الحبوب الكاملة مقابل باليو ديت

على غرار النظام الغذائي باليو بعد عادات الأكل من الصياد-جامعي الذين عاشوا وازدهرت خلال عصر العصر الحجري القديم. خلال هذا الوقت، لم يكن هناك الزراعة، لذلك كان على الناس البقاء على قيد الحياة على ما يمكن أن مطاردة وما النباتات التي يمكن جمعها. النظرية وراء نظام غذائي باليو هو أن عادات الأكل الطبيعية من أسلافك المبكرة كانت مسؤولة عن أجسام صحية وأمراض مزمنة أقل مما هي عليه اليوم.

>

فيديو اليوم

أساسيات

الأطعمة التي كانت متوافرة لأسلاف العصر الحجري القديم تشمل اللحوم واللحوم والأسماك والمحار والدواجن والمكسرات والفواكه والخضراوات والبيض فقط الأطعمة المسموح بها على النظام الغذائي باليو. وتستبعد الحبوب، سواء كانت مكررة أو كاملة، من النظام الغذائي. كما يتم استبعاد منتجات الألبان والبقوليات والأغذية المجهزة والزيوت من النظام الغذائي لأن أسلافك لم يتمكنوا من الوصول إليها.

الحبوب الكاملة

على الرغم من أن الحبوب الكاملة توفر فوائد صحية، فإن خلقها ينطوي على عملية صناعية تسمى الطحن، يتم خلالها وضع الحبوب في آلة وأرض حتى تصل إلى الاتساق المطلوب. يتم استبعاد الحبوب الكاملة من النظام الغذائي باليو لأن العمليات الصناعية مثل الطحن لم تكن متاحة لأجدادك. الحبوب في شكلها الطبيعي ليست صالحة للأكل.

فوائد الحبوب الكاملة

على عكس الحبوب المكررة التي تحتوي على جزء معين فقط من الحبوب، تحتوي الحبوب الكاملة على نواة الحبوب الكاملة - النخالة، والجرثومة، و إندوسبيرم. وبسبب هذا، توفر الحبوب الكاملة فوائد صحية أكثر من الحبوب المكررة. الحبوب الكاملة هي مصادر جيدة من الألياف والمواد المغذية الهامة الأخرى، بما في ذلك السيلينيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. كما تحتوي الحبوب الكاملة على مواد كيميائية نباتية، مما قد يساعد على الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان، وفقا لمقال صدر في "مقالات نقدية نقدية في علوم الأغذية والتغذية" لعام 2010.

إن الذين يعارضون نظام غذائي باليو يجادلون أن إزالة الحبوب الكاملة من النظام الغذائي يحرمك من الفوائد الصحية المختلفة من الحبوب الكاملة.

هابي مديوم

للوصول إلى وسيلة غذائية سعيدة، قد تحتاج إلى إضافة الحبوب الكاملة إلى نظام غذائي شبيه باليو. الحفاظ على أساس النظام الغذائي نفسه من خلال التركيز على اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والمكسرات والبيض والفواكه والخضروات، ولكن إضافة الحبوب الكاملة إلى واحد أو اثنين من وجبات الطعام يوميا. وتشمل أمثلة الحبوب الكاملة الشعير والأرز البني والدخن والشوفان والفشار والخبز الكامل القمح والمعكرونة الكاملة من القمح والأرز البري.