يتم هضم المعكرونة المصنوعة من السميد والفولينا والدقيق القمح القاسي المكرر بسرعة أكبر من المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل من القمح القاسي. إن السرعة التي يتم بها هضم المعكرونة وغيرها من الكربوهيدرات البسيطة المصنوعة من منتجات الدقيق المكرر تؤثر على مستويات السكر في الدم وتساهم في تلك المستويات العالية والسكر التي تستنفد الطاقة وتؤدي إلى الجوع. تناول هذه المنتجات على مدى فترة طويلة يمكن أن تسهم في السمنة وتلف الصحة.

طرق الطهي

طريقة طهي المعكرونة يمكن أن تسهم في ارتفاع نسبة السكر في الدم. يعد لكم طهي الطعام، يصبح المعكرونة ليونة. الكربوهيدرات في المعكرونة خففت عن طريق الطهي كسر بسرعة خلال عملية الهضم، مما تسبب في زيادة في مستويات السكر في الدم. تقصير وقت الطهي وأكل المعكرونة آل دينت - ثابتة قليلا. وفقا لجوان ماري وارنر، مس، أردي، سد، يوتا وزارة الصحة، المعكرونة المطبوخة لمدة 40 دقيقة يعتبر أن لديها ارتفاع نسبة السكر في الدم مؤشر التصنيف؛ المعكرونة المطبوخة لمدة 15 دقيقة لديها متوسط ​​جي التصنيف، والمعكرونة المطبوخة لمدة 6 دقائق لديها أدنى تصنيف جي. مؤشر نسبة السكر في الدم معدل الكربوهيدرات وفقا لمعدل الذي يرفعون مستويات السكر في الدم.

>

الجمع بين الأطعمة

يمكنك تأخير الزيادة في مستويات السكر في الدم من خلال الجمع بين المعكرونة المصنوعة من الدقيق المكرر مع الأطعمة الأخرى، مثل الخضروات والجبن المبشور أو زيت الزيتون. وقد نشرت دراسة نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية في شباط / فبراير 2003 مقارنة بين آثار وجبات المعكرونة مع وبدون إضافة الألياف والدهون على مستوى السكر في الدم - مستويات السكر في الدم. وجبات المعكرونة التي تحتوي على 30 غراما من الدهون غير المشبعة و 3 غرامات من بروبيونات الصوديوم تغذي إلى مجموعة واحدة من المشاركين في الدراسة تأخر معدل الهضم وانخفاض مستويات الدم في الدم من الجلوكوز والأنسولين مقارنة مع المشاركين في الدراسة تناول المعكرونة دون دهون.

الفوائد الصحية في المعكرونة البيضاء

تحتوي المعكرونة الكاملة على المزيد من الفيتامينات والمعادن والبروتين من الباستا البيضاء، وفقا لجامعة ولاية كانساس.ومع ذلك، المعكرونة البيضاء المخصب يحتوي على بعض الفوائد الغذائية، مثل الحديد والفيتامينات B. لأن المعكرونة هو بروتين النبات، فإنه لا يحتوي على واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية اللازمة لكونه يعتبر بروتين كامل. المصادر الحيوانية للبروتينات هي بروتينات كاملة. جعل وجبة المعكرونة الخاصة بك بروتين كامل من قبل تتصدر مع الجبن المبشور أو تناوله مع قليل الدسم اللحوم والدجاج أو الأسماك.