عيوب الأغذية المشععة

في حين أن الأغذية المشععة لا تباع على نطاق واسع في الولايات المتحدة، فإن عملية تشعيع الأغذية تستخدم في جميع أنحاء العالم للحد من خطر الأمراض والأغذية تسمم. وبالإضافة إلى بعض الشواغل المتعلقة بالسلامة، فإن الأغذية المشععة لها عيوب أخرى، بما في ذلك الطعم الرديء والمحتوى المغذي.

فيديو اليوم

الغذاء التشعيع

>

تشعيع الأغذية هي عملية تتعرض فيها بعض الأطعمة للإشعاع للحد من محتوى البكتيريا المحتملة، وفقا لإدارة الأغذية والدواء الأمريكية، وزارة الزراعة الأميركية. هذه العملية لا يسبب الطعام نفسه لتصبح مشعة. وقد درست إدارة الأغذية والعقاقير وغيرها من المنظمات الصحية في جميع أنحاء العالم آثار الأغذية المشععة وأعلنت أنها آمنة للاستهلاك. ومع ذلك، هناك عيوب معينة لشراء الأغذية المشععة.

سلالات مقاومة

أحد الشواغل الشائعة حول الطعام المشع هو أن كميات كافية من الإشعاع يمكن أن تؤدي إلى طفرات بين السلالات الميكروبية، مما يؤدي إلى ظهور بكتيريا أكثر خطورة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن بعض العلماء يشعرون بالقلق من أن استخدام على المدى الطويل من الإشعاع سوف يسبب البكتيريا والميكروبات للتكيف، لتصبح مقاومة للإشعاع وأصعب لقتل.

التكلفة

يمكن أن يكون الغذاء المشعع أكثر تكلفة، بسبب التكاليف الأولية لمرفق تشعيع الطعام. ويمكن أن يتكلف مرفق تجاري نموذجي ما بين 3 ملايين و 5 ملايين دولار للبناء. وتستشهد صحيفة نيويورك تايمز بمثال فترة قصيرة في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين حيث قدمت محلات البقالة لحوم البقر المشععة بتكلفة أعلى بكثير.

المخاطر

العديد من الوكالات الصحية مثل المعهد الدولي للقلق من أجل الصحة العامة تشعر بالقلق من أن المستهلكين سيشاهدون الطعام المشع ويتحملون تلقائيا أنه آمن للأكل. ومع ذلك، لا يمكن أن يكون التشعيع بديلا عن ممارسات النمو والتجهيز الصحية. فعلى سبيل المثال، لا يمكن أن يؤدي التشعيع إلى القضاء على مبيدات الآفات والمواد الكيميائية الأخرى في الأغذية، كما لا يمكن معالجة الأغذية المشععة وتعبئتها في ظروف غير صحية دون تكرار التلوث.

محتوى المغذيات

عملية الإشعاع يترك المغذيات الكبيرة تتأثر مثل البروتين والدهون والكربوهيدرات وكذلك المعادن. ومع ذلك، فإن الشيء نفسه لا ينطبق على محتوى فيتامين. على سبيل المثال، يتم تقليل الفيتامينات مثل الثيامين وفيتامين E و C أو حتى القضاء عليها من خلال التشعيع. للتعويض عن فقدان هذه الفيتامينات، تحتاج إلى تكملة النظام الغذائي الخاص بك مع الأطعمة الفيتامينات أو غير المشع.