أفضل طريقة لطهي مشوي الطهي في الفرن
جدول المحتويات:
بطء كوك المشوي لتحقيق أقصى قدر من الرقة والنكهة. هذا هو وسيلة فعالة لطهي قطع أكثر صرامة، أقل تكلفة من المشوي أو العجاف، تحميص صحية. تصبح الشوايات الرخامية الرخوة متناثرة عند الطهي ببطء في الفرن. فرن تحميص لحوم البقر هو عملية مباشرة تتطلب قليل من المكونات وأدوات المطبخ. في حين أن الشواء هو الطبخ بطيئة في الفرن، ويتم تحرير وقتك حتى إعداد ما تبقى من وجبة.
فيديو اليوم
جافة المواسم
الخطوة 1
قم بجمع التوابل المفضلة لديك في وعاء صغير وتخلط جيدا. فرك خليط التوابل على السطح الخارجي من الشواء. تدليكه جيدا في لحوم البقر.
الخطوة 2
ضع الخليط الزائد في كيس كبير قابل للربط مع المشوي. ختم الحقيبة مغلقة ووضعه في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 ساعات. تركه في الثلاجة بين عشية وضحاها للحصول على أفضل النتائج.
>الخطوة 3
إزالة المشوي من الثلاجة، وضعها في وعاء كبير أو عموم المحمصة وتحريكه في فرن مسخن إلى 375 درجة F. طهي المشوي حتى درجة الحرارة الداخلية، مقاسا بمقياس الحرارة الجذعي، يصل إلى 145 F للوسط النادر، و 160 F للمتوسط و 175 F للأداء الجيد.
الخطوة 4
خذ المشوي من الفرن وسمح للراحة على العداد لمدة 20 دقيقة قبل التقديم. بقية يعطي العصير الوقت لتعميم طوال مشوي.
مطهو ببطء
الخطوة 1
فرك كل أسطح المشوي بشكل حر مع ملح الحبوب الخشنة والفلفل الأسود المطحون الطازج. إضافة التوابل إضافية، إذا رغبت في ذلك، مثل الزعتر، روزماري أو الفلفل الحار الأحمر.
الخطوة 2
فرشاة مقلاة كبيرة متحرر مع زيت الزيتون والحرارة على موقد أعلى الموقد على متوسطة عالية. المقلاة ساخنة بما فيه الكفاية عندما قطرة من الماء يقطر في ذلك الرقصات والملوثات العضوية الثابتة.
الخطوة 3
ضع المشوي في المقلاة واحرقها بكثافة على جميع الجوانب، حتى تطور قشرة بنية على جميع الأسطح.
الخطوة 4
إزالة المشوي من المقلاة ووضعه في وعاء تحميص مع الجانب الدهون حتى.
الخطوة 5
ملء وعاء تحميص مع 2 بوصة من النبيذ الأحمر، مرق لحم البقر أو الماء. لا تصب السائل مباشرة على الشواء حتى لا تغسل التوابل.
الخطوة 6
ضع وعاء التحميص غير المكشوف في فرن مسخن مسبقا إلى 250 درجة فهرنهايت. حتى يصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت على الأقل.
الخطوة 7
إزالة المشوي من الفرن والسماح لها راحة لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل أن تسمح للسماح العصير الطبيعي الوقت لتعميم طوال الشواء.
أبطأ-- طبخ
الخطوة 1
الجمع بين التوابل المفضلة لديك مثل الملح، الزعتر المجفف، روزماري، أوريغانو، الفلفل الأسود أو مسحوق الثوم في وعاء صغير.
الخطوة 2
ضع المشوي في وعاء تحميص كبير وفرك جميع الأسطح جيدا مع خليط التوابل.
الخطوة 3
رش مزيج التوابل غير المستخدمة على الشواء وتغطي المقلاة بغطاء بلاستيكي. السماح لها لتعيين لمدة 2 ساعة على الأقل.
الخطوة 4
قم بإزالة اللصق البالستيكي وتحريك الشوي في فرن مسخن مسبقا إلى 250 درجة فهرنهايت
الخطوة 5
طهي الشوي لمدة 30 دقيقة تقريبا ثم خفض درجة الحرارة إلى 200 ف. حتى تصل درجة الحرارة الداخلية، مقاسة بمقياس حرارة الجذعية، إلى 145 على الأقل.
الخطوة 6
خذ المشوي من الفرن واتركه يستريح لمدة 30 دقيقة للسماح للعصير الطبيعي بالوقوع مرة أخرى في جميع أنحاء لحم.
أشياء ستحتاجها
- الأعشاب والتوابل
- مشوي
- وعاء كبير أو محمصة عموم
- ميزان حرارة الجذعية
نصائح
- مزيج زيت الزيتون مع التوابل لإنشاء عجينة وفرك على سطح المشوي. سوف تلتصق عجينة إلى المشوي وخلق قشرة لذيذة. استخدام زيت الزيتون، زيت الفول السوداني أو غيرها من الزيوت عالية في درجة الحرارة.
